I dag vet alle om råmelk. Imidlertid er det ikke mange som bruker den til å tilberede alle slags retter. Jeg foreslår at du lager en søt omelett med råmelk til frokost.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Råmelk er en tykk og tyktflytende gul væske med høyt proteininnhold, salt smak og særegen lukt. Den produseres hos pattedyr i de siste dagene av svangerskapet, og i de første dagene etter fødsel. Den kjemiske sammensetningen skiller seg fra vanlig melk. For eksempel er det 4-5 ganger flere proteiner og 20–25 ganger mer globulin og albumin. Den inneholder imidlertid litt mindre melkesukker og kasein enn melk.
Ved oppvarming koagulerer råmelk, så den kan ikke brukes til å lage smør, ost og andre produkter. I matlaging regnes det som det mest verdifulle matproduktet. Den brukes til å lage pannekaker, nudler blir kokt på den, tilberedt med bacon, lagt i gryteretter … Men i dag foreslår jeg å lage en solid søt omelett med den. Det viser seg å være så ømt, luftig og mykt at det bare smelter i munnen.
- Kaloriinnhold per 100 g - 200 kcal.
- Porsjoner - 1
- Tilberedningstid - 10 minutter
Ingredienser:
- Storfekjøtt - 100 g
- Egg - 1 stk.
- Sesamfrø - 1 dessertskje
- Vegetabilsk olje - til steking
Lag en søt omelett med råmelk
1. Riv råmelken på et middels eller grovt rivjern.
2. Kombiner revet råmelk med egget.
3. Tilsett sesamfrø i maten.
4. Rør blandingen med en gaffel eller liten visp til den er jevn.
5. Sett kjelen på komfyren. Hell i vegetabilsk olje, varm den godt og reduser temperaturen til middels. Tilsett eggemassen, dekk pannen og stek omeletten i ca 2 minutter.
6. Snu den deretter, lukk lokket igjen og stek på den andre siden til den er gyllenbrun i like lang tid. Ikke overeksponer omeletten på ilden i veldig lang tid, slik at den forblir luftig og mør.
Se også en videooppskrift og tips om hvordan du lager en omelett riktig (Lazersons oppskrift og prinsipper):
