For å nyte smaken av dine favoritt auberginer i vintersesongen, frys dem ned for fremtidig bruk. På grunn av den lave temperaturen vil de beholde sitt opprinnelige utseende og smak i lang tid.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
I dag, i motsetning til våre mødre og bestemødre, har vi en flott mulighet til å bevare grønnsaker i lang tid. En av de populære måtene å lagre dem hele vinteren på er å fryse dem. Dette gjør at produktene kan forbli ferske, samtidig som de beholder alle de fordelaktige egenskapene. Zucchini, aubergine, tomater kan enkelt tilberedes ved å kutte og brette posen. Eggplanter, derimot, krever litt forarbeid. Regelmessig skjæring og frysing er ikke det riktige alternativet. Derfor fryses det blå i samsvar med visse regler.
I denne anmeldelsen tar vi en titt på hvordan du fryser rå eggplanter. Når de er frosset, må du lagre dem i en separat hermetisk lukket beholder, da vil ingenting skade smaken av grønnsaken. Frukt lagres i fryseren ved -12 ° C i omtrent seks måneder. Det er ikke nødvendig å tine auberginen. Selv om det kommer an på hvilken rett. For eksempel, for å marinere med løk i eddik, er det bedre å tine. Og for å legge til det første kurset, gryteretter og kalde varme snacks, kan du legge dem i iskrem.
- Kaloriinnhold per 100 g - 25 kcal.
- Porsjoner - evt
- Tilberedningstid - 45 minutter forarbeid pluss frysetid
Ingredienser:
- Aubergine - hvilken som helst mengde
- Salt - 1 ss for 1 liter vann eller 1 kg frukt
Steg-for-trinn forberedelse av frysing av rå eggplanter til vinteren:
1. Vask fruktene og tørk dem med et papirhåndkle. Klipp av stilkene og kutt ut de bortskjemte områdene. Skjær dem i like 5 mm ringer. Selv om skjæringen kan være hvilken som helst (terninger, strimler, stenger). Det avhenger av videre bruk av emnet etter avriming. Du kan til og med fryse hele eggplanter om vinteren. Det er ingen begrensninger.
2. Brett skivene i en dyp beholder og tilsett salt i hver sirkel.
3. La den stå på i en halv time, slik at vanndråper vises på overflaten. Med disse dråpene kommer en bestemt bitterhet ut av grønnsaken. Hvis denne prosessen ikke utføres, vil auberginene være veldig bitre om et par måneder etter frysing. Produktet vil bli ugjenkallelig skadet og kan ikke tilberedes. Du kan også fjerne bitterheten ved å brette grønnsaken i en dyp bolle og helle den med kaldt saltet vann i et par timer.
4. Etter denne tiden, skyll de blå under rennende vann.
5. Tørk med et papirhåndkle etterpå.
6. Legg de blå på et rist eller brett pakket inn i film og sett i fryseren. Bløtlegg dem i omtrent 2 timer til de er helt frosne, brett dem deretter inn i en lufttett pose eller plastbeholder, og sett dem tilbake i fryseren for oppbevaring om vinteren. Siden auberginer har en særegen egenskap - i fravær av egen lukt er det godt å absorbere fremmed aroma. Oppbevar dem i et eget kammer eller pakk dem umiddelbart i en forseglet liten engangsemballasje slik at posene ikke hele tiden åpnes og lukkes.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder frossen aubergine for vinteren.
[media =
