Artikkelen beskriver om urtegeléen (Grass Jelly): hva den er, hvor den vokser og hvordan, samt omfanget av matlaging og sammensetning, kaloriinnhold. Koking av stengler og blader av en kinesisk plante som heter Mesona chinensis.
Mesona chinensis
tilhører slekten "mynte". Den vokser i det meste av Øst -Asia, nemlig i det sørøstlige Kina og Taiwan. Gir preferanse til kløfter, gresskledde, tørre og sandete områder. Planten dyrkes også under frukttrær i frukthager. Planten når en høyde på 15-100 cm, har hårete stilker og taggete blader med en riveaktig form. I produksjonen brukes hele luftdelen av anlegget, som kuttes og tørkes for videre bruk. Hovedanvendelsesområdet for denne planten er nettopp produksjonen av urtegelé.
Vanligvis blandes plantens lett gjærede blader med en liten mengde kaliumkarbonat og stivelse og kokes i flere timer. Deretter tappes væsken, og den resulterende gelélignende massen kuttes i terninger eller andre former. Geléurt selges i bokser.
Dette produktet har lite fett og kalorier. Samtidig har den en rik spesifikk søt smak. På grunn av det lave kaloriinnholdet, kan den brukes som en ideell dessert for de som ser på vekten sin.
Selve geléen har en litt bitter smak, en lett lavendeljodaroma og en gjennomsiktig svart farge. Desserten er eksotisk og ikke alle elsker den, dette er ikke for alle.
Omfang av gressgelé
Vanligvis i Kina, Taiwan, Hong Kong og Macau serveres urtegelé med sukkersirup, i tillegg til mango, sago, vannmelon, melon og andre ferske eller hermetiske frukter. Gelé brukes til å lage drinker eller desserter og til og med is. Det er verdt å merke seg kjøleegenskapene til produktet, som det ofte brukes i varmt vær. I Sørøst -Asia brukes geléurt til å lage en drink som heter Michael Jackson. For å gjøre dette blandes urtegelé med kald soyamelk.
I Taiwan brukes urtegeléen også til å lage forskjellige desserter og drinker. Den tilsettes forskjellige drinker med is og til og med smeltet over en brann for å lage en spesiell tykk dessertdrink.
I Thailand brukes geléurt til å tilberede drinker med is og naturlig brunt (rørsukker). Det serveres også med forskjellige typer frukt.
Gelé urtesammensetning
Urtegelé inneholder en moderat mengde kalorier, så det er bare 184 kalorier i en beholder på 330 g, som er 9 prosent av de daglige kaloriene som trengs for en voksen. Dette er mye mindre sammenlignet med andre desserter. Du kan brenne disse kaloriene i 19 minutters løping eller 22 minutter med skøyter.
Geléurten er rik på karbohydrater. Hvert 330 g gress inneholder 44 g karbohydrater. Av disse er det bare 2 g som tildeles fiber, og de resterende 37 g tildeles sukker.
Geléurt inneholder også protein, men ikke så mye som vi skulle ønske. Hvert 330 g produkt inneholder bare 2 g protein. Dette tilsvarer 1/4 glass melk.
Det er ingen fett i geléurt, og det er derfor det er så lite kalorier.
