Steg-for-trinn oppskrift med et bilde av melkekrem hjemme. Funksjoner i forberedelse og muligheter for bruk. Videooppskrift.
Den klassiske vaniljesausen er ganske enkel å tilberede, og det er veldig vanskelig å gjøre en feil her. Det eneste som kan skje er at det dannes klumper i kremen. Dette er imidlertid mulig å fikse, du må sile kremen gjennom en fin sil, og den er perfekt. Derfor vil vaniljesausen alltid bli perfekt, selv for nybegynnere husmødre. Du kan tilberede en krem basert på melk eller fløte, på eggeplommer eller på hele egg. Enhver krem vil vise seg å være vanvittig velsmakende, tykk og aromatisk. Kondensert melk, kakao, rømme, smeltet sjokolade tilsettes den klassiske fløten.
Delikat, lett og veldig lett å tilberede. Kremen er egnet for mellomlag av Napoleon -kake, honningkake, milfei, vaffel og kjeks. De er fylt med rør, tarteletter, kurver, eclairs og profiteroles. På grunnlag av dette lages mer komplekse konfektprodukter: mousser, souffler, puddinger, gelé og til og med iskrem. Den kan bakes, noe som gjør den til en komplett dessert. Selv om denne kremen allerede er en godbit i seg selv, selv om den bare smøres på brød, baguette -toast eller kjeks.
Se også hvordan du lager Napoleon av butterdeig.
- Kaloriinnhold per 100 g - 300 kcal.
- Porsjoner - 700 g
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Melk - 500 ml
- Smør - 50 g
- Mel - 1, 5 ss
- Egg - 2 stk.
- Sukker - 100 g eller etter smak
Steg-for-trinn forberedelse av en vaniljesaus for en kake, en oppskrift med et bilde:
1. Vask og tørk eggene med et papirhåndkle. Bryt skallet og hell innholdet i en tykbunnet kjele. Tilsett sukker i eggene.
Merk: det er mest praktisk å slå eggene i en kjele, hvoretter du vil lage fløten. Dermed trenger du ikke skifte mye og skitne unødvendige retter. Ta en kjele med tykk bunn slik at fløten ikke brenner seg under tilberedningen.
2. Pisk egg og sukker med en mikser til en sitronfarget luftig masse dannes.
3. Hell mel i eggemassen. Det er lurt å sile den gjennom en fin sil, slik at det ikke er klumper i kremen.
4. Bland maten med en mikser til den er jevn. Volumet av blandingen vil avta noe, men det bør være slik.
5. Hell varm melk ca 30-40 grader til produktene og bland med en mikser på middels hastighet.
6. Sett gryten på komfyren og kok fløten over middels varme under konstant omrøring for å unngå at det dannes klumper. Det er bedre å røre ikke med en skje, men med en slikkepott, fordi den fester seg tettere til bunnen av kjelen, noe som forhindrer at blandingen brenner seg. Når de første boblene dannes på overflaten av kremen og massen blir tykkere, fjern pannen fra ovnen, men fortsett å røre i ytterligere 5 minutter.
Ha smøret i vaniljesausen og rør til det smelter og sprer seg gjennom. Hvis du bruker vaniljesaus til kaker, bruker du 50 g smør, til desserter - halvparten så mye.
Pisk deretter kremen med en mikser slik at den blir beriket med oksygen og avkjølt. Etter hvert som kremen avkjøles, vil den bli forvitret og det kan dannes skorpe på overflaten. For å forhindre at dette skjer, dekk det med plastfolie. Tilsett vanillin i den avkjølte fløten og rør.
Vaniljesausen kan brukes som beregnet på desserter, eller fryses til fremtidig bruk. Holdbarheten er omtrent 3 måneder uten smakssvikt. Tin den sakte på nederste hylle i kjøleskapet.
Se også videooppskriften på hvordan du lager vaniljesaus.
