Mange tror at det er umulig å bake en fleskeknoke hjemme og gå til en restaurant for å nyte et deilig stykke kjøtt. I dag vil vi fortelle deg hvordan du tilbereder det deilig på egen hånd.
Oppskriftsinnhold:
- Hvordan velge en svineknoke
- Slik tilbereder du en skinne deilig
- Fordel
- Skade
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Et svinekjøtt, eller som det kalles en trommestikke, er en del av et svinekjøttben ved siden av kneet. De fremre skaftene er senete, så de brukes til matlaging av gelékjøtt eller aspic. De bakre - beinene er mer kjøttfulle, ømme og myke, så de bør velges for baking.
Det er mange oppskrifter for matlaging av svinekjøtt, og i hvert land er det visse trekk ved tilberedningen. Svineknoke fylt med hvitløk regnes som et av de mest delikate matlagingsalternativene. Denne oppskriften er ikke tidkrevende og innebærer ikke noe komplisert. Retten viser seg å være solid, velsmakende og saftig.
Tips om hvordan du velger en svineknoke?
- Skaftens hud skal være hvit, fri for flekker, blåmerker og skader.
- Snittet av kjøttet skal være friskt og ikke vindfullt.
- Trykk fingeren ned på overflaten av skaftet. Den resulterende hulen skal umiddelbart gå tilbake til sin opprinnelige posisjon.
- Det gule fettet og den mørke kjøttfargen er et tegn på et gammelt dyr.
- Duften av svinekjøtt skal være litt søt og fri for fremmed lukt.
Tips om hvordan du lager et svinekjøtt deilig?
- Hvis maten er frossen, må du først tine den i kjøleskapet, deretter ved romtemperatur.
- Hvis du vil koke knoken før du baker, gjør du det med skallet.
- Trommelen blir kokt i ca 1 time, hvoretter den tørker og baker.
- Hvis du tilsetter eddik under tilberedningen, får kjøttet en behagelig ettersmak, men litt hardere.
Shank fordeler
Den største fordelen med svinekjøttskank er geleringsmidler, som er svært viktige for leddbånd, brusk og beinvev. Det gelékjøttet som er tilberedt på grunnlag av skaftet inneholder mye kollagen. Produktet inneholder en stor mengde B -vitaminer og glycin.
Svineknokk skade
Skade kan bare være i tilfelle individuell intoleranse for produktet. Du bør også begrense forbruket ved lever- og mageproblemer. Anbefales ikke for personer med fedme og høyt kolesterol.
- Kaloriinnhold per 100 g - 310 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 4 timer
Ingredienser:
- Svineknoke - 1 stk.
- Hvitløk - 1 hode
- Majones - 50 g
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
Tilberedt bakt svinekjøtt med hvitløk
1. Skrell hvitløken og vask. Skjær de store tennene i to.
2. Tin skaftet helt. Hvis det er hår på det, brenner du det med en gassbrenner. Bruk en skarp kniv til å lage dype punkteringer i den på alle sider, som er fylt med hvitløk. Du kan også fylle flere gulrøtter med svinekjøttet.
Hvitløk skal være helt nedsenket i skaftet, jeg lot dem være synlige for klarhet.
3. I en sausskål kombinerer du salt og svart pepper, som gni trommelen med på alle sider.
4. Smør svinekjøttet med majones og marinér i 2 timer. For en krydret smak kan du fortynne majonesen med sennep eller soyasaus.
5. Etter denne tiden vikler du kjøttet inn med et stekebrett og legger det på et stekebrett. Varm opp ovnen til 200 grader og send knoken til å bake i 1, 5 timer. Brett den deretter ut fra ermet, reduser varmen til 180 grader og stek i ytterligere 30 minutter. Dette vil gi den en gyllen, stekt skorpe.
Det ferdige skaftet serveres vanligvis med stuet kål eller kokte poteter.
Videooppskrift for hurtiglaging av svinekjøtt uten majones:
