I denne artikkelen lærer du hvordan du lager det klassiske butterdeigen, samt alternativet for rask tilberedning. Det er en detaljert video.
Rask butterdeig: oppskrift
Slik deig kan også brukes til å bake kaker til "Napoleon", den er ideell for rundstykker med alle slags fyll. Paier med røkt kylling og sopp er perfekte til et snackbord.
Her er hva du trenger for å lage butterdeigen din:
- 125 ml vann;
- 1 eggeplomme;
- 1/2 ts salt;
- 1/2 ts 9% eddik;
- 350 g hvetemel;
- 150 g smør.
Prosessen med å lage hurtig butterdeig:
- Bland først eggeplommen med vann, salt og eddik i en bolle. Sikt mel i en annen bred beholder, gni smør direkte inn i det på et grovt rivjern. Rør disse 2 ingrediensene med hendene for å lage en oljesmule, dette må gjøres raskt. Hell den tilberedte flytende blandingen i denne frittflytende massen, elt en homogen deig.
- Form den til en tykk kake, legg den på en film som ligger på bordet, dekk til med et annet stykke plastfolie. Form deigen til et rektangel og sett i kjøleskap i 120 minutter.
- Dryss brettet eller arbeidsflaten med mel, legg et lag med deig her. Dryss mel og en kjevle, bruk den til å kjevle ut deigen til et 5 mm tykt rektangel. Brett den i to i to. Snu den 90 grader, og rull på denne siden også - tre ganger. Rull ut den resulterende firkanten med bevegelser fra deg og mot deg. Det er praktisk å rulle ut deigen, noen ganger vikle den på en kjevle.
- Når tykkelsen på laget er 7-8 mm, er det mulig å danne konfektprodukter av det. For å gjøre dette, kutt rektangelet i 7 x 7 cm firkanter. Hvis du har en røkt kylling, kutt fileten, legg en spiseskje av denne massen på midten av torget, koble de motsatte hjørnene, blinde sidene av den resulterende trekanten.
- Med soppfyll kan du bake roseformede butterdeig. For å gjøre dette, gjør du 3 kutt i en firkant på 2,5 cm lang, to i de øvre hjørnene, som angir diagonalen. Den tredje sporet går fra midten av bunnen av torget litt oppover, legg en spiseskje med kjøttdeig i midten av figuren, lag en rose fra de resulterende tre kronbladene.
- Legg paiene på et bakeplate dekket med glassin og oljet med vegetabilsk olje. Pisk et rått egg litt med en gaffel, pensl overflaten på paiene med det. Forvarm ovnen til 200 ° C, legg bakeplaten midt på den og stek produktene i 20-25 minutter, når de er vakkert brune, så er de klare.
Videooppskrift om hvordan du lager et raskt butterdeig:
