Steg-for-trinn oppskrift med et bilde av tørket ingefær. Det fine med å lage et krydret krydder og bruke i matlagingen. Videooppskrift.
Kvern tørr ingefær er et unikt krydder som ikke bare brukes til matlaging av alle slags retter, men også til behandling av mange sykdommer. Den etterspurte delen av planten er utelukkende den hvite roten. Etter tørking kan det ta mørkere nyanser. Jordroten skiller seg fra den friske, noe som påvirker smaken og konsistensen. Det er mye skarpere og mer brennende, som mange suger det av før tørking. Derfor bør plantens pulver brukes i moderate mengder.
Ved matlaging blir ingefær tilsatt supper, salater, snacks, marinader, sauser. Den kombineres med frokostblandinger, ost, belgfrukter, grønnsaker, sopp … Det er ikke uvanlig at malt pulver er inkludert i drinker, desserter, alkoholholdige og alkoholfrie cocktailer. Te og kaffe med ingefær regnes som spesielt populært. I noen europeiske land tilsettes krydderet i is og paier, som brukes til hermetisering av kompott, syltetøy og syltetøy. Sannsynligvis er det ingen slik rett som dette krydderet ikke kan tilsettes til. Siden enhver tallerken med den har en utsøkt aroma og original smak.
Se også hvordan du lager tørkede ingefærbiter.
- Kaloriinnhold per 100 g - 335 kcal.
- Porsjoner - produktet tørker ut 2, 5 ganger
- Tilberedningstid - 20 minutter aktivt arbeid
Ingredienser:
Ingefær - hvilken som helst mengde
Steg for steg tilberedning av tørket ingefær, oppskrift med foto:
1. Skrell ingefærroten, skyll med kaldt rennende vann og tørk med et papirhåndkle.
2. Skjær den i tynne skiver eller annen form. Størrelsen på brikkene er ikke viktig, fordi i fremtiden vil de bli knust. Størrelsen avhenger bare av tørketiden.
3. Legg ingefæren på et bakepapir i ett jevnt lag.
4. Varm opp ovnen til 50 grader og send ingefærroten til tørk. Hold ovnsdøren på gløtt. Rør anlegget av og til for å tørke bitene jevnt på alle sider. Kontroller krydderets beredskap i henhold til følgende tegn: roten vil minske i størrelse med 2, 5 ganger, all fuktighet vil forsvinne, den blir tørr, men forblir moderat fleksibel.
Fjern den tørkede ingefæren fra ovnen og la den avkjøles.
5. Legg tørr ingefær i en kvern eller kaffekvern.
6. Mal krydderet til en pulverkonsistens. Overfør tørket ingefær til en glassbeholder og oppbevar under lokket ved romtemperatur uten overflødig fuktighet.
Merk: ingefær med tørr maling bør brukes riktig, så får parabolen sin opprinnelige aroma og smak. For eksempel blir malt ingefærkrydder tilsatt kjøttretter 15 minutter før det tilberedes. Sauser krydres med dem etter tilberedning. Krydderet puttes i drinker på slutten av tilberedningen, og i deigen - under elteprosessen. I tillegg bør du vite andelen tørre krydder. For 1 kg kjøtt, tilsett ikke mer enn 1 ts. tørr malt ingefær, for 1 kg deig - 1 g, for 1 liter væske - 2 g.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder malt ingefær.
