TOPP 5 oppskrifter for å lage julerull hjemme. Matlagingshemmeligheter. Videooppskrifter.
På julaften, for høytiden, baker mange deilige tradisjonelle bakverk: paier, muffins, rundstykker, pepperkakekaker, informasjonskapsler … Mange husmødre foretrekker også juleruller. Selv om for mange vil denne typen hjemmelaget baking virke ny. Men å bake et rundstykke til jul hjemme er ganske enkelt. Det eneste som betyr noe er å forme bakevarer riktig og vakkert.
Funksjoner ved å lage rundstykker til jul
- Bruk mel av høyeste kvalitet til baking, så blir rullen mør og myk.
- For å få en god elting, må deigen eltes med hendene, og ikke med en skurtresker. Da vil rullen få mykhet og prakt. Selv om du kan elte deigen i en brødmaskin. Enheten elter godt og sparer tid.
- Ikke la den elte deigen stå for lenge, slik at den ikke "flyter".
- Vrid deigene eller flettene til deigen strammere slik at det ikke dannes tomrom under stekingen.
- Smør de vevde rundstykkene med melk, eggeplomme eller smør slik at de får en vakker, skinnende gyllen farge.
- På grunn av at deigen til rundstykker er veldig rik, forblir den frisk i lang tid.
Kalach med sjokolade
I mange familier i landet er det tradisjon for å besøke jul og nyttårsferie og gi hjemmelagde rundstykker. Denne julerullen er perfekt for deilige søte gaver.
Se også hvordan du lager julegodteri.
- Kaloriinnhold per 100 g - 439 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 2 timer 45 minutter
Ingredienser:
- Melk - 0,5 l
- Egg - 6 stk. i deig, 1 stk. for belegg
- Salt - en klype
- Tørr gjær - 10 g
- Sjokolade - 500 g
- Smør - 100 g
- Rømme - 200 g
- Sukker - 300 g
- Vegetabilsk olje - 50 g
- Margarin for baking - 50 g
- Valmue - 75 g
- Rosiner - 150 g
- Vanillin - 1 g
- Mel - 1,5 kg
Å lage en rulle med sjokolade:
- Til deigen, varm melken til 38 ° C og tilsett sukker (1 ss), salt, gjær og rør alt godt for å oppløse gjæren.
- Tilsett mel (1 ss.) Til maten og elt deigen til konsistensen av pannekaker.
- Legg deigen på et varmt sted i 45 minutter uten trekk.
- Mens deigen kommer opp, tilbereder du resten av ingrediensene. Kombiner smør med margarin og varm til det smelter. Hell deretter vegetabilsk olje i blandingen.
- Skill eggeplommene fra proteinene. Sett sistnevnte i kjøleskapet, og slip eggeplommene med en mikser med resten av sukkeret.
- Tilsett rømme til eggeplommene og bland produktene.
- Tilsett rømmeblandingen forsiktig i det matchende brygget og bland ingrediensene.
- Tilsett smørmassen, bland forsiktig og la deigen stå et varmt sted mens du håndterer proteiner, som piskes med en mikser til bratte topper.
- Sett proteinmassen i deigen og bland forsiktig.
- Tilsett vanilje, rosiner og gradvis det resterende siktede melet i bakingen. Legg deigen på en arbeidsflate og kna til den er elastisk i 20 minutter.
- Form den ferdige deigen til en "kolobok" og la den stå et lunt sted i 1, 5-2 timer for å heve.
- Form deretter rundstykkene ved å lage to bånd av et lite deigstykke, mellom som du legger godteriene og klemmer kantene.
- Vev de to resulterende "rørene" sammen og danne en sirkel, og legg den på et bakeplate.
- Prøv den tilberedte bollen i 15-20 minutter.
- Pensle matchende rundstykker med et sammenpisket egg og dryss med valmuefrø på toppen. Send dem til en oppvarmet ovn på opptil 220 ° C i 30-40 minutter til de blir brune.
Kalach med nøttepraliné
En rosenrød, velduftende og søt rulle til jul med en pikant vri.produktet er dekorert på toppen med en utrolig sprinkling - hasselnøttpralin.
Ingredienser:
- Mel - 3 ss.
- Varm melk - 1 ss.
- Smør - 70 g
- Egg - 1 stk.
- Sukker - 4 ss i deig, 100 g for praline
- Tørr liten gjær - 1, 5 ts
- Salt - 0,5 ts
- Hasselnøtter - 80 g
Tilberedning av kalach med valnøttpraliné:
- Ha mel, melk, smør, egg, sukker, gjær, salt i bollen på brødmaskinen og slå på Bun Dough eller Home Baker -modus. Avhengig av program og innstillinger, vil maskinen først elte deigen i 10-14 minutter, hvile i 20-30 minutter, elte igjen i 10-14 minutter og "vokse" den i en time.
- Del den ferdige deigen i 8 deler for 4 ruller, rull dem til bunter og vri dem sammen. Koble kantene for å danne en ring og la det stå på et varmt sted.
- Etter en halv time vil deigen øke. Pensle det deretter med sammenpisket egg og dryss med hasselnøttpraliné.
- For å tilberede pralinen, stek hasselnøttene i en ren, tørr skillet. Smelt sukkeret i en annen skillet og vent til det blir brunt. Tilsett nøtter til sukker, rør og bring til karamellfarge. Hell massen på en stekeplate kledd med pergament for å avkjøle sukkeret helt. Knus karamellen med lette slag og kvern den i en blender til en smulekonsistens.
- Til jul sender du kalachien til å bake i en oppvarmet ovn på opptil 200 ° C til de får en intens rødaktig farge.
Kalach med valmuefrø
Leter du etter en enkel og deilig oppskrift på tradisjonelle høytidsruller? Denne oppskriften hjelper deg med å få fart på hvordan du lager julebakst.
Ingredienser:
- Melk - 2 ss.
- Mel - 1 kg
- Tørr gjær - 2 ts
- Egg - 3 stk.
- Sukker - 4 ss
- Smør - 3 ss
- Vegetabilsk olje - 3 ss
- Salt - en klype
- Valmue - 100 g
- Honning - 100 g
- Melk for smøring - 2 ss. L.
- Vaniljesukker - 1 pose
Matlaging av julerull med valmuefrø:
- Til deig, hell gjær og sukker (1 ts) i varm melk. Rør om og sett til side for å skumme.
- Pisk egg, sukker og salt med en mikser til det er lett, og send det til deigen.
- Tilsett mykt smør med vegetabilsk olje i blandingen og visp alt.
- Tilsett mel og elt en deig som er mør ved berøring, men sterk nok. Tilsett vaniljesukker på slutten av satsen.
- La den ferdige deigen være varm slik at den dobles i størrelse. Elt den deretter igjen og la den heve.
- Rull den ferdige deigen til et lag og pensle hele overflaten med honning, dryss deretter med valmuefrø.
- Kjevle deigen til en rulle og legg den i en rullform på et bakepapirkledt stekebrett.
- Pensle rundstykkene med et sammenpisket egg og dryss rikelig med valmuefrø. Send dem til en forvarmet ovn på opptil 200 ° C i 30 minutter.
Kalach med rosiner
Oppskriften på denne rullen er variabel, fordi du kan bruke ikke bare rosiner, men også tørkede aprikoser, nøtter, svisker … Bakstykkene blir ikke mindre aromatiske og smakfulle.
Ingredienser:
- Mel - 4 ss.
- Melk - 1 ss.
- Egg - 3 stk.
- Tørr gjær - 11 g
- Smør - 70 g
- Rømme - 0,5 ss.
- Sukker - 2-3 ss;
- Valmue - 1-2 ss
- Rosiner - 50 g
- Salt - en klype
Kokerulle med rosiner:
- Varm opp melken og oppløs sukker og gjær i den til den er jevn. Tilsett mel (2 ss), rør og la stå på et lunt sted i 20 minutter, slik at deigen kommer opp og det dannes en skummende "hette" på overflaten.
- Tilsett mel (2 ss.) Siktet gjennom en fin sil til deigen, rør og legg deigen i varmen i en halv time slik at den vokser 2-3 ganger.
- Tilsett deretter salt, rømme, mykt smør, hamret egg og kna deigen, tilsett gradvis mel.
- Dekk deigen med et håndkle og la den stå på et varmt sted i 1,5-2 timer.
- Hell rosinene med kokende vann i 5 minutter, tøm vannet, tørk det med et papirhåndkle og tilsett deigen.
- Bland alt godt, og del den ferdige deigen i 3 deler, rull deretter hver med en pølse, som ikke er kuttet helt på langs.
- Flett den, rull den rundt og legg den på en stekeplate kledd med bakepapir.
- Smør produktene med pisket eggeplomme, dryss med valmuefrø på toppen og la heve i en halv time.
- Send bakeplaten med rundstykkene til den forvarmede ovnen til 200 ° C på midtre sokkel i 40 minutter.
Rømme fra rømme med ingefær og sitrus
Bokstavelig talt 45 minutter, og du vil ha en myk, litt smuldrende rømmeboll på julebordet med en hyggelig hjemmelaget smak.
Ingredienser:
- Mel - 300 g
- Smør - 200 g
- Rømme - 200 g
- Egg - 2 stk.
- Sukker - 90 g
- Salt - 0,5 ts
- Bakepulver - 5 g
- Malet ingefær - 1 ts
- Malet tørket appelsinskall - 1 ts
- Nøtter - 50 g
Tilberedning av rømme med ingefær og sitrus:
- Pisk egg med sukker med en mikser til det er luftig og tilsett smeltet smør med rømme.
- Sikt melet gjennom en fin sil og bland med salt, bakepulver, malt ingefær og appelsinskall.
- Tilsett egg-rømme-massen gradvis i den tørre blandingen og elt en myk plastdeig.
- Lag små flageller av deigen, som snurres sammen og danner runde rundstykker.
- Legg dem på et smurt bakeplate. Pensle overflaten med pisket eggeplomme og dryss med finhakkede nøtter.
- Stek rømme til jul i en forvarmet ovn til 180 ° C i 25 minutter til den er lett brunet.
