For Shrovetide er alle husmødre opptatt av å lete etter de beste pannekakeoppskriftene. Å bake dem er imidlertid bare halve kampen, tross alt må du fremdeles servere dem nydelig til bordet. Hver husmor streber etter å mestre ferdigheten til hvor vakkert og interessant det er å pakke pannekaker, siden deres originale presentasjon umiddelbart tiltrekker seg oppmerksomhet. Derfor, for å kunne rulle dem ordentlig, dekorere, stappe dem, noen ganger blir det rett og slett nødvendig!
Hvordan du ruller pannekaker avhenger av fyllet. For flytende produkter og kaviar er åpne former, en trekant eller et rør egnet. Lukkede former er egnet for fylling som paté. "Tomme" pannekaker med rømme eller syltetøy rulles også vakkert sammen slik at de ser originale og uvanlige ut.
Pannekake design alternativer
Trekanter (klassisk)
Brett pannekaken i to og igjen i to for å lage en trekant. En slik pannekake kan legges ut på et fat med en trakt - toppene mot midten, og midten kan dekoreres med en sammensetning av pannekakestrimler i form av roser.
Porsjoner (vanlig servering)
2 pannekaker brettes, forskyves på hverandre, to eller fire ganger og helles med saus på toppen.
Dobbelt trekant
Et emne (syltetøy, cottage cheese, frukt) plasseres i midten av pannekaken og lukkes med 1/3 av diameteren med en kant. Etterpå gjør de også med kantene til høyre og venstre. Den frie siden dannes slik at du får en firkant. Den resulterende strukturen brettes halvt diagonalt slik at trekanten kommer ut. For denne metoden er hovedbetingelsen tynne pannekaker og en liten mengde fyll.
Trippel trekant
Fyllet (kjøttdeig) legges i midten av pannekaken og dekkes med 3 kanter for å lage en trekant. Deretter legges hvert toppunkt på sømmene, og det oppnås en trekant.
Konvolutt
Fyllet legges ut i midten av pannekaken, dekket med den ene enden av emnet og dekket med venstre og høyre kant på toppen. Fyllet presses litt slik at pannekakekantene sitter tett og strukturen pakkes inn i et rektangel eller en rulle. Et tørt og smuldrende fyll er egnet for en slik servering.
Torget
Fyllet plasseres i midten av arbeidsstykket, jevnes, lukkes med høyre og venstre kant. Det samme gjentas med øvre og nedre kant. For denne metoden er en tett fylling, for eksempel kjøtt, egnet.
Ruller og sugerør (enkelt alternativ)
En "tom" pannekake rulles sammen og legges på en tallerken oppå hverandre, i en pyramide eller et "hus med tak". Dette alternativet kan brukes til laksefyll. Da kan pannekaken fremdeles kuttes vakkert på skrå, i skrå biter, i form av rundstykker.
Hvis pannekakene er fylt (honning, syltetøy, cottage cheese), pakkes pannekaken litt annerledes. For å forhindre at innholdet faller ut, ligger fyllet langs en øvre kant. Sidekantene er litt lukket, og pannekaken rulles sammen til et rør. Denne serveringen brukes til bakevarer med rød eller svart kaviar, eller mer flytende produkter.
Veske
En dessertskje med absolutt hvilken som helst fylling plasseres i midten av pannekaken. Kantene på pannekakene samles opp til midten og festes (festes) med en grønn løkfjær, en løkring, en stripe med suluguni -ost.
Godteri
Dessertpannekaker, for eksempel sjokoladefarget, er fylt med søt cottage cheese eller frukt. Deretter rulles arbeidsstykket opp med et rør, og kantene bindes med et bånd, som er improvisert fra skallet av en appelsin, sitron eller andre produkter. Det viser seg en morsom og uvanlig pannekake "godteri".
Ruller i flere lag
Ta 3 pannekaker, påfør et annet tett fyll på hver av dem og rull dem sammen med et rør. Disse rundstykkene brettes mot hverandre i form av en trekant (2 på bunnen og 1 på toppen) og plasseres på kanten av den fjerde pannekaken, som brettes pent. Strukturen avkjøles i kjøleskapet i 30 minutter for å ta form, deretter kuttes den i porsjoner.
Åpent blonder
Deigen helles i formen fra en konditorpose eller annet kjøkkenutstyr i form av vakre mønstre. Deretter bakes pannekaken som vanlig på begge sider til den er gyllenbrun. Du kan servere den på en klassisk måte, legge den i en haug, eller du kan stappe den. For å gjøre dette bakes vanlige pannekaker eller et blad salat tas, fyllet pakkes inn i dem, og den resulterende strukturen pakkes inn i en åpen pannekake.
Rosett
Rosetten er laget av en tom pannekake eller tynne skiver er pakket inn i emnet. Bakte pannekaker kuttes i strimler, hver av dem rulles sammen i form av en rose. Først bretter knoppen seg tett, deretter løsere og bredere fra den ene kanten. Rosetter legges på platene med bunnen ned slik at de står jevnt.
Hvordan servere pannekaker?
Hvis retten er tilberedt med usøtet fyll, kan den dekoreres med hakkede grønnsaker, urter, kaviar eller drysses med usøtet saus. Den søte fyllingen vil være i perfekt harmoni med ferske, frosne eller hermetiserte frukter og bær, søte sauser, karamell, sjokolade, rømme og fløte. Sammensetningen kan suppleres med en kvist mynte og sitronmelisse.
Nyttige tips for å lage og dekorere pannekaker
- Pannekaker er ikke alle gyllenbrune - etter bretting, stek i tillegg til de er gyldenbrune.
- For å gjøre pannekakene møre og ikke tørre, smør dem med smør før fylling, eller hvis fyllet tillater smeltet ost.
- For å gjøre pannekakene velsmakende å spise, anbefales det å varme dem i mikrobølgeovnen eller ovnen før servering.
- For svampete pannekaker, tilsett fløte og proteiner i deigen.
- Hvis deigen eltes, og du planlegger å bake pannekaker senere, kan du lagre den i ikke mer enn 2 dager.
- Hvis deigen er overeksponert og sur, tilsett vann og mel og la den heve i en halv time.
Selve pannekakene kan lages i forskjellige farger, vakrere eller med en original smak. For eksempel, legg rødbeter i deigen, da blir pannekakene burgunder, spinat vil gjøre dem grønne, gresskar - gul -oransje, eltet deig med tomatjuice vil gi pannekakene en rød nyanse. Du kan også tilsette valmuefrø, kokos eller sjokoladeflis, fint knuste nøtter i deigen.
Finn ut så mange som 10 måter å dekorere pannekaker i denne videoen:
