Sikkert mange husmødre syltet grønnsaker, og det er knapt noen som aldri har gjort dette. Hver har sin egen utprøvde oppskrift, favorittgrønnsaker og krydder. Jeg foreslår at du gjør deg kjent med en interessant enkel oppskrift på syltede grønnsaker.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Sammensetningen av grønnsaker kan være veldig variert, for enhver smak og preferanse. Marinaden er også tilberedt av aromatiske urter og krydder, som gir den ferdige snacken en behagelig smak. Også det velkjente konserveringsmiddelet, eddiksyre, er inkludert i marinaden, siden de fleste patogene mikroorganismer dør i sin 2% løsning. Eddiksyreinnholdet gjør det mulig å lage marinader: litt surt, moderat surt, surt og krydret. Men her bør du vite at en stor mengde syre har en dårlig effekt på menneskekroppen. Derfor, når du forbereder en forrett på egen hånd, er det bedre å lage litt sure (0,2-0,6%) eller moderat sure (0,6-0,9%) dressinger. Samtidig, for god lagring, bør de pasteuriseres ved 100 ° C eller steriliseres over 100 ° C.
Velg grønnsaker av beste kvalitet til sylting: sunne, friske og samme størrelse slik at de marinerer jevnt. De vaskes grundig, sorteres ut, uspiselige deler fjernes, noen ganger kuttes og blancheres. Deretter legges de i tilberedte glassbøtter under nakkekanten med 1-2 cm. Hovedproduktene brukes til fylling: eddiksyre, salt og sukker. Og så kan du bruke krydder etter smak.
- Kaloriinnhold per 100 g - 16 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 4 timer 30 minutter
Ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- Zucchini - 1 stk.
- Søt rød paprika - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 3 fedd
- Malet koriander - 1 ts
- Soyasaus - 2 ss
- Vegetabilsk olje - 4 ss
- Bordseddik - 2 ss
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - 0,5 ts eller å smake
Å lage forskjellige syltede grønnsaker
1. Vask auberginene, kutt av halen, skjær frukten i 4 biter og dypp i saltet vann. La dem stå i 30 minutter slik at all bitterheten kommer ut av dem. Tøm deretter vannet, hell fruktene ferske og kok etter å ha kokt i 15 minutter.
2. Fjern de tilberedte auberginene fra det varme vannet med en hullsleiv, legg i en bolle og avkjøl. Skjær den deretter i terninger på ca 1,5 cm tykk.
3. Vask courgette, tørk og skjær i tynne strimler. Hvis du bruker gamle frukter, kutt av skallet og fjern frøene. Men det er bedre å bruke den ung.
4. Skrell gulrøtter og løk, skyll og skjær i strimler.
5. Skjær av halen fra paprikaen, fjern septaen med frøene og skjær i strimler. Skrell og hakk hvitløken.
6. Legg alle tilberedte grønnsaker i en stor plastbeholder.
7. Forbered dressingen. I en dyp beholder kombinerer du alle krydderne med krydderne og blander dem godt.
8. Hell den tilberedte sausen over grønnsakene og bland godt.
9. Lukk beholderen med grønnsaker, send den til kjøleskapet og la den marinere i 3-4 timer. Hvis du liker denne forretten, kan du forberede den til vinteren. Deretter steriliseres glassene, krydder legges på bunnen, grønnsaker legges på toppen og helles igjen med marinade. Banker steriliseres i en halv time og oppbevares på et kjølig sted.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder et utvalg syltede grønnsaker.
