Kjennetegn ved Svan salt. Energiens verdi og fordeler for kroppen. Beskrivelse av hovedkomponentene. Potensielle negative konsekvenser som følge av misbruk. De beste rettene med tilleggsprodukt.
Nyttige egenskaper til Svan salt
Georgisk salt erstatter mange krydder perfekt på grunn av det høye innholdet av forskjellige krydder. Ernæringseksperter anbefaler å bytte ut tradisjonelt salt med Svan -salt ved lidelser i sirkulasjonssystemet, overvekt og fedme, samt nyresykdom.
Fordelene med Svan salt:
- Kraftig vanndrivende effekt … Komponentene i produktet fjerner alt overflødig vann fra kroppen, og med det alle bearbeidede stoffer som bare hemmer kroppens arbeid, tetter nyrekanalene. Det moderate innholdet av væske i vev og serøse hulrom gjør dem mer elastiske og forhindrer utvikling av en rekke plager.
- Styrking av bein, spikerplater og hår … De ferske ingrediensene som finnes i Svan saltkrydder inneholder en imponerende mengde kalsium. Dette mineralet har en positiv effekt på strukturen i de kåte vevene, reduserer spikerskjørhet og beskytter hårspissene mot splitting.
- Styrking av immunitet … Mange vitaminer undertrykker aktiviteten til patogene mikrober, noe som reduserer risikoen for å utvikle akutte luftveissykdommer. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å bruke antibiotika og andre legemidler.
- Gjenopprettelse av synet … Regelmessig bruk av Svan -salt har en gunstig effekt på funksjonen til øyelinsen, forbedrer den generelle tilstanden til det visuelle systemet og forhindrer utvikling av grå stær.
- Økt aktivitet og normalisering av søvn … Det akselererte arbeidet i sirkulasjonssystemet bidrar til hele og aktive arbeidet i hjernen. Effektiviteten øker, trettheten minker, søvnen blir rolig, følelsen av angst og spenning forsvinner.
- Kroppens motstand mot plutselige temperaturendringer … Fjellboere bruker krydderet for å stabilisere varmeoverføringen. Å spise varme retter med Svan -salt i den kalde årstiden vil bidra til å beholde varmen i kroppen i lang tid og akselerere blodstrømmen i ekstremitetene.
- Senker aldringsprosessen … Selen har en positiv effekt på hudens tilstand, rynker glattes ut, epidermis blir skinnende og glatt.
- Løsning for "kvinners" problemer … Sporelementene som utgjør produktet reduserer smerter under menstruasjonen, normaliserer den alkaliske balansen i intime områder og hjelper til med å gjenopprette kroppen ved hormonforstyrrelser.
- Normalisering av blodtrykk … Blodsirkulasjonen forbedres, overflødig stress fjernes fra veggene i blodårene, de blir mer elastiske.
Skade og kontraindikasjoner for Svan salt
Du kan bare spise en begrenset mengde Svan -salt. Den hyppige inkluderingen i menyen kan provosere funksjonsfeil i kroppen og forårsake alvorlige plager.
Det er følgende kontraindikasjoner for Svan salt:
- Allergiske reaksjoner … Uten å ta hensyn til individuell intoleranse, bør du ikke legge produktet til kostholdet ditt, komponentene i krydderet kan forårsake utslett, hevelse i luftveiene og generell ubehag.
- Svangerskap … Problemer som løsrivelse av morkaken, for tidlig fødsel og fosteravvik er mulig.
- Avbrudd i nyrefunksjonen … På samme tid blir fargen på urin mørkere, metabolske prosesser og ionregulerende funksjon forringes, kjemisk homeostase kontrolleres ikke.
- Magesår … Komponentene i Svan -salt forårsaker spasmer i muskler og blodkar i mage -tarmkanalen, samtidig blir blodtilførselen til magen forstyrret.
- Blærebetennelse … Den sterke vanndrivende effekten av krydderet kan forverre sykdommen.
Hvordan lage Svan salt hjemme
Produktet oppnås ved å blande bordsalt med krydder som foreløpig males. Mengden krydrede ingredienser i krydderet er omtrent 50%. Den klassiske sammensetningen av Svan salt:
- 1 kg ikke-jodisert grovt salt;
- 1 glass utskho-suneli;
- 1/2 kopp rød pepper
- 1/2 kopp korianderfrø
- 1/2 kopp dillfrø
- 1/2 kopp safran
- 1/2 kopp spisskummen;
- 250 g skallet hvitløk.
Hvitløk kan erstattes med litt eddik.
I "vinter" -produktet tilsettes alle komponentene tørket, og for tilberedning av sommerversjonen brukes friske urter.
Svan salt oppskrifter
Blandingen er et allsidig produkt som kan brukes som tilsetningsstoff til en rekke matvarer. Dette er supper, sauser, kjøtt, fisk. Krydderet passer godt til grønnsaksalater, og har også funnet anvendelse ved tilberedning av marinader.
Oppskrifter med Svan salt:
- Georgisk Miswadi … Skjær kyllingfilet i like terninger. Tilsett 1 hakket løk, hvitvineddik (2 ss), tomatpuré (2 ss), laurbærblader (3-4), sort pepper (1 ts) og grovt salt. Røre. Dekk kjøttbeholderen med lokk eller plastfolie og sett i kjøleskap i minst 4 timer. Når fileten er stekt, skrell du av overflødig marinade og deler 4-5 stykker på et spyd. Dryss kjøttet med Svan salt på alle sider. Tilsett 4 ss olje til en dyp leirgryte. Hakk løken og tilsett den der. Fjern den halvkokte kyllingen fra varmen og ha i gryten også. Rør i ingrediensene. Stek i 10 minutter på middels til høy varme, rør ofte. Hakk tomatene og ha i kjelen. Rør og fortsett å lage mat i 7-10 minutter ved middels varme. Tilsett tørket paprika (mengde etter smak), 1 ts tørket koriander og en klype salt. Rør om og fjern fra varmen etter 1 minutt. Serveres varm. Pynt med fersk persille eller korianderblad.
- Chakhokbili … Varm olje i en stor skillet og stek kyllingskiver på alle sider til de er gyllenbrune og halvkokte. Bland deretter med hakket løk og kok i 10 minutter, rør av og til, i en dyp beholder. Tilsett ferske, skrellede tomater og kok dekket i 30 minutter, eller til kyllingen er helt kokt. Etter den angitte tiden, tilsett hvitløk, urter, varm, finhakket paprika og en spiseskje Svan salt. Kok, dekket, i ytterligere 5 minutter. Fjern fra varmen og la stå 5-10 minutter før servering.
- Krydret kjøttboller med Adjika … For adjika, legg alle ingrediensene (chili, hvitløk, skrellede tomater, paprika, 1 ts sukker, 1 ss salt) i en kjøkkenmaskin og rør til det er jevnt. La det småkoke i ca 5-6 minutter på svak varme. Bløtlegg brødet i melk i 10 minutter for å lage kjøttkakene. Legg i mellomtiden alle andre ingredienser (finhakket løk og hakket svinekjøtt) i en stor bolle. Bruk hendene til å gradvis blande brød og melk sammen for å lage en jevn pasta, og kombiner deretter med kjøttet. Form små kjøttboller og dypp hver kule i litt mel før de stekes. Varm opp 3 ss olje i en skillet og kok kjøttbiter i grupper. Begynn å steke dem på høy varme til det kommer en brun skorpe, reduser deretter varmen og la det småkoke under lokket til kjøttet inni er ferdig stekt. Server med ajika og en sjenerøs haug med friske urter.
- Kjøttsuppe … Legg okseribbe i en stor leiregryte eller kjele og dekk dem med kaldt vann. Tilsett 3 ss Svan-salt og kok opp over middels varme, reduser deretter varmen til lav og la ribbeina småkoke i 2-3 timer, eller til kjøttet begynner å skille seg fra beinene. Skum av alt skum som dannes på overflaten under tilberedningen. Fjern ribbeina fra buljongen, kast benene, skjær deretter kjøttet i små biter og kom tilbake til buljongen, og la det småkoke igjen. Varm olivenolje i en skillet over middels varme. Fres løken til den er myk og gyllenbrun, og legg den deretter i buljongen. Tilsett litt mer olje i skilleten, gjenta deretter stekeprosessen med gulrøttene og tilsett dem i buljongen. Tilsett tomatpuré, krydder, tørket mynte, chili, malt valnøtter og safran i buljongen, fortsett å putre i 10 minutter. Rør suppen grundig - den skal ha en tydelig balanse mellom sure og salte smaker. Kok i ytterligere 5 minutter, tilsett deretter de hakkede friske urter og server.
- Bakt aubergine med valnøtter … Forvarm ovnen til 180 ° C. Legg valnøttene på en stekeplate og stek i ovnen i 5-10 minutter til de er gyllenbrune. Fordel dem deretter på et rent håndkle og skrell dem av. La avkjøle. Lag fyllet ved å male valnøttene til små smuler. Bland det ferdige pulveret med granateplefrø, korianderfrø, 3-4 fedd hvitløk og en finhakket chili. Tilsett olivenolje (2 ss), sitronsaft (1 ss) i blandingen og smak til med Svan -salt. Sett til side en stund. Forvarm en skillet over middels varme. Skjær auberginen i tallerkener som ikke er tykkere enn 1-2 centimeter, kutt av skinnet og etterlat bare fruktkjøttet. Dryss hver skive med olivenolje på hver side. Legg noen skiver i en varm stekepanne og stek til den er helt myk og forkullet på begge sider. Fordel valnøttfyllet over aubergineskivene og rull til sylindere. Du kan bruke cocktailpinner til å holde rundstykkene sammen. Server ved romtemperatur med urter og granateplefrø.
Interessante fakta om Svan salt
Historisk sett er det umulig å komme seg til høyfjellssetningene Svaneti med transport. Produkter som ikke kunne dyrkes og skaffes på egen hånd ble levert til fots. På grunn av saltposens betydelige vekt og vanskeligheten med å transportere dem fra fjerne regioner, kom georgierne med sin egen oppskrift på produktet for å gjøre livet lettere for både kjøpmenn og husmødre i hverdagen. De blandet bordsalt med en rekke urter som har en lys smak og aroma, noe som resulterte i et helt nytt og unikt krydder, som senere ble kjent i mange andre land.
Saltoppskriften ble nøye bevoktet og gitt utelukkende fra generasjon til generasjon, derfor arver alle moderne varianter av produktet stort sett og prøver å nærme seg den opprinnelige sammensetningen, som bare georgiske eldste beholder og kjenner.
I de gamle basarene i Georgia og Armenia kan du finne spesielle forberedelser for å lage Svan -salt hjemme, som turister elsker å bruke og bringe sin favoritt krydder til hjemlandet.
Slik bruker du Svan salt - se videoen:
Svan salt er et av de mest populære krydderne ikke bare i Kaukasus, men over hele verden. Takket være dette krydderet vil enhver husmor kunne glede sine nærmeste med fantastiske retter. Moderat forbruk av produktet vil ha en positiv effekt på kroppen din. Samtidig kan du redusere forbruket av vanlig bordsalt flere ganger.
