Jeg skal fortelle deg hvordan du lager en annen krydret forrett av georgisk mat med en ekstraordinær smak - aubergine marinert med koriander. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Det georgiske kjøkkenet er kjent for sitt utvalg av retter. Dette er kebab, og khinkali, og khachapuri, og kirsebærplomme tkemali og kharchosuppe, og selvfølgelig georgiske auberginer, som har et stort antall mange matlagingsvariasjoner, som lar hver kokk velge den mest passende oppskriften på en delikatesse. Hver syltet aubergineoppskrift har sin egen personlighet og teknologiske poeng du må vite når du skal lage en forrett. I dag skal vi lage syltet aubergine med koriander. Dette er både en lett tilbehør til kjøtt eller fisk, og en velsmakende forrett som kan serveres med andre godbiter til en festlig fest og hverdagsmåltid.
Den foreslåtte oppskriften på marinert aubergine med koriander er en umiddelbar rett. Dette er en krydret aromatisk forrett som er veldig lett å tilberede og er klar til bruk om et par timer. Selv om disse "små blå" til og med kan konsumeres umiddelbart etter tilberedning. Grønnsakskiver er ferdigkokte. De blir kokt, stekt eller bakt i ovnen. De kan også tilberedes i mikrobølgeovnen eller multikoker. Avhengig av valgt metode, vil kaloriinnholdet og smaken av den ferdige snacken avhenge. En forrettsmarinade kan være den enkleste av hvitløk, olje og salt, eller den kan fortynnes med flere urter, krydder og andre grønnsaker.
Se også hvordan du lager kyllingfylt aubergine.
- Kaloriinnhold per 100 g - 98 kcal.
- Porsjoner - 3-4
- Tilberedningstid - 45 minutter, pluss 1-2 timer for sylting
Ingredienser:
- Aubergine - 1 kg
- Malet svart pepper - 0,5 ts eller å smake
- Cilantro - 5-6 grener
- Hvitløk - 2 fedd
- Olivenolje - 3 ss
- Løk - 1 stk. stor størrelse
- Soyasaus - 3 ss
- Basilikum - 5-6 grener
- Salt - 1 ts eller å smake
Steg for trinn tilberedning av aubergine marinert med koriander, oppskrift med foto:
1. Vask aubergine, tørk, skjær i skiver av ønsket form og størrelse, og klipp av kantene.
2. Smør en bakeplate med et tynt lag vegetabilsk eller olivenolje og legg de skivede auberginene.
3. Send auberginene til en forvarmet ovn til 180 grader i 20-30 minutter. Ikke krydre dem med salt, ellers kan auberginemassen gå i oppløsning og bli til en puréaktig masse.
4. Skrell løkene, vask og skjær i tynne kvartringer.
5. Vask koriander og basilikum og tørk med et papirhåndkle. Hakk gresset fint.
6. Ha tilberedte urter og løk i en beholder for marinering av snacks.
7. Tilsett den bakte auberginen og press de skrellede hvitløksfeddene gjennom en presse.
8. Krydre auberginen marinert med koriander, soyasaus, olivenolje, salt og svart pepper. Rør i maten og send forretten til marinering i kjøleskapet i 1-2 timer.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager syltet aubergine.
