Nettle er en unik plante! Dens vitamin- og mineralsammensetning og medisinske egenskaper er ikke dårligere enn noen plante, frukt og grønnsaker. For å styrke kroppen med nyttige plantekomponenter hele året, foreslår jeg frysing av brennesle til vinteren.
Mange gartnere ødelegger ubevisst brennesle. Selv om den inneholder en stor mengde næringsstoffer, og mye mer enn greenene vi er vant til. Tidligere ble den bare brukt om sommeren eller ble tørket for fremtidig bruk. Men med ankomsten av nye teknologier begynte anlegget å bli frosset for fremtidig bruk for vinteren. Den første favorittkålsuppen og paiene kan tilberedes med brennesle når som helst på året.
For høsting bør bare unge skudd av brennesle samles opp fra toppen. Hvis planten har blomstret, kutt den tilbake og vent til nye blader dukker opp. Dette gjøres best i den første sommermåneden, slik at planten får tid til å vokse innen august. Da vil det være mulig å lage retter med ferske brennesle ikke bare i begynnelsen, men også på slutten av sommeren.
Det er flere måter å høste brennesle på om vinteren. For eksempel kan du fryse neslesaft ved å male friske urter og fortynne saften med litt vann. Blandingen presses gjennom osteklut og helles i isformer. Det er et alternativ å fryse brenneslepuré. For å gjøre dette blir bladene finhakket, blandet med en liten mengde vegetabilsk olje, og blandingen legges i isformer. Du kan fryse hele bunter med urter, kvister ved å vaske, tørke og pakke inn med film. Men i dag vil vi vurdere hvordan man fryser knuste nettleblader for å bevare deres helbredende egenskaper og smak.
Se også hvordan du lager vårenesle og sorrel kyllingsuppe.
- Kaloriinnhold per 100 g - 33 kcal.
- Porsjoner - et hvilket som helst beløp
- Tilberedningstid - 40 minutter med aktiv tilberedning
Ingredienser:
Nettle - et hvilket som helst beløp
Steg-for-trinn forberedelse av frysing av brennesle for vinteren, en oppskrift med et bilde:
1. Frys og spis bare unge blader og skudd av brennesle. Den høstede planten visner raskt, mørkner og deformeres. Derfor, etter at du har kuttet av skuddene og bladene, må du handle veldig raskt.
Så, etter å ha valgt de nødvendige grenene, legg dem i en sil slik at det er praktisk å jobbe med dem.
2. Skyll den med kaldt rennende vann for å fjerne smuss, sand, spindelvev og annet rusk. Men det er bedre å legge brennesle i en kjele med saltet kaldt vann i 20 minutter og senke planten ned i den slik at den flyter fritt. Så alle insekter vil forlate edderkoppene og flyte til overflaten. Noen av dem, i tillegg, etter vask, blanker skuddene i kokende vann, men i dette tilfellet vil noen av næringsstoffene forlate.
Legg deretter brenneslene på et papirhåndkle i ett lag slik at bladene er helt tørre. Rør greenene hvert 20. minutt slik at det tørker raskere. For å fremskynde tørkeprosessen, spre brenneslene på en vinduskarme og lag et trekk.
3. Bruk en kniv til å skjære brennesle i små biter. Du kan finhakke ikke bare brennesle, men også unge kvister.
4. Legg tørkede og kuttede blader i en plastpose. Ikke ram dem for ikke å skade dem.
5. Tøm all overflødig luft fra posen, lukk eller bind, og oppbevar i fryseren. Etter tining vil bladene være hele og nesten friske. Hakket brennesle er egnet for matlaging av supper, der den tilsettes uten å la den smelte. Hvis du bruker den til å lage fyll i paier, må du tine den.
Se også en videooppskrift om hvordan du høster brennesle for vinteren. Frysende brennesle.
