Svinekjøtt er en populær matvare i mange retter. Den har sin egen århundrer gamle kulinariske ekthet av tilberedning. I vårt land har den også mange oppskrifter. Les om en av dem nedenfor.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Kjøttet fra tamgriser er ofte ikke lenger et tilleggselement, men grunnlaget for hverdagsmåltider. Den brukes til matlaging av kebab, koteletter, koteletter. Svinekjøtt er kokt, bakt, stekt, buljonger og mye mer. I denne anmeldelsen vil vi snakke om hvordan du tilbereder deilig del av skaftet (skinke) - skaftet.
Dette benet til svinekjøtt er spesielt populært i Tyskland, Tsjekkia og Holland. Men i det siste foretrekker vertene våre også å lage mat. Dessuten er det allerede mange matlagingsvariasjoner, og en av dem er svineknoke bakt i ovnen i sitronsaus. Denne delen av skrotten har en myk og saftig struktur, det viser seg å være veldig ømt og tilfredsstillende. En slik tallerken vil være en flott dekorasjon for både festlige og daglige bord. I dette tilfellet er knoken oftest brukt sammen med huden, fordi den inneholder en enorm hær av verdifulle sporstoffer og vitaminer.
For at en tallerken skal bli en enorm suksess, må du først velge riktig skaft. Kjøp den fra baksiden av grisens bein, fordi den inneholder mer kjøtt og mindre fett. Undersøk kjøttets struktur ved kuttet: det skal ikke være sprukne områder på dem. Trykk også godt på svinekjøttet med fingeren: hvis overflaten raskt kom tilbake til sin opprinnelige posisjon, er produktet av høy kvalitet. Fargen på skinke skal ikke være mørk. Kjøp kjøtt med hvitt fett. Vel, selvfølgelig, lukten! Den skal være hyggelig og litt søt.
- Kaloriinnhold per 100 g - 294 kcal.
- Porsjoner - 1 skaft
- Steketid - 2 timer marinering, 2 timer baking
Ingredienser:
- Svineknoke - 1 stk.
- Majones - 150 g
- Sennep - 1 ts
- Sitron - 0,5 stk.
- Soyasaus - 3 ss
- Hvitløk - 2 fedd
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - klype eller etter smak
- Eventuelle krydder og krydder etter smak
Steg for steg tilberedning av svinekjøtt i sitronsaus
1. Ha majones, sennep og soyasaus i en syltingbeholder.
2. Rør godt i maten for å fordele den jevnt.
3. Skrell hvitløken og finhakk den. Du kan legge det gjennom pressen. Tilsett hvitløk i sausen.
4. Vask sitronen, del den i to og press saften fra halvdelen inn i sausen. Tilsett salt, malt pepper og dine favorittkrydder. Rør godt i maten.
5. Skrap svineknoken med en jernvaskeklut for å fjerne eventuelt svartbrun. Skyll under rennende vann og tørk av med et papirhåndkle. Bruk en skarp lang kniv til å lage dype punkteringer i den. Gjennom dem kommer marinaden inn i innsiden av skaftet. Fordel marinaden på alle sider av kjøttet og la det marinere i 2 timer. Men du kan tåle beinet lenger, for eksempel om natten.
6. Etter denne tiden, legg skaftet i et stekebrett eller pakk det med en folie. Legg den på et bakepapir og send den i en ovn som er oppvarmet til 200 ° C i 2 timer.
7. Hvis du vil at kjøttet skal bli brunt, bretter du det ut av folien 20 minutter før tilberedning eller kutter ermet. Server skaftet varmt. Selv om det er kjølt, vil det også være deilig. For eksempel kan den brukes i form av kokt svinekjøtt og spre den på et stykke brød.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder svineknoke (villsvin).
