Oppskriften på pilaf i hjemmestil med kjøtt. Dette er en veldig enkel og rimelig oppskrift på svinekjøtt for hver husmor.
Litt om historien til pilafs opprinnelse
Det antas at denne retten dateres tilbake til II-III århundrene f. Kr. NS. fra landene i Midtøsten og India, er disse datoene for aktiv risdyrking. Til tross for at ris ble dyrket i Kina enda tidligere, inneholder det nasjonale kjøkkenet ikke pilafoppskrifter. Sikkert fremstillingen av pilaf kommer fortsatt fra indisk mat, som var rik på lignende oppskrifter, men vegetarisk, og denne retten ble supplert med kjøtt i det gamle Persia. De begynte å lage pilaf veldig aktivt i landene i Sentral -Asia: Thailand, Vietnam, etc. Det var der matlagingsmetoden diversifiserte seg og spredte seg til de vestlige landene i Asia (spesielt i Kaukasus) og til oss i Europa. Ordet "pilaf" kommer fra Persia, og dets første omtaler var i biografien til Alexander den store. Det står at han ble behandlet på denne retten i Bactria, provinsen Persia og Samarkand.
- Kaloriinnhold per 100 g - 196, 2 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Kjøtt - 350-400 gram (svinekjøtt er bedre, du kan ha kylling eller annet kjøtt)
- Ris - 1, 5 kopper (langkornet "Basmati")
- Pære løk - 1 stk. (stor)
- Gulrøtter - 2 stk. (stor)
- Tomat - 1 stk. (stor)
- Ketchup eller tomatpuré - 3-4 ss skjeer.
- Ketchup eller tomatpuré - 3-4 ss skjeer.
- Vegetabilsk olje - 1/2 kopp
- Dill og persille
- Svart pepper
- Salt
Hjem-stil svinekjøtt pilaf
1
Skjær kjøttet i små biter. 2. Skjær løken i kvartaler og finhakk i kvartaler. 3. Riv gulrøtter på et grovt rivjern.
4
Hell et halvt glass vegetabilsk olje i en gryte (pilaf må bare tilberedes i en kjele) og kok den "nesten". Tilsett hakket kjøtt, løk og gulrøtter. 5. Smak til med sort pepper og salt sjenerøst. 6. Bland alt godt og la det småkoke under lokk over svak varme, rør av og til.
7
Mens kjøttet tilberedes, må du skylle risen godt slik at pilafen blir smuldrende. 8. For å oppnå dette klare vannet, bør risen skylles opptil 7 ganger (i kaldt vann). Etter vask, legg den til side i vannet. 9. Nå renser vi tomaten fra "filmen". Vi la vann koke i en kjele. Mens vannet varmes opp, lager vi et Kristus -snitt i tomaten.
10
Ha en tomat i kokende vann i 1-2 minutter. Så snart du ser at huden begynte å henge etter i stedet for kuttet, tar vi den ut og lar den avkjøle litt. 11. Fjern skinnet fra tomaten med håndtakene. 12. Rist tomat i det ferdige kjøttet og ha 3-4 ss ketchup eller tomatpuré.
13
Dryss tørket dill og persille (gjerne fersk) og bland godt. 14. Ha vasket ris og hell i vann slik at det dekker risen med 0,5-0,8 centimeter. Deretter koker du opp, uten å røre, dekker og steker på svak varme i 20 minutter. 15. Deretter slår du av varmen og rører pilaf, dekker den til igjen og lar den stå i 10 minutter.
P. S. Jeg kokte pilaf om høsten, så tomater i denne perioden er alle drivhus, og du kan klare deg uten dem. Bedre å erstatte dem med mer ketchup. Og om sommeren er det verdt å legge til en tomat: rød og moden.
Dette var den enkleste pilafoppskriften. Du kan også legge til hvitløk (3 fedd) her - legg det foran ris, gurkemeie, varm eller søt paprika, samt tørkede aprikoser, rosiner, kvede.
