Hva er chaenomeler, beskrivelse og egenskaper av frukt, kaloriinnhold og sammensetning. Fordeler og skade på kroppen, bruk i matlaging og interessant om planten.
Chaenomeles er frukten av en japansk eller blomstrende kvede. Formen er en ball med en øvre del som stikker ut som en sopphette. Størrelser - fra 4 til 15 cm i diameter, i midten er små langstrakte frø av brun eller svart farge. Skallet er tynt, glatt, lysegrønt, gult, oransje, fersken, brune flekker er tillatt, fruktkjøttet er tett, lysegult, grønt, hvitt, saftig; smak - syrlig, litt astringent. Den brukes til medisinske formål og til mat.
Sammensetning og kaloriinnhold i chaenomeles -frukter
På bildet, fruktene av chaenomeles
Jo mer moden frukt, jo høyere kaloriinnhold på grunn av det økte sukkerinnholdet. Næringsverdien endres imidlertid ikke vesentlig.
Kaloriinnholdet i japanske chaenomeles er 48 kcal per 100 g, hvorav
- Proteiner - 0,6 g;
- Fett - 0,5 g;
- Karbohydrater - 9,6 g;
- Kostfiber - 3,6 g;
- Vann - 84 g.
Vitaminer per 100 g
- Vitamin A - 416 mcg;
- Vitamin B1, tiamin - 0,01 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,03 mg;
- Vitamin B4, kolin - 0,3 mg;
- Vitamin B5, pantotensyre - 0,31 mg;
- Vitamin B6, pyridoksin - 0,04 mg;
- Vitamin B9, folat - 0,31 mcg;
- Vitamin C, askorbinsyre - 200 mg;
- Vitamin E, alfa -tokoferol - 2 mg.
Makronæringsstoffer per 100 g
- Kalium, K - 150 mg;
- Kalsium, Ca - 25 mg;
- Magnesium, Mg - 12 mg;
- Natrium, Na - 2 mg;
- Fosfor, P - 17 mg.
Mikroelementer per 100 g
- Jern, Fe - 1 mg;
- Mangan, Mn - 0,05 mg;
- Kobber, Cu - 0,09 μg;
- Sink, Zn - 0,2 mg.
Men dette er ikke de eneste fordelaktige stoffene i de japanske henomelene. Det skal bemerkes organiske syrer - 5 g per 100 g, tanniner - 2 g per 100 g.
Massen inneholder en stor mengde pektiner - disse stoffene har antioksidanter og antitoksiske effekter. Når den kommer inn i menneskelig fordøyelseskanal, danner de en gel som omslutter skadelige forbindelser, som deretter fjernes naturlig.
Det brukes i sin råform som ingrediens for medisiner. "Synderen" til dette er tertsmaken. Imidlertid er det et unntak fra regelen: Hvis du følger en streng diett for vekttap, kan du legge litt revet fruktkjøtt til en frukt- og bærsalat laget av søte ingredienser. Dette vil bidra til å fremskynde metabolske prosesser og raskt fjerne væske som kan samle seg i organisk vev. Forresten, du kan bli kvitt den sukkerholdige smaken hvis dressingen er honning.
Nyttige egenskaper til chaenomeler
Kinesiske healere anbefaler å aktivere den vitale energien til qi ved å spise moden kvede. For dette blir tynne skiver belagt med honning og oppløses i munnen under meditasjon. Den helbredende effekten brukes ikke bare i filosofiske bevegelser.
Nyttige egenskaper for japanske chaenomeler for kroppen
- Det forbedrer tarmens funksjon, beskytter slimhinnen mot de aggressive effektene av magesaft og gallsyrer. Øker hastigheten på peristaltikk, gjenoppretter balansen i tarmmikrofloraen, øker appetitten og hjelper til med å kvitte seg med rus.
- Stimulerer gagging ved forgiftning, hjelper til med å komme seg raskere og eliminerer kvalme forårsaket av reisesyke eller trykkfall.
- Har immunmodulerende og immunforsterkende egenskaper, i epidemiens sesong forhindrer det komplikasjoner hvis de fortsatt er syke. Øker kroppens generelle motstand.
- Stimulerer arbeidet til det hematopoietiske systemet, øker blodpropp.
- Normaliserer funksjonen til indre organer - lever og milt. Stabiliserer rytmen i pulsen.
- Det har en mild vanndrivende effekt.
- Undertrykker inflammatoriske prosesser i slimhinnen i mage -tarmkanalen.
- Stopper produksjonen av atypiske celler i allerede dannede neoplasmer og reduserer frekvensen av tumorvekst.
Chaenomeles kan brukes som et eksternt middel for å forhindre purulent-inflammatoriske prosesser og akselerere epitelisering med langvarige ikke-helbredende riper.
De gunstige egenskapene til chaenomeler er avhengig av modenhet. Jo lenger kvitten modnes på treet, jo mer aktive bioegenskaper.
Regelmessig inntak av frukten
- reduserer hyppigheten av hypertensive angrep;
- løser opp skadelig kolesterol akkumulert i blodårens lumen;
- eliminerer angst, gjenoppretter søvn;
- hjelper til med å takle stress, fysisk og psykisk stress;
- eliminerer spasmer i bronkiene, flytende slim og hjelper til med å fjerne det;
- reduserer manifestasjonen av astmaanfall;
- forbedrer kvaliteten på ledvæske, styrker bruskvev;
- lindrer smerter ved forverring av gikt, artrose, leddgikt og osteokondrose.
For tiden pågår en offisiell studie av effekten av blomstrende kvede. Polyfenolers anti -kreftegenskaper studeres - det er allerede bevist at de undertrykker malignitet i brystkjertlene og prostata. Et ekstrakt fra fruktene av chaenomeles anbefales å bli inkludert i behandlingen av revmatisme, og skylling med avkok av tørket fruktkjøtt eller fersk juice er indikert for ondt i halsen eller faryngitt.
Den positive effekten av blomstrende kvedeekstrakt på Parkinsons sykdom er allerede etablert empirisk. Selv om denne frukten bare anbefales å bli introdusert i dietten, er det planlagt å produsere medisiner i fremtiden.
Kosmetologer tok også hensyn til sammensetningen av frukten. Ekstrakter brukes til å lette pigmentering, gi næring til aldrende hud og forhindre tidlig grått hår.
Kontraindikasjoner og skade på fruktene av chaenomeles
Individuell intoleranse kan utvikle seg for frukt, både fersk og etter varmebehandling. Det er spesielt farlig å introdusere en ny smak for barn eller voksne som ofte har allergiske reaksjoner. På grunn av astringency kan det oppstå en krampe i strupehodet, noe som øker sannsynligheten for å utvikle slimhinneødem og respirasjonssvikt.
Regelmessig bruk av kaenomeler kan forårsake skade med følgende sykdommer og tilstander
- Med enterokolitt og en tendens til forstoppelse - fører til spasmer, tarmobstruksjon, blokkering av lumen i tarmsløyfene.
- Med urolithiasis og gallesteinsykdom. Egenskapene ved å øke utskillelsen av urin og galle, akselerere bevegelse langs kanalene kan provosere fremskritt av kalkulatur og forårsake akutte angrep.
- Med økt surhet i magesaft og magesår på grunn av stimulering av produksjonen av fordøyelsesenzymer.
- Med forverring av laryngitt, for ikke å provosere spasmer i laryngeal mucosa.
- Med åreknuter og tromboflebitt på grunn av egenskapen til å øke blodpropp.
Med stomatitt eller magesår forårsaker skiver av moden frukt en brennende følelse.
Den glykemiske indeksen til chaenomeles kvede er lav - opptil 35 enheter, men den kan ikke innføres i dietten for diabetes mellitus. Faktum er at frukt ikke spises uten varmebehandling, og sukker tilsettes tradisjonelt under tilberedningen. Og bruken av denne sykdommen bør være begrenset.
Fersk kvede spises ofte med frø, men du må vite at magesaft omdanner nitriler og tamigdalin, som de inneholder, til hydrocyansyre og cyanid. Dette kan forårsake giftig skade på kroppen. Derfor, hvis noe er tilberedt fra kvede, må du fjerne kjernen forsiktig.
Oppskrifter for retter og drikke med frukt fra chaenomeles
Syltetøy og gelé er laget av frukt, godteri er laget av dem, drikke blir laget.
Oppskrifter med chaenomeles frukt:
- Godteri … Groper fjernes fra kvitten, fruktkjøttet kuttes i små biter, kokes til det blir mykt. Bland potetmos med granulert sukker i like store mengder, gni gjennom en sil, kok opp igjen, legg 1-2 vaniljestenger i en kjele. Dekk en stekeplate med bakepapir og legg den søte puréen i et lag på 3 cm, tørk i ovnen ved 60 ° C med døren på gløtt. Skjær den tette sprø massen i firkanter og rull i pulverisert sukker.
- Vitaminpuré … Fjern skallet fra chaenomeles -fruktene, kvern dem i en skive, bland med samme mengde sukker. De legges i rene krukker, plasseres i kokende vann og steriliseres i 30 minutter under rene lokk. Avdekket og snudd, avkjølt under et teppe.
- Syltetøy … Sirup tilberedes fra 1,5 kg sukker og 2 glass vann. Skjær 1 kg frukt sammen med skallet, men hell over sirupen uten frø. Kok opp, fjern fra varmen og avkjøl, kok opp igjen. Prosessen gjentas til sirupen slutter å rulle av neglen. Varm syltetøy helles i steriliserte glass.
Du kan legge kvede -skiver til kompott, men oftere brukes den til å lage alkoholholdige drikker. For å forberede likøren, kutt fruktene, 0,5 kg, fjern kjernen, legg i en glassburk, dekk med sukker - 400 g, la det stå på et varmt, lyst sted (helst på vinduskarmen) i 3 dager. Hell deretter i vodka, 0,5 liter, og sett beholderen på et mørkt sted. Rist en gang hver 2-3 dager. Etter en måned, filtrer og flasker. Oppbevares i kjøleskap.
For å tilberede vin, fjern frøene og gni fruktkjøttet på et fint rivjern eller mal det med en blender. 5 kg fruktpuré helles med sukkersirup, tilberedt av 250 g sukker og 250 ml vann. I 3 dager fjernes blandingen til et mørkt sted, omrøres daglig og den flytende massen fjernes. Urten filtreres etter 72 timer. Rør inn sitronsyre og sukker - for hver liter gjæret drikke, henholdsvis 3, 5 g og 75 g. Væsken helles i en flaske med en smal hals, en vanntetning er installert - en hanske med en hullet finger, plassert i et mørkt rom med en temperatur på 17-19 ° C. Sukker tilsettes dag 5 og 10, 25 g hver. Når vanntetningen faller av, dekanteres urten gjennom et rør til en ren beholder - kontakt med luft bør utelukkes. For modning settes de på samme sted og filtreres med jevne mellomrom hvis bunnfallet faller ut i et tykt lag. Når vinen blir gjennomsiktig - vanligvis etter 5-6 måneder, slutter sedimentet å dannes. Drikken helles igjen i rene beholdere, forsegles tett og plasseres i en kjølig kjeller. Det er bedre å smake det ikke tidligere enn etter 1 år.
Interessante fakta om kaenomeler
Det lille hjemlandet til en plante fra Rosaceae -familien er Sørøst -Asia. De begynte å dyrke i XV-XVI århundrer. gartnere i Japan som satte pris på skjønnheten i blomstring. I Europa begynte busker å bli plantet på 1600 -tallet for dekorative formål. Plantingene ble brukt som hekker. Kronen er tett, buskens grener vokser ofte. De ser ut som et ungt epletre, bare mer forgrenet med store blader. Blomster kan være røde, oransje eller rosa.
De mest populære typene:
- Japansk -en busk med torner og skudd opp til 3 m høye. Kronbladene på knoppene er hvitrosa eller røde, frukt vises om 3 år, fra en plante til 4-5 kg. Mest verdifull for medisin- og matindustrien, høyt innhold av essensielle oljer og askorbinsyre.
- kinesisk - et tre opp til 6 m høyt, uten torner, med lett skrellende bark, store skummende rosa blomster og mørkegule store frukter opptil 15 cm lange. Det kan dyrkes i varme klimaer utenfor sitt faste område - for eksempel i Ukraina eller Kaukasus.
- Katayansky - en busk med veldig lange pigger, glatte "voksagtige" mørkegrønne blader og røde frukter. Fruktene er små - 4-5 cm lange. Kan plantes i hele Europa, opp til Uralfjellene.
- Henomeles Maulea - en lav busk med skudd opp til 1 m med oransjerøde blomster. Fruktene er identiske med kvitten, hver veier 50-70 g, stilken er kort.
Planter kan også dyrkes på en vinduskarme. Fruktene av dekorative chaenomeles er lyse, lik juletredekorasjoner. Fruktens egenskaper avhenger ikke av plantetypen.
Når du høster, må du bruke bomullshansker og gasbind. Frukt og blader er belagt med et belegg som, hvis det er skadet, irriterer huden og luftveiene. Det er best å oppbevare hele frukter i kjøleskapet, i grønnsaksskuffen, pakket inn i pergament. Eiendommene lagres i opptil 3 måneder.
Fruktene vaskes, tørkes med papir eller håndklær. Hvis frysing er planlagt, blir kveden, uten peeling, kuttet i tynne biter, pakket i polyetylenposer, tett lukket og plassert i en fryser med en temperatur på -16-18 ° C. Når de vil tørke fruktkjøttet, helles kokende vann over skivene, rør inn litt sitronsyre. Kastes tilbake i et dørslag, og tørkes deretter i tørketrommel eller ovn ved 100 ° C med døren på gløtt.
Chaenomeles er mye brukt i hjemmekosmetologi for å gjenopprette hudens kvalitet
- Fra alder flekker med fet hud, tørk ansiktet med fersk juice om morgenen og om kvelden.
- Visp eggeplommen mot rynker, rør inn 1 ts. juice, honning og olivenolje.
- For å normalisere arbeidet i talgkjertlene, slå på proteinet og rør inn kvedepuré.
- For å øke hudtonen, kombiner 2 ss. l. juice, 1 ss. l. vodka og glyserin. Hell 200 ml kaldt kokt vann. Tørk av ansiktet 2 ganger om dagen, oppbevar i kjøleskapet.
Kosmetiske masker påføres i 15 minutter, vaskes først av med varmt og deretter kaldt vann. Kremen påføres 30 minutter etter prosedyren.
Bruken av folkemedisiner fra kvede ved behandling av sykdommer, der du hele tiden må ta medisiner, krever legekonsultasjon. Kombinasjonen kan påvirke absorpsjonen av legemidler. Du kan ikke bytte til hjemmelagde potions på egen hånd. Til tross for fordelene med chaenomeles frukt, kan skaden fra selvmedisinering påvirke helsen negativt.
Se en video om egenskapene til chaenomeles:
