Lenten okroshka er en tradisjonell slavisk rett. Det vil passe troende kristne under en spesiell faste, og vil også bli en favorittrett for vegetarianere.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Tidligere ble okroshka tilberedt av alle grønnsakene som vokste i hagen. Som oftest var det poteter, agurker, reddiker og alle slags grønnsaker. I tillegg ble det også lagt et kjøttprodukt i retten, som var svinekjøtt, kylling, biff. Imidlertid bemerker jeg at okroshka også kan være mager. Dette betyr at okroshka ble laget uten animalske produkter.
Magert okroshka kan tilberedes ikke bare i faste. Tross alt anbefaler ernæringseksperter periodiske faste dager, og det er perfekt for et slikt tilfelle. I tillegg er et slikt mager første kurs også egnet for de som følger en diett og overvåker vekten.
Magert okroshka kan fylles med myse, kvass, kefir eller rent vann. Det er ingen begrensninger her. I denne oppskriften foreslår jeg å lære å lage mager okroshka på riktig måte i henhold til den klassiske oppskriften som har kommet ned til vår tid fra gammelt av.
- Kaloriinnhold per 100 g - 47 kcal.
- Porsjoner - 10
- Tilberedningstid - 15 minutter for å kutte mat, pluss ekstra tid for å koke og avkjøle poteter og egg
Ingredienser:
- Poteter - 4 stk.
- Egg - 4 stk.
- Agurker - 3 stk. (frossen kan brukes)
- Dill - liten haug (frossen kan brukes)
- Grønn løk - haug
- Magert majones - 500 g
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - 0,5 ts eller å smake
Matlaging mager okroshka
1. Vask potetene, og kok dem med salt til de er møre uten å skrelle dem. Når den er kokt, dypp den i iskaldt vann for å kjøle seg ned raskere. Deretter skrelles og skjæres i mellomstore terninger.
2. Dypp eggene i kaldt vann, tilsett salt og kok på komfyren. Etter kokende vann, senk varmen til veldig lav og la det småkoke i 10 minutter til det er bratt. Hvis du legger eggene i kokende vann, kan skallet sprekke og hele proteinet flyte ut. Salt, for å koke egg, er nødvendig, slik at hvis skallet likevel brister, vil ikke proteinet lekke ut, men krølle seg sammen.
Når eggene er kokt, dekker du dem med isvann og holder i ca 20 minutter. Dette er nødvendig for at de ikke bare skal kjøle seg ned raskere, men også lettere å rengjøre. Etter det, skrell og skjær eggene, som en potet.
3. Vask grønn løk, tørk og finhakk.
4. Ha all maten i en stor kjele og tilsett majones. Tilsett også agurk i terninger og hakket dill. I denne oppskriften brukes disse ingrediensene frosset.
5. Smak okroshka til med salt, sitronsyre eller sitronsaft, fyll med kokt avkjølt drikkevann og bland godt. Siden drivstoffvannet skal være kjølig, må du forberede det i god tid. Kok for eksempel om kvelden slik at den får tid til å kjøle seg ned over natten, og begynn å lage okroshka om morgenen.
Hell den ferdige magre okroshkaen i tallerkener, legg en isbit i hver porsjon og server den til bordet. Hvis du ønsker det, kan du også legge sennep til parabolen, så får okroshka en svak pikant bitterhet.
Se også videooppskriften for matlaging av grønnsaker okroshka:
