Vil du overraske gjestene dine? Forbered gelékjøtt i eggeskall. Forretten vil se original og festlig ut på en festlig fest, dessuten er det veldig enkelt å forberede den.
Bilde av den ferdige retten Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Deilig gjennomsiktig gelékjøtt med pepperrot eller sennep - ingen vil nekte en slik tallerken, selv de som teller hver kalori. Men ikke alle husmødre tar på seg tilberedningen av gelékjøtt alene, siden det ikke fungerer for alle og ikke alltid: det stivner dårlig, det viser seg gjørmete, da er det ikke helt velsmakende. I dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager det perfekte gelékjøttet, som kan påstå å være et kulinarisk mesterverk.
I tillegg til å lære å lage riktig gelékjøtt, vil jeg også fortelle deg den vakre rammen for festbordet - i form av egg. For å gi et kjent parabol et nytt liv, trenger du svært liten innsats. Det er nok å vite noen få hemmeligheter, og du vil bli garantert suksess. Det vanskeligste for en vakker presentasjon av en tallerken er å samle riktig mengde eggeskall. Men hvis du ikke har tid igjen til å samle det, kan du ordne snacken i en hvilken som helst annen form. For eksempel i muffinsformer, plastflasker, glass, glass eller krøllete vaser. Du kan bruke alt.
- Kaloriinnhold per 100 g - 75 kcal.
- Porsjoner - ca 50 egg
- Tilberedningstid - 30 minutter for tilberedning av mat, 6 timer for matlaging, 3-6 timer for herding
Ingredienser:
- Innenriks hane - 1 skrott
- Svinekjøtt - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Hvitløk - 5-6 fedd
- Laurbærblad - 4-6 stk.
- Allehånde erter - 5-6 stk.
- Salt - 2 ts eller å smake
- Malet svart pepper - 1 ts eller å smake
- Eggeskall - ca 50 stk. å pynte en tallerken
Tilberedning av gelékjøtt i eggeskall
1. Vask hanen under rennende vann. Fjern alt gult fett nær halen. Skjær den deretter i biter. Vask svineører og hov godt. Vask øregangene spesielt grundig og skrap bena med en skarp kniv.
Svineører og hov hjelper buljongen til å stivne uten bruk av gelatin. De gir viskositet og klebrighet til væsken. Så, aldri glem å legge dem fra deg. Du kan erstatte disse produktene med et skaft, skaft eller hale.
Hvis du ikke liker hanekjøtt, kan du bruke absolutt alt kjøtt: storfekjøtt, svinekjøtt, kylling, kalvekjøtt. Vel, hvis du foretrekker en fugl, er det tilrådelig å bruke den hjemme og gammel, da blir gelékjøttet spesielt velsmakende.
2. Skrell og vask gulrøtter, løk og hvitløk. Skjær gulrøttene i mellomstore biter.
3. Legg kjøttproduktene i en kjele, dekk til med vann og kok opp. Kok i 15 minutter og tøm det første vannet. Dette vil gjøre buljongen klar. Skyll deretter hanen, hoven og øret under rennende vann. Ha dem tilbake i pannen, tilsett grønnsaker, laurbærblad og pepperkorn.
4. Fyll alt med drikkevann 3 fingre over maten og legg den på komfyren.
5. Kok opp maten over høy varme. Når du ser at buljongen begynner å koke, reduser du umiddelbart varmen til den minste. Fjern det resulterende skummet og kok det gelékjøttet i 6 timer. Smak til med salt og pepper en time før tilberedningen er ferdig.
6. Slå deretter av gelékjøttet og la det avkjøle i 1-2 timer. I løpet av denne tiden avkjøles det ikke helt, men alt fettet vil samle seg på overflaten, som kan fjernes med en skje. Bruk deretter en hullsleiv til å fjerne kjøttproduktene fra buljongen og overføre dem til en bolle. Fjern alt kjøttet fra beinene, skilt fra brusk, velg skinn og skjær i små biter. Det anbefales ofte å legge finhakket brusk til gelékjøttet, så det blir tettere.
7. Forbered eggeskallet. For å gjøre dette, lag et hull i et rå egg fra den tykke enden slik at skallet forblir intakt, og hell innholdet. Skyll skallet under rennende vann, legg det deretter med hullet ned til glasset for all væsken og la det tørke helt.
8. Fyll de tilberedte eggene med kjøttstykker og hell buljongen silet gjennom en sil eller osteklut.
9. Send gelékjøttet for å fryse i kjøleskapet i 3-6 timer. Når det fryser godt, bryter du skallet og legger testiklene på et fat.
Se også videooppskriften for å lage Faberge geléhøneegg:
