Sammensetning og kaloriinnhold i linfrøolje. Nyttige egenskaper, påståtte skader og kontraindikasjoner. Hvordan tilberede det og i hvilke retter skal det brukes? Linolje er bra for alle! Det anbefales å bli tatt av kvinner hver dag for å forbedre hormonnivået, lindre smerter under menstruasjonen og stabilisere tilstanden i overgangsalderen. Det må også konsumeres av gravide, fordi nyttige elementer bidrar til riktig utvikling av hjernen til det ufødte barnet, letter graviditet og fødsel. Produktet øker mannlig styrke på grunn av sin rike sammensetning. I tillegg kan den settes på nivå med fiskeolje, som anbefales å spises av babyer for å unngå rakitt.
Kontraindikasjoner og skade på linfrøolje
Linfrøolje er et av de produktene som, selv om det blir misbrukt, ikke vil føre til skade, fordi overskuddet alltid skilles ut fra kroppen uendret. Linfrøolje kan være skadelig hvis vi har å gjøre med et ødelagt produkt som har en karakteristisk bitter smak og ubehagelig lukt, samt en kreftfremkallende effekt. Symptomer på forgiftning med ødelagt linolje: smerter i epigastrisk region, kvalme og oppkast, dyskinesi, redusert blodpropp og blødning. Før du bruker det, bør du definitivt konsultere legen din, spesielt hvis det gjelder gravide og barn under 3 år.
Det anbefales ikke å behandle linolje termisk, fordi oppvarming vil føre til tap av nyttige egenskaper, oksidasjon.
Hvem bør avstå fra å spise linfrøolje:
- Pasienter med akutt kolecystitt … Dette er en sykdom der du må fjerne overflødig fett fra kroppen, og linfrøolje inneholder en stor mengde av dem i sammensetningen, derfor kan dette produktet ikke inkluderes i dietten.
- Pasienter med gallesteinsykdom, pankreatitt, forverring av magesår og duodenalsår, i fravær av galleblære, dvs. etter å ha slettet den … Linfrøolje inneholder en stor mengde forskjellige fettsyrer, derfor kan det føre til en forverring av sykdommen.
- Personer med diaré og volvulus … Siden dette produktet er tatt for behandling av forstoppelse, med de nevnte sykdommene, vil det derfor bare skade.
Viktig å huske! Antivirale midler og antidepressiva kan ikke kombineres med linfrøolje.
Hvordan lage linfrøolje?
Det anbefales å lage olje utelukkende fra plantefrø som ble dyrket uten gjødsel og plantevernmidler. Det er mange forskjellige måter å produsere dette produktet på. Vi vil fortelle deg om det raskeste og mest praktiske. For å gjøre dette trenger du en Piteba oljepresse. I løpet av 1 time kan du få 250-400 ml olje fra 1 kg lin, det avhenger av plantetypen.
For det første må modne frø frigjøres fra utenlandske urenheter. Deretter skal de fryses til en temperatur på 15 minusgrader i 2 dager. Dette gjøres for å sikre fullstendig frigjøring av oljen.
Produktet skal være gjennomsiktig, men fargen er tillatt fra gylden til brun. Du må lagre linolje i mørke flasker, der solens stråler ikke vil falle.
Det er viktig å vite! En måned etter produksjonen vil det hjemmelagde produktet allerede smake bittert.
Linoljeoppskrifter
Linfrøolje har en spesifikk aroma, noe som gjør den til en uunnværlig ingrediens i mange retter. Det anbefales ikke å utsette det for varmebehandling, fordi det samtidig mister dets helbredende egenskaper. Salater, sauser av ferske ingredienser, frokostblandinger krydret med denne oljen før servering, kokte poteter - dette er hva du kan lage mat med.
Oppskrifter med linfrøolje for sunne retter:
- Fransk dressing … Ingredienser: 4 ss kaldpresset linfrøolje, 1 ts. lønnesirup, 2 ss sitronsaft, 1, 5 ss. soyasaus og sesamolje etter smak. Pisk alt godt med en gaffel, og sausen er klar. De kan helles over salater, det vil gi dem en uvanlig smak og aroma.
- Fullkorn Havregryn … Hell 2 ss havregryn i 1 glass kokende vann og kok i 1-2 minutter. Insister en halv time. Drypp 1 teskje linfrøolje før servering. God appetitt!
- Grønn bønne og hasselnøtt salat … Stek 30 g hasselnøtter i ovnen (160 grader) til de er gyllenbrune. La komponenten avkjøles og hakk den med en kniv. Vi vasker 350 g grønne bønner, koker dem i 5-10 minutter. Tøm vannet og avkjøl denne ingrediensen. Ta en bolle og bland inn en klype salt, 1, 5 ts balsamicoeddik og 2 ts granulat sennep. Tilsett 4 ts olivenolje, 1 ss kaldpresset linfrøolje og 1 ts hasselnøttolje. Pisk alt godt og ha bønner, nøtter og 60 g hakket rødløk i denne massen. Pepper og salt etter smak, og du kan nyte en fantastisk og sunn salat.
- Salat med rødbeter, kirsebær, ost og nøtter … Vask, skrell og kok 1 rødbete først. Vi legger 100 ml ferdig rødbeterjuice i et glass. Avkjøl grønnsaken og skjær i skiver. Deretter vasker vi 150 g blader av en hvilken som helst grønn salat og skjærer dem i strimler. Deretter vasker vi 1 ung courgette, skreller den og skjærer den i lange og tynne strimler, som nudler, og legger den på de hakkede bladene. Skjær 120 g Adyghe-ost i terninger, skjær 100 g paranøtter i 3-4 biter og tilsett de tilberedte ingrediensene. Legg rødbeter på toppen. Nå må du koke kirsebærene. Fjern frøene fra de vaskede (120 g) bærene, ha dem i en kjele, hell 50 ml balsamico og 100 ml rødbetsjuice og la det småkoke på svak varme i 10 minutter. 1/3 av væsken blir igjen - kirsebærene er klare. Vi legger dem i en salat. Hell den resulterende sausen og 50 ml kaldpresset linfrøolje og bland alt godt. Ved første øyekast ser det ikke ut til at ingrediensene passer sammen, men med disse fantastiske krydderne oppnås en salat med en utmerket smak, som vil dekorere festbordet.
- Salat med cherrytomater, reddik og ertespirer … Vi vasker 250 g cherrytomater, 10 biter reddik og 1 haug koriander. Vi begynner å male dem: vi skjærer tomatene i to, reddikene i tynne skiver og hakker bladene på grøntområdet grovt. Vi kobler sammen alle komponentene. Matlagingssaus til salatdressing. For å gjøre dette, bland 1 spiseskje olivenolje, 1 ss kaldpresset linfrøolje og 2 ts bringebæreddik. Vi fyller retten vår med denne blandingen og dekorerer på toppen med 1 haug med grønne ertespirer.
- Sommersalat med linfrøolje … Det første trinnet er å skylle grønnsakene og urter. Deretter begynner vi å male dem: 4 agurker - i tynne skiver eller sirkler, 2 tomater - i store skiver, 1 haug reddiker - i tynne sirkler, 1 haug fersk koriander og 0,5 haug dill - finskåret. Bland alle produktene og fyll med 2 ss linolje og samme mengde uraffinert solsikkeolje. Tilsett 1 ss linfrø og bland godt. Salt etter smak og topp med 0,5 ss linfrø.
- Mister Wolfe salat … Først forbereder vi linfrø på denne måten: hell 100 g linfrø i en bolle, hell 100 ml vann og tilsett hakket 50 g tomater og 5 g rødløk. Vi tilfører blandingen i 30 minutter. Tørk flisen på spiselig papir i en dehydrator i 6 timer ved lav temperatur. Skyll deretter med 50 g brokkoli, samme mengde blomkål og 10 g spinat. Vi sliper disse komponentene. Bland dem, tilsett ferdige chips og fyll med 10 ml linolje.
- Agurkesalat med fetaost … Vi vasker agurkene (2 stykker) og skjærer i strimler og osten (80 g) i terninger. Legg disse ingrediensene på en flat tallerken, tilsett 2 ss pinjekjerner, salt og pepper etter smak. Vi fyller med 2 ss linolje, gjerne kaldpresset.
- Stekte bønner med agurker og squash … Hell 1 ss gurkemeie i en stekepanne med solsikkeolje og rør (over svak varme) i 30 sekunder. Tilsett 400 g vaskede grønne bønner og la det småkoke i 10 minutter under lokk. Vi vasker 2 courgetter og 3 agurker og hakker dem. Strimle en haug greener, selvfølgelig, vasket. Skjær oliven (1 boks) i to. Bland alle ingrediensene i en salatbolle og fyll med 3 ss linolje.
- Deilig salat … Ta 2 løk, 1 haug reddiker, 1 sitron, 4 skiver rød fisk, 2 ss linfrøolje, salt, pepper og friske urter etter smak. Vi vasker løk og urter, hakker og fyller med olje, 2 ss sitronsaft, salt og pepper. Bland alt godt. Tilsett de skivede reddikene til denne løkblandingen. Legg fisken på et fat, og på toppen av den - sausen vår. Denne retten er veldig næringsrik, sunn og deilig.
- Hjemmelaget majones … Bland 3 eggeplommer, 1 ss sennep, salt og sukker etter smak. Pisk alle ingrediensene til de er glatte. Hell forsiktig inn 1/3 kopp linolje og samme mengde solsikkeolje. Bland alt godt igjen. Tilsett 2 ss sitronsaft og 0,5 kopper rømme. Majonesen er klar. Det er både velsmakende og sunnere fra et butikkprodukt.
- Curd snack … Denne retten er velsmakende, sunn, og tilberedningen vil ikke ta mye tid. Vi tar komponentene for at denne forretten skal smake og etter eget skjønn. Vi trenger hytteost, urter (den må finhakkes) og linolje. Bland alle produktene godt. Den resulterende massen kan fordeles på brød, brød, salat eller biter av rød fisk.
Interessante fakta om linfrøolje
Avicenna og Hippokrates nevnte i sine arbeider de gunstige egenskapene til linfrøolje. Og Bibelen sier at Israels folk brukte det som en ingrediens for å bake brød.
Nestor kroniker skrev at munker i Theodosius av hulene brukte linolje i stedet for treolje i ikonlampene.
På 800 -tallet e. Kr. beordret kong Karl den store sine undersåtter å bruke dette produktet til medisinske formål.
Lin kom til Russland fra Asia i begynnelsen av det andre årtusen f. Kr., som det fremgår av utgravninger på Modlon -elven i Vologda -regionen. I det 9. og 10. århundre ble frøene til denne planten brukt som en forhandlingsbrikke, de ble betalt skatt og husleie. I Kievan Rus ble det dyrket for fiber og olje. Frøene ble spist under fasten. Lin- og oljehandel begynte på 1200 -tallet.
I sovjettiden ble produksjonen av linfrøprodukter minimert, fordi denne virksomheten ble ansett som ulønnsom. I dag er de mest kjente linprodusentene Canada, Kasakhstan, Kina og Russland, mer enn 77% av verdens totale.
Hvorfor linolje er nyttig - se videoen:
Så linfrøolje er hva enhver husmor alltid bør ha tilgjengelig. Det vil hjelpe i behandling og forebygging av mange plager. Som en komponent i tilberedningen av salater, sauser, frokostblandinger og andre retter, diversifiserer det vår meny, samt gir mat en uvanlig smak og aroma. Du kan kjøpe linfrøolje, men for de som er veldig bekymret for helsen, anbefaler vi å forberede den hjemme.
