Lei av de klassiske cottage cheese grytene? Deretter foreslår jeg å tilberede en trendy amerikansk dessert kalt "ostekake", hvor hovedkomponenten er den samme cottage cheese eller mykosten.
Oppskriftsinnhold:
- Hvordan lage ostekake - rettens hemmeligheter
- Ostekake fra cottage cheese
- Hjemmelaget ostekake
- Klassisk ostekake med cottage cheese
- Videooppskrifter
Ostekake er en berømt vakker amerikansk dessert, som er laget av informasjonskapsler og kremet luftig ung Philadelphia -ost, eller av analogene. Konsistensen av produktet er noe mellom en ostemasse og en soufflékake. Kompletter kaken med forskjellige tilsetningsstoffer som bær, frukt, sjokolade, nøtter, kanel, etc. Alle ostekakeoppskrifter tilberedes på to hovedmåter: med bakt eller rått fyll.
Det anbefales å avkjøle den bakte ostekaken til romtemperatur og oppbevare i kjøleskapet i 8-12 timer. Da blir det perfekt kuttet og, viktigst av alt, vil avsløre smaken fullt ut. Rå, ubakte ostekaker er en mousse laget med cottage cheese eller kremost. De beholder formen takket være gelatin eller et annet geleringsmiddel. Noen ganger blir hvit sjokolade tilsatt fyllet for å holde det i form.
Hvordan lage ostekake - rettens hemmeligheter
- Det er viktig at alle ingrediensene har romtemperatur, så ta dem ut av kjøleskapet i god tid.
- En kjeks skorpe blir vanligvis bakt som en base. Det fungerer som en bunn for produktet og absorberer overflødig fuktighet fra ostemassen.
- Kremost til paien kan være av følgende varianter: "Philadelphia", "Ricotta", "Mascarpone", "Bucco". Desserten er imidlertid ikke mindre velsmakende fra fettfattig cottage cheese.
- Pisk ostemassen i kort tid og på lav hastighet. Ellers vil overflaten av desserten spre seg når den er overmettet med luft.
- Bruk en ildfast form med avtagbare felger. Da kan du være sikker på at ostekaken smertefritt kommer seg ut av den uten skade.
- Et vanlig problem i bakt ostekake er å sprekke når det avkjøles. For å forhindre at dette skjer, bakes kaken i et vannbad, dette vil sikre jevn oppvarming. En annen måte å redusere overflatespenningen på er å holde temperaturen lav i en halv time. Den optimale temperaturen er 160 grader, maksimumet er 175. Det er tilrådelig å slå brenningen til lavere modus, og sett formen til midten. Hvis disse metodene mislykkes, kan du pynte ostekaken med smuler, frukt eller kremfløte.
- Vannbadet gjøres som følger. Formen pakkes inn i folie og legges i en annen stor beholder fylt med kokende vann slik at den når midten av sidene på kakeformen.
- Det er viktig å ikke overeksponere produktet i ovnen, ellers sprekker det når det avkjøles. Kakens beredskap bestemmes ved å banke med en skje på formen på veggen: bare midten av den ferdige desserten beveger seg.
- Avkjøl produktet sakte. Først, med ovnen slått av og døren på gløtt, 15 minutter. Etter kanten av kaken, bruk en kniv for å skille seg fra veggene i formen og la den avkjøle helt.
Ostekake fra cottage cheese
Hytteost ostekake er laget av produkter som lett kan finnes i butikken. Det krever ikke mye tid i det hele tatt, og det viktigste er alltid deilig.
- Kaloriinnhold per 100 g - 267 kcal.
- Porsjoner - 8
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Bakte melkekjeks - 400 g
- Cottage cheese - 800 g
- Smør - 150 g
- Krem 20% fett - 100 g
- Egg - 3 stk.
- Sukker - 200 g
- Vanillin - emballasje
- Rømme - 250 g
- Enhver frukt - 400 g
Steg for trinn matlaging:
- Smelt smøret på komfyren eller mikrobølgeovnen og hell det i en bolle med småkaker.
- Bland massen grundig og tamp den med en skorpe i en form med avtagbare sider dekket med pergament. Jeg anbefaler deg å ikke kutte kanten på papiret i en sirkel. Dette vil gjøre det lettere å overføre produktet til serveringsfatet. Lag 5-7 cm høye sider av kakene. Tykkelsen på kakelaget skal være 1 cm. Send bunnen til kjøleskapet.
- Gni cottage cheese gjennom en sil eller visp med en blender til den er kremaktig.
- Tilsett fløte i ostemassen og visp igjen til det er mørt.
- Ha egg, sukker, vanilje i massen og visp igjen. Beveg blenderen samtidig inne i blandingen uten å bringe den til overflaten.
- Fyll kakeformen med ostemassen og bank den på bordet flere ganger, dvs. heve skjemaet 5-10 cm og slipp det på bordet. Gjenta denne handlingen 5 ganger. Dette vil hjelpe all luften ut av ostemassen.
- Sett ostekaken i ovnen i 50 minutter ved 170 ° C. Ikke åpne ovnen.
- Pisk imens rømme med 2 ss. sukker til det er jevnt og hell over ostekaken etter 50 minutter.
- Send produktet tilbake til ovnen og sett på 200 ° C. Bløtlegg desserten i 7 minutter.
- Dekorer den ferdige paien med bær og sett den i kjøleskap over natten.
Hjemmelaget ostekake
Hjemmelaget ostekake er i stand til å tåle improvisasjonen til enhver husmor, siden den kan tilberedes ved å tilpasse den til din families smak. Prøv å overraske familien din med en enkel oppskrift på flotte bakverk.
Ingredienser:
- Mel - 250 g
- Smør - 125 g
- Sukker - 1 ss
- Cottage cheese - 500 g
- Sukker - 3 ss
- Egg - 2 stk.
- Rømme - 125 g
Steg for trinn matlaging:
- Skjær smøret i biter, tilsett sukker, hvetemel og mos til smuler med hendene.
- Dekk bunnen av ildfast form med pergament, pensle med olje og fordel deigen i form av en skorpe med sider.
- Sett kaken i en ovn oppvarmet til 200 ° C i 15 minutter.
- Mal i mellomtiden ostemassen gjennom en sil.
- Tilsett egg, sukker og pisk med en blender.
- Tilsett rømme og avbryt igjen.
- Fordel ostemassen fyllt jevnt på kaken.
- Send produktet til en ovn oppvarmet til 160 ° C i 1 time. Øk deretter temperaturen til 200 ° og stek i 10 minutter til kaken er gyllenbrun. Etter at du har slått av ovnen, åpner du døren og holder ostekaken i 15 minutter.
- Avkjøl den ferdige paien godt til den er helt avkjølt og la den stå i kjøleskapet i 5-6 timer.
Klassisk ostekake med cottage cheese
Hjemme tilberedes denne desserten bare fra utvalgte typer kremost. I noen land erstattes imidlertid delvis eller helt ost med myk fett cottage cheese, hvorfra desserten ligner veldig på originalen, og smaken er ikke verre.
Ingredienser:
- Cottage cheese - 600 g
- Jubelkaker - 250 g
- Smør - 100 g
- Egg - 3 stk.
- Rømme - 100 g
- Sukker - 150 g
- Vanillin - 1 pakke
- Sitronskall - 1 frukt
Steg for trinn matlaging:
- Bryt kakene i smuler ved hjelp av kjøkkenhjelpere (blender, kjøkkenmaskin, kjevle). Tilsett mykt smør og elt til det er glatt.
- Ha massen i en smurt ildfast form, glatt overflaten av deigen og send den til kjøleskapet i en halv time.
- Gni cottage cheese gjennom en sil. Tilsett egg, sukker, vanilje og bland godt.
- Hell i rømme, tilsett sitronskallet og visp maten igjen.
- Hell ostemassen i en ildfast form på toppen av skorpen og jevn godt.
- Sett produktet i en ovn som er forvarmet til 170 ° C i 50 minutter.
- Avkjøl den ferdige paien til romtemperatur, avkjøl deretter i kjøleskapet i 6 timer og server.
videooppskrifter:
