Mettet med en unik smak og provoserende appetittvekkende farge - ukrainsk betesborst. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Det er mange alternativer for tilberedning av ukrainsk borsjt. Samtidig viser alle rettene seg utrolig appetittvekkende, fyldige og med en lett søtlig ettersmak. Dette næringsrike varme måltidet var opprinnelig hovedretten på ukrainske bord. Nå er oppskriften populær blant andre mennesker. I dag skal vi lære å lage ukrainsk borscht av roer. Retten serveres varm med svart brød og, om ønskelig, med rømme.
Det er ingen klare regler for tilberedning av borscht. Dette er en unik suppe som har mange ingredienser. Hvor mange husmødre, så mange av oppskriftene hans. Men det er et grunnleggende sett med ingredienser som vanligvis finnes i enhver borschtoppskrift, uavhengig av land. Først av alt er det rødbeter, som gir borsch en rik, lys farge. Deretter poteter, løk og kjøttkraft, som stuingen er kokt på. I løpet av årene har tilleggskomponentene endret seg og kaloriinnholdet i suppen har variert. Avhengig av regionen er det planlagt å legge til gulrøtter, kål, tomater, paprika, bønner og til og med courgette i oppskriften.
Se også tilberedning av stekt borscht.
- Kaloriinnhold per 100 g - 269 kcal.
- Porsjoner per beholder - 5-6
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Kjøtt - 350 g
- Salt - 1 ts eller å smake
- Poteter - 3 stk.
- Malet svart pepper - en klype
- Tomatpuré - 2 ss
- Kål - 300 g
- Greens (tørket, fersk eller frossen) - liten haug
- Rødbeter - 1 stk.
- Hvitløk - 2-3 stk.
- Løvblad - 2 stk.
- Løk - 1 stk.
- Nellik - 3 knopper
- Allehånde erter - 3-4 stk.
Steg-for-trinn-tilberedning av ukrainsk roeborscht, oppskrift med foto:
1. Vask kjøttet og tørk det med et papirhåndkle. Skjær venerfilmene og skjær i mellomstore biter.
2. Skrell og vask løk.
3. Ha kjøttet og løken i en kjele, fyll med drikkevann og legg på komfyren.
4. Etter koking fjerner du det dannede skummet fra overflaten av vannet, slår på varmen og steker buljongen i en halv time. Fjern deretter løken fra pannen som hun har allerede gitt opp all saften, smaken og fordelen.
5. Skall rødbetene, vask og riv på et grovt rivjern.
6. Varm stekepannen, tilsett rødbeter, tilsett drikkevann for å dekke bunnen litt og hell i 1 ss. eddik for å bevare den flotte fargen på grønnsaken. Kok, skru temperaturen til den laveste innstillingen, dekk pannen med lokk og la rødbeten småkoke på svak varme i 15-20 minutter.
7. Skrell potetene, vask og skjær i mellomstore terninger.
8. Vask kålen og skjær i tynne strimler.
9. Dypp potetene i en kjele med buljong. Varm høyt for å småkoke, reduser deretter varmen og la det småkoke i 20 minutter.
10. Tilsett deretter den stuede rødbeten i pannen og hell ut all saften den ble stuet i.
11. Tilsett strimlet kål umiddelbart.
12. Tilsett tomatpuré.
13. Smak til med salt og svart pepper, tilsett laurbærblad og pepperkorn.
14. Kok borschingen i 10-15 minutter og tilsett urter. Tørket brukes i denne oppskriften. Vask frisk og hakk fint. Du trenger ikke å tine den frosne på forhånd.
15. Skrell hvitløken og pass gjennom en presse. Kok ukrainsk rødbetsborscht i 1-2 minutter og fjern kjelen fra varmen. La borsjten trekke i 15 minutter og server med hvitløksdoughnuts.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager rødbetsborscht.
