Siden i vårt land den varme sesongen ikke er lang, og du må spise sunne grønnsaker og frukt hele året, er det vanlig å lage alle slags forberedelser til vinteren. Denne anmeldelsen er dedikert til en fantastisk forrett - syltet paprika.
Oppskriftsinnhold:
- Funksjoner ved matlaging
- Hvordan syltet paprika
- Marinade til paprika
- Syltet paprika med hvitløk
- Hvordan syltet paprika til vinteren
- En rask syltet paprikaoppskrift
- Videooppskrifter
Paprika er en veldig populær og etterspurt grønnsak blant husmødre, derfor er det mange blanks med den. Syltet pepper er fortsatt en av de mest kjente og elskede. Den er god både som forrett og som tilbehør, og til matlaging av supper og tilberedning av salater og andre retter. Forretten passer ikke bare til hverdagsmenyen, men også til festbordet, og den vil også alltid hjelpe når gjestene uventet kommer. Derfor er det definitivt verdt å lære å lage syltet søt bulgarsk pepper for alle som har sympati og svakhet for det.
Funksjoner ved tilberedning av syltet paprika
- Syltede paprika har en søt og sur smak, ikke mister sine friske egenskaper, de er saftige og sprø. Så når det hermetiseres og saltes, beholder det opptil 80% av vitaminer og mineraler, og dette er en av de mest nyttige typer grønnsaker.
- For beising er det ønskelig å velge en kjøttfull grønnsak med modenhet av melk, med tykke vegger, gul eller rød. Slike frukter vil være mer ømme.
- Peppers syltes hele og i biter. Men det er mer praktisk å gjøre det hele, fordi Når du åpner glasset, er det flere muligheter for bruk.
- Søt paprika til vinterforberedelse er fantastisk både alene, men i et selskap med andre grønnsaker som tomater, squash, squash, blomkål eller courgette, er det også godt.
- Før hermetikk kan paprika fylles.
- Passer som krydder, røtter og krydder til hermetisering av paprika: hvitløk, løk, selleri, dill, persille, oregano, timian, laurbærblad, estragon, svart pepper.
Hvordan syltet paprika?
Pepper syltes både uavhengig og med tilleggskomponenter i alle slags grønnsaksfat med de ovennevnte grønnsakene. Før sylting sorteres pepperkapsler etter størrelse, vaskes og stilken og frøene fjernes. Du kan kutte paprikaen i halvdeler, skiver, ringer, strimler eller la den være hel.
Marinader for paprika er lett syrlige med et innhold av 2% eddikessens, 4% salt og sukker hver. Vanligvis rulles fruktene opp i glass med en kapasitet på 0,5 liter, maksimalt 1 liter. Det er ikke tilrådelig å bruke større beholdere, fordi syltet paprika er først og fremst en forrett. Pasteuriser produktet: 0,5 l. - 30 minutter, 1 liter - 40 minutter. Så, sylt bulgarsk pepper på bulgarsk.
- Kaloriinnhold per 100 g - 25 kcal.
- Porsjoner - 1 boks
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Søt paprika - 10 stk.
- Eddiksyre - 1 ts
- Salt - 2 ss
- Sukker - 3 ss
- Svarte pepperkorn - 8-10 stk.
- Pære løk - 1 stk.
- Nellik - 3-4 knopper
Steg for trinn matlaging:
- Forhåndsbehandle grønnsaker, skrell, vask og tørk. Skjær halene av paprikaen og fjern frøene, og fjern skallet fra løken og skjær i skiver.
- Dypp paprikaen i en stor gryte, dekk til med vann og kok opp.
- Hell 1 liter blansjert peppervann og kok opp. Tilsett salt, sukker, marinade og kok opp igjen.
- Ha pepparkorn, løk og nellik i steriliserte glass. Legg pepparkornene i tette rader helt til toppen av beholderen.
- Hell den kokende marinaden over grønnsakene og hell i eddiken.
- Rull opp beholderne med steriliserte lokk, snu baksiden, pakk dem inn i et varmt teppe og la dem avkjøle helt.
- Oppbevar avkjølte krukker på et kjølig sted.
Råd:
- Hvis du fyller paprikaen, legg dem først i bløt i kokt vann fra marinaden.
- Hvis du bruker en trippelfyll for denne oppskriften, kan du lagre emnet om vinteren ved romtemperatur om vinteren. Men da blir paprika mykere og ikke spesielt sprø.
Søt paprika marinade
Sammen med syltede auberginer, kål, tomater, agurker - tar bulgarsk pepper en av verdige steder. Dette er en veldig velsmakende forrett som få mennesker vil nekte å spise. Det er mange varianter av marinader for denne grønnsaken, men vi deler de mest kjente og populære blant husmødre.
Ingredienser:
- Bulgarsk pepper - 2 kg
- Sukker - 100 g
- Salt - 1, 5 ss
- Vegetabilsk olje - 100 g
- Bordseddik 9% - 100 g
- Vann - 1 l
- Varm pepper (valgfritt) - 2 stk.
Steg for trinn matlaging:
- Vask paprikaen, fjern stilkene med frø og skjær i 4-6 biter.
- Hell vann i en kjele og kok opp. Tilsett sukker, salt, eddik og olje.
- Tilsett halvparten av den tilberedte pepper umiddelbart. Tilsett 1-2 piper med varm pepper om ønskelig. Kok opp og kok i 3-5 minutter.
- Fra marinaden, overfør pepper til en 3 liters krukke, og legg den resterende pepper i marinaden og kok i 3-5 minutter også. Tilsett deretter i samme krukke.
- Hell den resterende marinaden over grønnsakene, rull sammen lokkene og avkjøl sakte med et varmt håndkle. Sett arbeidsstykket i kjøleskapet, og etter et par dager er paprikaen klar og kan serveres.
Syltede paprikaer med hvitløk
Denne oppskriften er god fordi paprika kan skrelles og kuttes på forhånd, for eksempel en dag i forveien, og lagres i kjøleskapet. Når du forbereder denne oppskriften, må du også være forberedt på en sterk og skarp lukt, spesielt i de første 2 timene med kokende salamur. Men når du går gjennom alle tilberedningstrinnene, vil du få et fantastisk måltidsresultat.
Ingredienser:
- Rød paprika - 10 kg
- Bordseddik - 0,5 l
- Vegetabilsk olje - 0,5 l
- Hvitløk - 250 g
- Sukker - 400 g
- Salt - 2 ss
Steg for trinn matlaging:
- Ha skrellet hvitløk passert gjennom en presse i en kjele eller en tykkbunnet tallerken, hell i eddik og olje, tilsett sukker og salt. Det er denne massen som kalles salamur.
- Skrell paprikaen fra frø og stilker, skjær i 4-6 deler og kast dem i salamuren. Kok maten i 5 minutter.
- Deretter bretter du paprikaen tett til toppen helt i rene, steriliserte, tørre og varme glass, og fyller med kokende saltlake.
- Forsegl glasset med lokk og sett til avkjøling, pakket inn i et teppe.
Hvordan syltes paprika om vinteren?
Denne oppskriften på høsting av paprika krever minimale kostnader og rimelige produkter. På samme tid, ved å bruke arbeidsstykket om vinteren, kan du få vitaminer som ikke er nok for kroppen. For denne oppskriften er det tilrådelig å bruke paprika i forskjellige farger. Siden ved å kombinere lagene av grønnsaken når du legger i glass, vil forretten se veldig original ut.
Ingredienser:
- Bulgarsk pepper - 5 kg
- Bitter pepper - 5-7 stk.
- Vann - 0,5 l
- Vegetabilsk olje - 200 g
- Eddiksyre 9% - 200 g
- Hvitløk - 3 hoder
- Persille - en haug
- Sukker - 200 g
- Salt - 3 ss
Steg for trinn matlaging:
- Hell vann i en kjele, tilsett olje, eddik, sukker, salt og kok opp.
- Paprika (bitter og søt), skrell av frø og stilker, vask og tørk.
- Dypp den tilberedte paprikaen i den kokende marinaden og la dem trekke i 7-8 minutter. Grønnsaker kan kuttes i skiver om ønskelig.
- Ha den kokte paprikaen i steriliserte glass, lag på med finhakket hvitløk og hakket persille. Rull opp emnet med lokk og la det ligge under et varmt teppe til det er helt avkjølt.
Rask syltet paprikaoppskrift
Sammen med raske oppskrifter på sylting av kål, agurker, tomater og andre sommerglede, vil paprika fortjene sin æresplass. En krydret pepper i hast, syltet på bare en dag, med en hvitløksaroma, er ikke annerledes enn den som ble tilberedt for vinteren. Den er ikke for myk, men med en liten knase.
Ingredienser:
- Søt paprika - 2 kg
- Vegetabilsk olje - 100 ml
- Salt - 100 g
- Varm pepper - 1 pod
- Sukker - 1, 5 ss
- Vann - 1 l
- Bordseddik 9% - 100 ml
Steg for trinn matlaging:
- Skrell paprika fra stilker, frø og unødvendige ting. Skjær i flere ikke veldig små biter, avhengig av fruktens opprinnelige størrelse.
- Kok opp vann for å lage marinaden. Tilsett sukker og salt, tilsett olje og eddik. Ha varm pepper der.
- Tilsett deretter den tilberedte paprikaen og kok opp maten. Kok ikke mer enn 5 minutter.
- Velg en praktisk syltingbeholder og legg den kokte paprikaen i den. Hell marinaden over dem, avkjøl og avkjøl.
- Etter en dag blir paprikaen marinert, og du kan smake på den, og etter to dager vil den være helt klar.
Videooppskrifter:
