Det ser ut som om kyllingbuljong er en ganske grunnleggende ting. Men det viser seg at en så enkel rett har sine egne nyanser og finesser. Tross alt, for at buljongen skal bli utmerket, må du vite hvordan du velger en kylling, koker, hvilke ingredienser du skal legge til …
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Smaksatt og næringsrik kyllingbuljong er flott for magen vår. Det er ingen unødvendige kalorier i den, samtidig metter den perfekt og varmer. Selv om kyllingsuppe kan være vanskelig å ødelegge, vil noen råd jeg tror hjelpe deg med å få de beste resultatene.
- Hvis du har en hel kylling, må du kutte av fettet, fjerne rester av fjær, så vel som innsiden (lunger og nyrer), fordi de vil gjøre buljongen grumsete.
- Hell kyllingen med ekstremt kaldt vann.
- Det anbefales å koke buljongen med grønnsaker, for eksempel: gulrøtter, selleristengler, løk, du kan legge til et par sopp. Hvis grønnsakene er ferdigbakt, vil buljongen ha en vakker ravfarge.
- Fra krydder, krydder og urter passer pepperkorn, laurbærblad, dill og persille best.
- For at buljongen skal bli gjennomsiktig, er det nødvendig å koke den over laveste varme, slik at væsken bare svinger litt.
- Du kan salte buljongen i begynnelsen av tilberedningen - hvis målet er å få den velsmakende, eller på slutten - hvis ønsket resultat er deilig kyllingkjøtt.
- Buljongen lagres i kjøleskapet ved +5 grader i 5 dager. Den kan også fryses ned for fremtidig bruk.
- Hvis frosne grønnsaker tilsettes suppen, bør dette gjøres 15 minutter før retten er klar.
- For at smaken av kyllingbuljong skal være spesielt rik, må den tilberedes samtidig som beinene. Imidlertid kan kokeben øke blodkolesterolet.
- Kaloriinnhold per 100 g - 48 kcal.
- Porsjoner - 5
- Tilberedningstid - 1 time 20 minutter
Ingredienser:
- Alle deler av et kyllingkropp - 400 g (du kan bruke ryggen, fileter, vinger, lår, trommestikker)
- Blomkål - 0,5 kålhoder
- Poteter - 2 stk.
- Løk - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Tomat - 1 stk.
- Cilantro greener - liten haug
- Løvblad - 2 stk.
- Pepperkorn - 4 stk.
- Malet svart pepper - 1/3 ts eller å smake
- Salt - 1 ts eller å smake
Tilberedning av kyllingbuljongsuppe med grønnsaker
1. Vask kyllingekjøttet, del det i store biter og legg det i en kjele. Ha en skrellet løk, laurbærblad med pepparkorn til. Hell maten med drikkevann og kok buljongen i ca 45 minutter.
2. I mellomtiden skreller du, vasker og hakker poteter og gulrøtter: større poteter og mindre gulrøtter.
3. Vask blomkålen og demonter den til blomsterstander. Skjul den ene halvdelen i kjøleskapet for en annen rett, og bruk den andre i suppe. Vask tomatene og skjær i store terninger. Vask og hakk koriander.
4. Når buljongen er kokt, fjern løken fra pannen og kast den, den har allerede gitt opp all smak og aroma.
5. Legg poteter og gulrøtter i suppen og stek videre i ca 15 minutter.
6. 7 minutter før suppen er ferdig, tilsett resten av grønnsakene med urter, smak til med salt og pepper og kok alle ingrediensene til de er møre.
7. La ingrediensene koke sammen og server suppen til bordet ved å helle den i dype boller. Det er veldig velsmakende å putte noen terninger med kjeks i buljongen.
Se også videooppskriften om hvordan du lager kyllingnudelsuppe med grønnsaker.
