Jeg forteller deg hvordan du lager en deilig forrett som brukes i georgisk mat. En trinnvis oppskrift med et bilde av tilberedning av auberginer i eddikmarinade. Videooppskrift.
Fans av krydret mat vil definitivt sette pris på eggplanter tilberedt i henhold til denne oppskriften. Aubergine marinert i eddik har vist seg å være en deilig og smakfull matbit. Retten har en ekstraordinær smak, og på grunn av tilstedeværelsen av eddik i sammensetningen øker det produktets sikkerhet. Hvis du liker grønnsaker som koriander, persille eller basilikum, legg dem til forretten din, du vil ikke angre! De er i perfekt harmoni med forskjellige grønnsaker, adjika, hvitløk, paprika og andre tilsetningsstoffer. Oppskriften kan inneholde koriander, rød pepper, gulrøtter osv. Slike produkter og krydder passer godt til auberginer og understreker sin opprinnelige smak.
Siden fargespekteret på auberginer er bredt nok, fra hvitt til lilla, kan du bruke noen av disse typene til oppskriften. Men siden den blå variasjonen av auberginer er den vanligste på vårt territorium, vil vi bruke dem i dag. For oppskriften er aubergine ferdigkokt. Men de kan stekes i ovnen eller stekes i en panne. Det mest nyttige produktet vil være i ovnen, og mer kaloririk i pannen, fordi eggplanter absorberer aktivt olje.
Se også hvordan du lager stekt aubergine med sopp.
- Kaloriinnhold per 100 g - 139 kcal.
- Porsjoner - 3-4
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Aubergine - 3 stk.
- Eddik - 1 ss
- Hvitløk - 2-3 fedd
- Bitter pepper - 1 pod
- Olivenolje - 2-3 ss
- Basilikum - liten haug
- Soyasaus - 2-3 ss
- Malet svart pepper - en klype
- Løk - 1 stk.
- Salt - 1 ts uten topp
Steg for steg tilberedning av aubergine i eddikmarinade, oppskrift med foto:
1. Vask aubergine, kutt til en passende størrelse og legg i en gryte med vann. Bruk eggplanter med modenhet av melk, i slike er det ingen skadelig solanin, noe som gir bitterhet. Hvis grønnsaken er gammel, dryss den med salt i skiver og la den stå i en halv time. Skyll deretter med rennende vann.
2. Etter koking, stek aubergine i saltet vann i ca 20 minutter til de er møre og myke.
3. Fjern eggplanter fra formen, avkjøl og skjær til en passende størrelse: ringer, halve ringer, stenger, terninger, etc.
4. Skrell løkene, vask og skjær i tynne kvartringer.
5. Skrell hvitløken og finhakk den. Skrell den varme paprikaen fra frøene, kutt av partisjonene og finhakk. Vask basilikum, tørk og hakk.
6. I en bolle kombinerer du løk, urter, pepper og hvitløk.
7. Smak til med eddik, olivenolje og soyasaus og rør godt.
8. Tilsett hakkede auberginer i bollen.
9. Ha auberginen i eddikmarinaden. Lukk beholderen med lokk og send den til kjøleskapet for å marinere i 1-2 timer. Server den ferdige forretten til alle sideretter, spesielt den passer godt til sterk alkohol.
Se også videooppskriften på hvordan du lager marinert aubergine.
