Pannekaker med kjøttfyll er en favorittdelikatesse for mange. Smaken på den ferdige retten påvirkes imidlertid av kjøttdeigen, som er fylt med kakene. Derfor må den tilberedes riktig slik at pannekakene blir gode.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Som du vet, kan pannekaker fylles med hva som helst. Den mest populære fyllingen er imidlertid kjøtt. Det er ikke vanskelig å tilberede, produktene er rimelige, og den ferdige retten viser seg å være ganske tilfredsstillende. I tillegg kan du bruke absolutt alt kjøtt, og i alle typer. For eksempel er svinekjøtt, storfekjøtt, kalvekjøtt egnet, og for et mer kostholdig måltid kan du bruke kylling, kanin eller kalkun. Kjøttet kan vrides i en kjøttkvern eller finhakkes med en kniv. I tillegg blir det kokt, bakt, stekt osv. Som du kan se, er det mange brukstilfeller, og hver metode er god på sin egen måte.
I denne anmeldelsen vil jeg fortelle deg om et av disse mange alternativene for å lage kjøttfyll til pannekaker. Kjøttet blir først kokt, deretter vridd og stuet med stekt løk i en liten mengde buljong. Pannekaker med en slik fylling viser seg å være de mest saftige og møre, de gir appetitt for de fleste! Selvfølgelig er det vanskelig å krangle om smak, men det faktum at kjøttfylling tilberedt på denne måten er det mest populære er et faktum. Derfor vil vi dvele ved dette alternativet.
Du kan lage absolutt alle pannekaker for en slik fylling. Myse, flytende 1% kefir, yoghurt, vann, øl, melk og andre væsker er perfekte.
- Kaloriinnhold per 100 g - 160 kcal.
- Porsjoner - kjøttdeig fås til ca 15 stykker. pannekaker
- Tilberedningstid - 1-2 timer
Ingredienser:
- Alt kjøtt (svinekjøtt i denne oppskriften) - 600 g
- Løk - 1 stk.
- Smør - til steking
- Salt - 0,5 ts eller å smake
- Malet svart pepper - en klype
- Eventuelle krydder og urter - for matlaging av kjøttkraft
Steg for trinn tilberedning av kjøttdeig til pannekaker:
1. Vask kjøttet, kutt av filmen og ha i en gryte med vann. Kok opp, skum, reduser varmen og stek til de er møre. Avhengig av sorten, vil den koke i en annen tid. Smak til med salt og malt pepper under tilberedningen. Tilsett eventuelt en løk, gulrot, hvitløk, laurbærblad og andre røtter i buljongen for å forbedre smaken.
2. La det kokte kjøttet avkjøle seg i buljongen. Så det vil ikke forvitre og tørke ut, men vil bli mettet med juice, hvorfra fyllet blir saftigere. Buljongen til oppskriften trenger bokstavelig talt 3-5 ss, så du kan bruke den til en annen rett.
3. Legg deretter kjøttkvern med midtre rist og vri kjøttet.
4. Skrell løkene, vask og hakk i små terninger.
5. Smelt smøret i en skillet. Det er bokstavelig talt 20-30 gram. Hvis du vil ha et mindre fettmåltid, bruk vegetabilsk olje.
6. Når smøret er helt smeltet, tilsett løken i skilleten.
7. Over middels varme, rør av og til, sauté til den er gjennomsiktig.
8. Ha deretter kjøttdeigen i pannen til løken.
9. Rør rundt, tilsett litt buljong, smak til og tilsett salt og manglende krydder etter behov. Smør kjøttdeigen under lokk på svak varme i ca 3-5 minutter. La den deretter avkjøle til romtemperatur og fyll pannekakene.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder saftig kjøttdeig til pannekaker. Oppskrift fra kokken Ilya Lazerson.
