Hvordan bake en dag og natt kake? TOP-4 oppskrifter med bilder av matlaging hjemme. Hemmeligheter og finesser ved matlaging. Videooppskrifter.
Ikke sikker på hva du skal lage deilig til dessert til et festlig bord eller til et familiefest? Kaken "Day and Night" er veldig egnet for enhver anledning. Oppskriften kommer i flere varianter. Siden forskjellige kaker brukes til kaken, er de impregnert med forskjellige kremer, og de dekorerer kaken etter eget skjønn. I denne artikkelen vil vi vurdere TOP-4 enkle standardoppskrifter for "Day and Night" -kaken, som er raskt tilberedt og godt gjennomvåt.
Hemmeligheter og finesser ved matlaging
- Alle kakeproduktene som brukes må ha samme romtemperatur og bakefatet må være kaldt.
- Svampekaker vil heve bedre hvis bakepulver eller stivelse tilsettes deigen.
- En fin måte å få en luftig og luftig kjeks er å skille de hvite fra eggeplommene og slå dem hver for seg.
- Konsistensen av deigen skal være jevn og tykk nok, som en fet rømme fra landet.
- Forvarm den før du setter kakeformen i ovnen.
- Bruk kondensert melk, rømme, smør eller vaniljesaus for å suge kakene. Kjekskaker kan også dynkes i alkohol, juice eller sukkersirup.
- For pynt og dryss, ta valnøtter, mandler, mandelflak, kandiserte marmeladebåter, sjokoladedråper, bakverkpulver. Du kan eksperimentere med frukt, for eksempel jordbær drysset med revet sjokolade ser utsøkt ut.
Dag og natt kake - sovjetisk oppskrift
Dag og natt -kaken er ikke vanskelig å tilberede hjemme i henhold til den sovjetiske oppskriften. Han er høy, kjekk, velsmakende, luftig og prangende! Den kan bakes til hjemmefest og presenteres som en gave.
- Kaloriinnhold per 100 g - 539 kcal.
- Porsjoner - 1 kake
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Sukker - 0,5 ss. for hvit kake, 0,5 ss. til mørk kake
- Rømme 15-20% fett - 0,5 ss. for hvit kake, 0,5 ss. til mørk kake
- Bakepulver - 1 ts
- Mel av høyeste klasse - 3/4 ss. for hvit skorpe, 3/4 ss. til mørk kake
- Vanillin - 1/4 pose
- Rå eggehviter - 3 stk.
- Rå eggeplommer - 3 stk.
- Kakaopulver - 3 ss for en mørk kake, 1 ts. å pynte kaken
- Salt - en klype
- Bakepulver - 1 ts
- Smør 82% - 200 g
- Valnøtter - 0,5 ss
- Kondensert melk i henhold til GOST - 1 boks
- Peanøtter - 2-3 ss
- Hvit og svart sjokolade - 100 g hver
Tilberedning av kaken "Dag og natt" i henhold til den sovjetiske oppskriften:
- For å lage en hvit skorpe, kombiner eggeplommene med sukker, vanilje og gni godt med en visp.
- Tilsett rømme, rør og tilsett siktet mel og bakepulver.
- Elt deigen grundig og legg den i en delt form med en diameter på 18-20 cm. Dekk bunnen av beholderen med bakepapir.
- Send kaken til baking i en forvarmet ovn på 180 ° C i 30-40 minutter. Kontroller beredskapen med en fyrstikk eller en tannpirker av tre.
- For å forberede en mørk skorpe, kombiner proteinene med en klype salt og slå med en mikser til det er stabilt skum. Tilsett sukker gradvis uten å stoppe for å jobbe med en mikser.
- Når de hvite piskes til lyse topper, tilsett kakaopulver og tilsett rømme. Bland alt forsiktig.
- Stek valnøtter, avkjøl, hakk, tilsett den resulterende sjokoladeblandingen og bland.
- Rør inn siktet mel og bakepulver og elt en deig som ser ut som rømme. Ha den i en delt form og stek den mørke kaken i en forvarmet ovn til 180 ° C i 40-45 minutter.
- Fjern den ferdige lyse og mørke kaken fra formen, avkjøl helt og del den i to på langs i to på langs.
- Til kremen, visp det myke smøret med en mikser til det er luftig og hell gradvis i kondensert melk. Visp fløten til den er jevn og fast, men ikke slå den.
- Monter "Day and Night" -kaken ved å spre kakene på et fat, vekselvis hvitt med mørkt og smøre dem med krem. Legg ferdigstekte og skrellede peanøtter mellom lagene.
- Smør den sammensatte kaken på toppen og på sidene med krem, dryss den ene halvdelen med revet mørk sjokolade, den andre med hvit. Sett den i kjøleskapet i 8-10 timer.
Hjemmelaget kake "Dag og natt"
Hjemmelaget dag og natt kake er en uvanlig velsmakende dessert som kombinerer delikate kremet notater og bitter sjokoladesmak.
Ingredienser:
- Rømme - 1 ss. i deigen, 3 ss. i krem
- Sukker - 1 ss. i deigen, 2 ss. i fløte, 8 ss. i glasuren
- Hvetemel - 3 ss.
- Mykt smør - 20 g i deigen, 100 g i glasuren
- Natron - 1 ts slynget med eddik
- Kakaopulver - 2 ss
- Melk - 4 ss
Lag hjemmelaget dag og natt kake:
- Til deigen, visp rømme, sukker og smør ved romtemperatur med en mikser. Tilsett natron, mel (1 ss.) Og kna til en homogen deig.
- Del den i to deler og hell kakaopulver i en av dem. Tilsett deretter 1 ss til i hver deig. mel og elt den elastiske deigen.
- Del den i 6 deler, rull hver tynn og stek i en forvarmet ovn til 180 ° C i 5 minutter.
- Til kremen, visp rømme med sukker og sett sammen kaken, skift kakene og hell krem over hver. La litt rømme stå til pynt.
- Til glasuren kombinerer du kakaopulver, sukker, smør og varme over svak varme i flere minutter til det er jevnt.
- For å dekorere desserten, hell halvparten av kaken og sidene med rømme, og den andre halvdelen med glasur.
- La kaken trekke i kjøleskapet i 6 timer.
Dag og natt rømmekake
Dag og natt kake med rømme - en kombinasjon av lette og sjokoladekaker dynket i rømme. Det passer for både helligdager og vanlig te -drikking i en familiekrets.
Ingredienser:
- Egg - 2 stk.
- Sukker - 0,5 ss. i deigen, 3 ss. i krem
- Mel - 1 ss.
- Rømme 15% fett - 250 g per deig, 350 g per krem
- Kakaopulver - 1 ss
- Brus - 0,5 ts
- Sjokolade - 100 g
- Nøtter - 100 g
Tilberedning av rømmekake "Dag og natt":
- Bland mel med natron, salt og sikt gjennom en sil.
- Pisk egg med sukker med en mikser på høy hastighet til volumet øker flere ganger.
- Tilsett mel med brus og rømme i eggemassen i flere trinn. Elt en luftig kremet deig, del den i 2 deler og tilsett kakao i halvparten av deigen.
- Hell deigen i 2 forskjellige former, kledd med bakepapir.
- Stek kakene i en forvarmet ovn til 180 ° C i ca 15 minutter, slik at vedspalten kommer tørr ut fra midten av skorpen.
- For krem, bland rømme med sukker og pisk med en mikser til det er luftig.
- Fjern de varme kakene fra formene og sett kaken sammen umiddelbart og dekk dem med krem og sider.
- Dryss den ferdige rømmekaken Day and Night med revet sjokolade og hakkede nøtter.
- Dekk den avkjølte kaken med et lokk og sett i kjøleskap i en dag.
Dag og natt kake med kondensert melk
For å lage en hjemmelaget Day and Night -kake med kondensert melk og rømmekaker trenger du de enkleste produktene. Tilberedningsprosessen krever ikke komplekse teknologier. I dette tilfellet vil resultatet vise seg å være veldig velsmakende.
Ingredienser:
- Egg - 2 stk.
- Rømme 15-20% - 400 g
- Sukker - 300 g for kaker, 1 ss. for impregnering av kaker
- Mel - 400 g
- Brus - 2 ts
- Vaniljesukker - 2 ts
- Salt - en klype
- Kakaopulver - 20 g
- Vann - 100 ml
- Smør - 200 g
- Kondensert melk - 1 boks
- Stekte peanøtter - 50 g
Tilberedning av dag- og nattkake med kondensert melk:
- Til deigen, visp eggene med sukker og vanilje med en mikser i 5 minutter slik at sukkeret løses opp og massen blir luftig og lys.
- Tilsett brus i rømme, rør og overfør til eggemassen. Tilsett salt og pisk med en mikser til ingrediensene er kombinert.
- Tilsett det siktede melet i flere tilnærminger og kna til en homogen deig, som er delt i 2 deler.
- Tilsett siktet kakao i en del og rør til det er fast.
- Overfør hver deig separat til en smurt ildfast form og flat.
- Send dem til en forvarmet ovn på opptil 180 ° C i 30 minutter. Kontroller beredskapen ved å stikke den i midten med et trespyd - den skal forbli tørr.
- Avkjøl de ferdige kakene og skjær hver på langs i 2 stykker med samme tykkelse.
- For en krem, visp mykt smør til det er luftig, bland med kondensert melk og visp til det er jevnt.
- For impregnering, oppløs sukkeret i varmt vann, avkjøl og hell kakene med den resulterende sirupen.
- Monter kaken, vekslende mellom mørke og lyse kaker, pensle dem med krem. Påfør resten av kremen i et tynt lag på toppen og sidene av desserten.
- Dryss den ferdige kaken med skrellede og hakkede mellomstore peanøtter.
- Sett den ferdige Day and Night -kaken i kjøleskapet i 3 timer eller over natten.
