Kaloriinnhold og sammensetning av tørkede dadler. Hva er fordelene for kroppen av komponentene i tørket frukt. Hvem er det bedre å ikke spise dem? Et produkt i matlaging: hvordan det spises og tilberedes. Men den største fordelen med tørkede dadler er i mikro- og makroelementer i produktet:
- Kalium … Hjelper med å opprettholde vannbalansen, forhindrer utvasking av salter fra bein, er avgjørende for hjertet og muskuloskeletale systemet.
- Kalsium … Ansvarlig for bevaring av bein, tenner, deltar i produksjonen av insulin, starter metabolismen.
- Magnesium … Det regnes som den viktigste antistresskomponenten, det støtter også det kardiovaskulære systemet, normal funksjon av det endokrine apparatet.
- Natrium … Hovedkomponenten i metabolske prosesser i vann-salt forbedrer fordøyelsessystemets funksjon.
- Fosfor … Sammen med kalsium danner det grunnlaget for tenner og bein, gjør dem sterke og forhindrer skjørhet, hjelper til med å gjenopprette synet, gir næring til synsnerven og normaliserer blodårene.
- Jern … Dette er et stoff uten hvilken normal assimilering av B -vitaminer, produksjon av hemoglobin og hormoner er umulig.
Produktet inneholder også de fleste essensielle aminosyrer. Dette er stoffer som er ekstremt nødvendige for kroppens normale funksjon, men som ikke produseres i den. Derfor er deres konstante tilførsel utenfra nødvendig.
Nyttige egenskaper til tørkede dadler
Det er en legende om at fordelene med frukten er så store at du i flere år bare kan spise den og drikke vann. Vi anbefaler ikke å eksperimentere, men vi vil fortelle deg om de vitenskapelig bevist fordelene med tørket frukt.
Å spise dem regelmessig kan redusere følgende helseproblemer:
- Hjertesykdommer … Forebygging av sykdommer som hypertensjon, takykardi, hjerteinfarkt, hjerneslag, anemi utføres. Pulsen normaliseres, trykket synker, nivået av skadelig kolesterol synker, veggene i blodårene styrkes, hemoglobinnivået normaliseres og blodsirkulasjonen forbedres.
- Spenning i nervesystemet … Søvn blir sunn og full, stressmotstanden øker, depressive symptomer, hodepine og angst forsvinner. Hjernens arbeid aktiveres, konsentrasjonen av oppmerksomhet øker, hukommelsen forbedres, hodepine og migrene forsvinner.
- Puffiness … På grunn av akselerasjonen av metabolske prosesser fjernes overflødig væske fra kroppen.
- Nyrestein, blære og galleblære … Hjelper dem med å fjerne den milde vanndrivende og koleretiske effekten. Det er en utstrømning av galle fra kanalene, leveren er renset.
- Redusert immunitet … Effektiviteten øker, trivselen forbedres, kroppen blir mindre utsatt for virus og bakterielle infeksjoner.
- Mage -tarmproblemer … Aktiviteten i fordøyelsessystemet er korrigert: kvitte seg med halsbrann oppstår, tarmmotilitet øker og mikrofloraen blir gjenopprettet.
- Dårlig hud, hår og negler … Tilstanden til neglene forbedres - de blir sterkere og skinnende. Håret blir sterkere og tykkere. Huden renses, fine etterlignede rynker glattes ut.
- Akutt PMS … Intensiteten til det premenstruelle syndromet avtar, menstruasjonssyklusen er regulert, det blir mindre smertefullt.
- Frykt for fødsel, dårlig amming … Det er en normalisering av den psykoemosjonelle tilstanden, lettelse av arbeidskraft, en økning i melkeproduksjonen.
- Lav styrke … Mannlig styrke øker, forebygging av prostata adenom utføres.
- Tilstedeværelsen av helminter … Disse og andre parasitter liker ikke lukten av produktet, derfor forlater de kroppen med konstant inntak av frukten.
Kontraindikasjoner og skade på tørkede dadler
Til tross for produktets positive egenskaper, er det mennesker som kan bli skadet av den afrikanske frukten. Det anbefales ikke å lene seg på disse tørkede fruktene hvis du:
- Er overvektige … Høye kalorier og karbohydrater kan påvirke vekttapsprosessen negativt.
- Har problemer med enzymproduksjon … Et ganske tungt produkt som forårsaker ubehag i fordøyelseskanalen med enzymmangel.
- Har gastritt … Overdreven bruk kan provosere en forverring av sykdommen.
- Utsatt for enteritt og kolitt … Irritasjon av tykktarmen og tynntarmen er ikke utelukket.
Tørkede dadler kan også skade diabetikere. Tilstedeværelsen av en sykdom som diabetes mellitus er en absolutt kontraindikasjon for bruk. Saken er at fruktene av daddelpalmen er rekordholderen for den glykemiske indeksen. De har en økt evne til å øke blodsukkernivået.
Hvordan velge tørkede dadler
Når du kjøper denne delikatessen, setter du først pris på fargen. Det skal være ensartet, ikke helt mørkt, da dette indikerer ødeleggelse, men ikke helt lyst - slike frukter regnes som umodne.
Rynker er et must. Fraværet deres indikerer at de tørker, noe de kan gjære på grunn av. Og et overdreven beløp viser overdry.
Det skal ikke være flekker, og tørkede dadler skal være intakte uten utstående groper.
Men hvis du kommer over rå datoer - ta det uten å nøle, i vårt område er det en sjeldenhet. Og alt fordi de som regel ikke tørker, er de allerede plukket fra palmetrærne tørre og transportert i denne formen for salg. Hvis du er heldig, må du være oppmerksom på fruktens integritet, dens ensartede rødbrune farge, fraværet av skader, mangler, prikker når du kjøper. Modenhet indikeres ved en liten adskillelse fra krysset med grenen og frøets glidning.
Det anbefales å oppbevare både tørket og rå frukt i kjøleskapet. Førstnevnte kan ligge i flere uker, sistnevnte i flere måneder. Med intakt originalemballasje - opptil et år.
Hvordan spises tørkede dadler?
Daddelpalme er en av de mest kjente tørkede fruktene i vår region.
Det høye kaloriinnholdet i tørkede dadler gjør dem til en utmerket matbit, og tilstedeværelsen av næringsstoffer er klassifisert som sunn mat. Det viktigste er å ikke overdrive. Det er optimalt å konsumere ikke mer enn 10 frukter per dag.
Men når det legges til retter, kan du øke antallet, siden varmebehandling delvis endrer produktets struktur. Ernæringseksperter merker at tilstedeværelsen av dette kosttilskuddet i mat og drikke eliminerer behovet for å tilsette sukker.
Tørket Dato Oppskrifter
Tørket frukt er et så allsidig produkt at de brukes i mange retter - første og andre, varme og kalde, forretter og salater, kjøtt og fisk, desserter og drinker.
Vi vil hjelpe deg med å forstå informasjonen og fortelle deg om de mest populære rettene som får en spesiell piquancy takket være den berømte tørkede frukten. Tross alt, lurer på hva du skal lage mat fra tørkede dadler, kan husmødre bli forvirret, så det er et stort utvalg av de foreslåtte oppskriftene.
Vi anbefaler deg å definitivt prøve følgende gastronomiske delikatesser:
- Biff i saus … Selv den tøffe delen av storfekjøttet blir myk og øm takket være denne sausen. Stek 500 g biff i terninger til de er gyldenbrune. Tørk noen skiver rugbrød i ovnen. Varm 2 ss vegetabilsk olje i et støpejern, tilsett 3 ss tomatpuré, 200 g tørkede dadler, rugkrutonger og kjøtt. Hell et glass kokende vann, la det småkoke under et lukket lokk over svak varme i 40 minutter. Takket være sausen passer dette kjøttet spesielt godt til potetmos og frokostblandinger.
- Søt kylling … En utmerket oppskrift på den opprinnelige tilberedningen av et så populært produkt som kylling. Tørket frukt vil gi det et søtt preg, fremheve mykhet og saftighet. Skyll grundig, og tørk den mellomstore kyllingen. Skjær 100 g skinke i terninger, finhakk 100 g hasselnøtter, tilsett 1 rå kyllingegg, 100 g finhakket tørket daddel, 2 ss hver hvitvin og konjakk, en klype salt og pepper. Gni kyllingen innvendig og utvendig med en blanding av salt og pepper og en hvitløksfedd. Start fjærfeet, fest skinnet med tannpirkere slik at fyllet ikke faller ut, legg det i en kjele eller ildfast form, og omring det med appelsinskiver og hele dadler. Stek i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i halvannen time, til huden blir gylden og sprø.
- Krydret forrett … Det vil appellere til alle som liker å eksperimentere med produkter, oppdage nye nyanser og kombinere tilsynelatende inkompatible produkter. Ta 150 g tørkede dadler. Skyll dem, tørk med tørkepapir, fjern forsiktig beinene. Legg et stykke blåmuggost midt på hver dato, dekk frukten, pakk den med en tynn baconstrimmel. Bedre å sikre den med en tannpirker. Legg forretten i en hvilken som helst form eller bakeplate, dekket med pergament. Dryss hver rulle med balsamico. Forvarm ovnen til 180 ° C, stek i 20 minutter - styr av baconets beredskap, den skal være sprø. Serveres varm eller kald. Denne forretten smaker fantastisk.
- Fisk med dadler … Som regel tas makrell for denne oppskriften, men i det store og hele kan du velge hvilken som helst mellomstor fisk. Ta fersk eller tint fisk, fri fra innmat. Det er ikke nødvendig å kutte hodet av, da det ser bedre ut når det serveres. Skjær løken i halve ringer, kle fisken med den, la den stå i 15-20 minutter. Fjern løken, tørk den på alle sider (inkludert innsiden) med ferskpresset sitronsaft. Stuff med hele tørkede dadler. Fest med tannpirkere. Smør kadaveret med olivenolje på toppen, pakk inn i folie og stek i en ovn som er forvarmet til 200 ° C i 40 minutter. Åpne deretter fisken litt, smør toppen med olje igjen og stek i 5-10 minutter til. Server kjølt.
- Øl cupcake … Det særegne ved denne kaken er i en veldig pikant, krydret smak. Det smelter bokstavelig talt i munnen og etterlater en utrolig karamell ettersmak. For tilberedning, ta 100 g sorte og hvite rosiner, 150 g tørkede dadler, 100 g kandiserte frukter. Skyll grundig og tørk deretter de tørkede fruktene, kutt dadlene til størrelsen på rosiner og kandiserte frukter. Hell 300 ml mørkt øl i en kjele med en tykk bunn, send tørket frukt til den, 1 ts malt kanel, en klype tørr ingefær, kardemomme og muskatnøtt, en appelsinskall. Kok opp og lag en liten flamme. Tilsett 120 ml vegetabilsk olje og kok i 10 minutter under konstant omrøring. Avkjøl grundig. Pisk 3 egg til det er skummende, send dem til den avkjølte tørkede fruktblandingen, tilsett gradvis 320 g forhåndssiktet hvetemel. Bekled formen med papir, hell deigen i den. Forvarm ovnen til 180 ° C, stek til den er mør (ca. en time). Smør den ferdige varme kaken med honning, la den avkjøles, pakk inn i pergament. La stå i dette skjemaet i en dag. Skjær deretter i biter og server.
- Sunn søtsaker … Denne hjemmelagde sødmen vil være et flott alternativ til kjøpte søtsaker, hvis innhold alltid er ukjent. Søtsaker vil glede både voksne og barn, og foreldre vil ikke bare være sikre på sikkerheten, men også nyte helsemessige fordeler. Skyll godt med rennende vann med 100 g svisker, rosiner, tørkede aprikoser og tørkede dadler. La renne av, tørk med tørkepapir. Ta 100 g nøtter - cashewnøtter, hasselnøtter, valnøtter, peanøtter eller mandler. Tørk lett i en skillet. Kvern alle ingrediensene i en blender eller kjøttkvern. Tilsett 3 ss honning. Form baller, rull i kakao. Server med te.
Det er også mange oppskrifter med tørkede dadler, takket være at hver husmor enkelt kan tilberede deilige og sunne drinker. Her er de mest populære:
- Mandeldrikk … Har en sterk tonisk effekt. Ta 50 g mandler og suge i vann over natten. Tøm vannet, slip nøttene med en blender, tilsett dem til 200 ml mineralvann, pass gjennom blenderen igjen. Sil blandingen, tilsett 50 g tørkede dadler, en klype kanel og et par mynteblader. Pisk igjen med en blender. Sett i kjøleskap, tilsett honning om nødvendig.
- Melkesmoothie … En forfriskende og velsmakende drink vil belaste deg med godt humør hele dagen. Mal i en blender en halv stor avokado, 100 g tørkede dadler, 1 ss kakao, 30 g havregryn, et par isbiter. Når massen er homogen, tilsett 250 ml kald melk til den, bland igjen. Server med et mynteblad.
- Tørket frukt kompott … Dette er en god drink, ikke bare for voksne, men også for barn. Skjær 4 modne epler i store biter (variasjon etter smak). Hell et dusin dadler med varmt vann, la stå i 15-20 minutter. Skyll deretter og legg over eplene. Hell 2 liter vann over basen, kok opp, lag en liten flamme og kok i 20-25 minutter. Tilsett en klype kanel 5 minutter før du er ferdig. Kompotten skal avkjøles i en kjele, under et lukket lokk. Slapp av og nyt den rike smaken, fremhevet av aromatisk kanel.
Interessante fakta om datoer
Det skal bemerkes at dadler er frukter med en tusenårig historie. Indianerne tror at verden skylder palmetrær til dem, men forskere har en tendens til å tro at fødestedet til treet er Mesopotamia, der det ifølge historiske bevis ble dyrket en fruktplante i det fjerde årtusen f. Kr. Han ble ofte malt på veggene i babylonske og assyriske templer. Det er gjentatte ganger nevnt i Skriftene - Bibelen og Koranen.
Fra da til i dag har rå og tørket frukt forblitt en populær matvare i Midtøsten og Nord -Afrika. På grunn av de høye avlingene har de alltid vært en av de rimeligste stedene for vekst. De fleste russere har råd til dem.
Se en video om tørkede dadler:
I moderne matlaging er det mange måter å tilberede dette produktet på. Hvordan spise tørkede dadler - alene eller i retter - er opp til deg. Men det faktum at du i det minste av og til trenger å unne deg selv denne søtheten, er en helt utvetydig uttalelse. Det er ikke forgjeves at folk har hyllet fruktens fordelaktige egenskaper i tusenvis av år.
