Se oppskriften på hvordan du lager kalkun og svinekjøtt.
Gelékjøtt er en rett som kan tilberedes både til en ferie og til et hverdagsbord i stedet for et andre kurs. Nesten alle elsker å spise det, men ikke alle kan lage det, fordi du må pusle med det på kjøkkenet. Men det er verdt det! Ferdiglaget gelékjøtt kan også lagres godt i kjøleskapet uten problemer, noe som betyr at du kan redusere arbeidet i flere dager i forkant ved å lage en stor porsjon. Vanligvis lages aspic svinekjøtt bare av ben (hover) og kylling, men vi vil foreslå å legge til et kalkunbein, en slik variasjon i mat er bare gunstig. Jeg vil med en gang si at tilberedningsmetoden absolutt ikke er annerledes.
- Kaloriinnhold per 100 g - 127 kcal.
- Porsjoner - ethvert beløp
- Tilberedningstid - 5 timer
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 1 kg
- Tyrkiaben - 1 kg
- Gulrøtter - 2-3 stk.
- Pære løk - 3-4 stk.
- Grønn løk - 1 liten haug
- Persille - 1 haug liten
- Løvblad - 3 stk.
- Hvitløk - 3 fedd
- Svarte pepperkorn - 5 stk.
- Salt - 1/2 ts
- Vann - 4 l
Matlaging av kalkun og svinekjøtt:
1. Skrell, vask og skjær gulrøttene i store sirkler. Skrell løken. Legg grønnsakene i en stor gryte og legg til svin og kalkunbein. Hell alt med fire liter vann og kok opp.
2. Fjern skummet, tilsett laurbærbladet med svart pepper og lag et veldig lite lys slik at det knapt raser. Så stek under et lukket lokk i 7-8 timer. Vann må ikke tilsettes!
3. 15 minutter før beredskap - salt kjøttet med grønnsaker. Fjern deretter fra varmen og ta alt fra buljongen på en tallerken for avkjøling og skjæring.
4. Mens alt avkjøles - finhakk 3 fedd hvitløk (les artikkelen: "Fordelene med hvitløk"), skille grønn løk og persille.
5. Skill det avkjølte kalkun- og svinekjøttet fra beinene og hakk det fint. Ha i den forberedte formen.
6. Finhakk løken og ha på kjøttet. Fordel deretter hvitløk, gulrotsirkler og greener på toppen.
7. Hell alt over med buljong og la det gelékjøttet avkjøle litt til romtemperatur. Deretter kan den settes i kjøleskapet i 7-8 timer for å stivne.
Server ferdiglaget kalkun og svinekjøtt med svartbrød, sennep eller pepperrot. Her allerede for personlig smak og ønsker.
Andelene av kalkun og svinekjøtt kan justeres i forskjellige retninger. For eksempel kan du legge 0,5 kg svinelår og 1,5 kg kalkunbein, så geléen blir ikke verre.
