Informasjonskapsler for nyttår, St. Nicholas Day og jul. TOPP 5 beste oppskrifter av alle slags former og smaker. Det fine med matlaging og videooppskrifter.
Det er på tide å begynne å forberede den kommende nyttårsferien. Du bør ikke bare tenke på varme retter, snacks og salater, men også på nyttårsbakverk. Det kan være kaker og bakverk, muffins og rundstykker, paier og pepperkaker … Men nylig har hjemmelagde nyttårskaker blitt veldig populære. Tall for produkter kan tenkes uavhengig av hverandre i form av juletrær, stjerner, små menn, hus, kjegler, snøfnugg, dyr, etc. Eventuelle informasjonskapsler for det nye året kan være vakkert dekorert med glasur eller krem.
Julekaker - finesser i matlaging
- Når du elter deigen, kan den smuldre eller krype. Hvis det smuldrer og ikke smelter sammen, tilsett litt smør. Hvis deigen tvert imot fester seg til hendene dine, rør litt i melet.
- For å få deigen til å rulle ut bedre, etter eltning, pakk den inn med film og send den til kjøleskapet i en halv time.
- Når du ruller ut den ene delen av deigen, skal du holde den andre delen i kjøleskapet slik at den ikke begynner å smelte.
- Kaken blir brun hvis du legger kakaopulver i deigen.
- Hvis du bruker glasur på bakevarer, reduserer du mengden sukker som er tilsatt deigen, ellers blir bakevarene søte.
- For en rekke kaker, tilsett alle slags krydder i deigen. For eksempel, legg kanel i en batch, fedd i en annen, kardemomme i den tredje, etc. Men den mest nyttårskaken er ingefær, som er et symbol på julen i Europa.
- Hvis det ikke er noen spesielle former for kutting av kaker, lager du en sjablong av tilgjengelige verktøy, for eksempel i form av en mann, et juletre, et juletreetøy, en stjerne … Lag et emne på tykt papir (papp), skjær den ut og påfør den på valsede deigen. Og den enkleste formen - en sirkel - kuttet ut med et glass eller et glass.
- Enhver informasjonskapsel kan henges på juletreet som en leke. For å gjøre dette, lag et hull i emnet med et cocktailrør, og når kakene er klare, sett inn et bånd og en sløyfe i det.
- For mykere, smuldrende kaker, stek dem på et smurt bakeplate. Bruk sprø bakepapir til sprø varer.
- Cookies bakes ved en temperatur på 180 ° C veldig raskt, maks 5-15 minutter, avhengig av tykkelsen. Se derfor på tiden for ikke å overeksponere den i ovnen. Ellers vil den tørke ut og miste sin duftende lukt.
- Informasjonskapsler kan lagres lenge, omtrent en uke, så stek dem på forhånd og legg dem i oppbevaringsbokser.
- En klassisk kakedekorasjon er en frosting laget av en eggehvite, 200 g melis, 2 ss. vann og 1 ss. sitronsaft. Produktene piskes med en mikser til en tykk masse. Jo mer sukker, jo tykkere glasur og tykkere glasur, jo lettere er det å male på kakene.
- Til vaniljesausen, kok opp 50 ml vann, reduser varmen og tilsett langsomt 300 g melis. Mens du rører massen, hell i 1 ts. sitronsaft og kok i 5 minutter.
- Du kan legge til matfarger, både kjøpte og hjemmelagde, til enhver glasur.
- Bruk en sprøytepose, sprøyte eller en plastpose med et avskåret hjørne for tegning.
- Tegn på informasjonskapslene veldig raskt fordi det fryser umiddelbart.
- Cookies dekorert med glasur skal stå i 12 timer for at glasuren skal tørke helt.
Ingefærkake
Pepperkaker er et tradisjonelt nyttår og juledessert. En stor mengde aromatiske krydder må tilsettes deigen: kanel, kardemomme, stjerneanis, nellik, muskat …
Se også hvordan du lager pepperkaker til jul.
- Kaloriinnhold per 100 g - 498 kcal.
- Porsjoner - 1 kg
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Mel - 3, 5 ss.
- Eggehvite - 1 stk.
- Egg - 1 stk.
- Sitronsaft - 10 dråper
- Bakepulver - 1 ts
- Pulverisert sukker - 300 g
- Malet kardemomme - 1 ts
- Smør - 100 g
- Malet stjerneanis - 0,5 ts
- Brus - 1 ts
- Malet ingefær - 0,5 ts
- Sukker - 3/4 ss.
- Malet kanel - 1 ss
- Malte nellik - 0,5 ts
- Honning - 0,5 ss., Malt muskat - 0,5 ts.
Pepperkakekaker:
- Ha smør, honning, sukker i en kjele og sett på middels varme.
- Smelt innholdet, under konstant omrøring. Sørg samtidig for at den ikke koker. Fjern deretter kjelen fra varmen.
- Sikt alle krydderne og send dem til den varme honningblandingen.
- Sikt også mel med natron og bakepulver gjennom en fin sil.
- Tilsett mel i små porsjoner til honningblandingen og elt deigen slik at den henger bak sidene på formen.
- Pisk eggene lett med en gaffel og tilsett deigen.
- Rør deigen, rull den til en ball, pakk den inn i plastfolie og la den stå i kjøleskapet i 30 minutter.
- Legg deigen på en arbeidsflate og kjevle ut til et 5 mm tykt lag.
- Skjær ut kaker fra deigen og legg dem på en bakeplate i en avstand på 3-4 cm fra hverandre.
- Sett bakeplaten i en forvarmet ovn til 170 ° C i 15-20 minutter.
- Avkjøl de ferdige kakene på et rist.
- Til glasuren kombinerer du det hvite med melis og visper til det er tykt.
- Hell deretter i sitronsaften og rør. Massen blir hvit, plast, men ikke flytende. Tilsett noen dråper matfargestoffer hvis ønskelig.
- Overfør massen til en deigpose, mal produktene og la kakene stivne.
Grankegler
Søte kjegler laget av mørdeig er ikke bare velsmakende og vakre, men også enkle å tilberede av tilgjengelige ingredienser.
Ingredienser:
- Smør - 50 g
- Hvetemel - 100 g
- Salt - en klype
- Rømme - 1 ss
- Kokt kondensert melk - 3 ss
- Pulverisert sukker - til pynt
Tilberedning av grankogler:
- Hakk det kalde, ikke myke smøret i små biter og ha i en dyp bolle.
- Sikt melet og tilsett smøret med en klype fint salt.
- Mal maten til små smuler.
- Tilsett deretter rømme, som fungerer som en lenke, og bland alt til det er jevnt.
- Pakk deigen med husholdningsfilm og send den til fryseren i 15-20 minutter.
- Etter denne tiden, riv sandbunnen på et grovt rivjern.
- Fordel sponene i et tynt lag på et bakeplate, som sendes til steking i en forvarmet ovn til 180 ° C i 10-12 minutter.
- Avkjøl den resulterende rødmule og overfør til en dyp bolle.
- Tilsett kondensert melk til den bakte smulden og rør for å danne en tyktflytende masse.
- For å danne en kake, dekk til en smal kaffekopp eller et glass med en film og legg den søte massen.
- Form en avlang kjegleformet kake og send desserten til et kjølig sted.
- Før du serverer, fjern produktene forsiktig fra beholderen og dryss med pulverisert sukker.
Mørkaker med glasur
Naturlige småkaker er et godt alternativ for nyttårsbakst. Tilberedt hjemme, fyller det kjøkkenet med en enestående aroma. Og den snøhvite glasuren på kakene ser ut som snøfnugg.
Ingredienser:
- Mel - 300 g
- Smør - 200 g
- Eggeplommer - 3 stk.
- Vaniljesukker - en klype
- Sukker - 50 g per deig, 2/3 ss. for glasur
- Eggehviter - 2 stk.
Slik lager du småkaker av frosting:
- Smelt smøret og avkjøl til romtemperatur.
- Kombiner smør med sukker og pisk med en mikser.
- Skill de hvite fra eggeplommene, og tilsett en eggeplomme i massen. Fortsett å vispe maten til den er jevn. Massen vil øke i volum og lysne.
- Tilsett siktet mel til piskede eggeplommer med smør og elt deigen ikke for lenge, slik at den ikke blir for tett, ellers blir kakene harde og ikke møre og smuldrende.
- Kjevle ut deigen til et lag 3-4 mm tykt og press ut formede kaker ved hjelp av spesielle metallformer.
- Legg kakene på en stekeplate kledd med bakepapir og stek i 160 ° C varm ovn i 10-15 minutter til de er gyllenbrune.
- Avkjøl de ferdige bakevarer og dekk til med en glasur laget av piskede proteiner med sukker. Proteinkremen skal være luftig, luftig og sukker skal løses helt opp i den.
Sjokoladekjeks
Den klassiske europeiske oppskriften på sjokoladekaker med tilsetning av nøtter. Du kan bruke kakaopulver som sjokoladefyll, og alle nøtter passer: valnøtter, hasselnøtter, cashewnøtter …
Ingredienser:
- Mel - 350 g
- Smør - 200 g
- Vaniljesukker - 2 ts
- Sukker - 150 g
- Egg - 1 stk.
- Kakaopulver - 3 ss
- Bakepulver til deig - 1 ts.
- Valnøtter - 100 g
Matlaging av sjokolade nøtte -chips:
- Mos smør med sukker og vaniljehvit.
- Tilsett egg og rør til det er jevnt.
- Sikt mel gjennom en fin sil, bland med bakepulver og kakao.
- Kombiner det tørre med oljeblandingen og elt deigen.
- Tilsett finhakkede valnøtter.
- Kjevle ut deigen til et lag 5-7 mm tykt og skjær ut figurene med former.
- Bekle et stekebrett med bakepapir og legg ut figurene.
- Send produktene til en ovn som er forvarmet til 180 grader og stek sjokoladekakene i 10-15 minutter.
Sitron appelsin kaker
Nyttår er lukten av mandarin, appelsin, krydder … Men disse produktene kan ikke bare konsumeres i sin egen form, men også tilberede nyttårsbakst med dem, for eksempel kaker. Produkter kan konsumeres uavhengig, dekorere et juletre eller presenteres i en vakker eske som gave.
Ingredienser:
- Mel - 250 g
- Smør ved romtemperatur - 70 g
- Brunt sukker - 80 g
- Egg - 1 stk.
- Tørket malt eller ferskt appelsinskall - 1 ts.
- Sitron tørket bakken eller fersk skall - 1 ts.
- Brus - 0,5 ts
- Malet kanel - 1 ts
Lage sitronappelsinkaker:
- Skjær smøret i terninger, bland med sukker og egg. Pisk maten med en mikser til den er jevn.
- Tilsett siktet mel blandet med natron og tørt sitrusskall til maten. Hvis du bruker fersk frukt, vask appelsin og sitron og riv skallet på det fineste rivjernet.
- Elt deigen, pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskap.
- Kjevle ut deigen med en kjevle til et 7 mm tykt lag.
- Klem ut hvilken som helst kakeform og legg den på et bakepapirkledd bakepapir.
- Slå på ovnen, varm den til 180 ° C og stek kakene i 10 minutter.
