Beskrivelse av kokosmelk, kaloriinnhold og kjemisk sammensetning. Fordeler og skader, begrensning i bruk. Oppskrifter på retter og drikke med dette produktet, matlagingsfunksjoner. Viktig! De vegetabilske proteiner som finnes i kokosmelk er mye lettere for kroppen å ta opp enn de samme stoffene fra et animalsk produkt.
Helsemessige fordeler med kokosmelk
Copra -drikke bør ikke betraktes som et legemiddel og brukes til å behandle sykdommer. Imidlertid har innbyggerne i tropiske land lenge lagt merke til fordelene med kokosmelk, og de erstatter ofte kumelk med den, ikke bare for å endre smaken på kjente retter, men også for å opprettholde effektiviteten.
Handling på kroppen:
- Det øker stoffskiftet og hjelper til med å bli kvitt forstoppelse, siden kostfiber er tilstede i sammensetningen. Kan brukes til å rense tarmene.
- Gjenoppretter balansen i tarmmikrofloraen.
- Øker immuniteten, har antimikrobiell, spesielt antibakteriell aktivitet.
- Forhindrer utvikling av kardiovaskulære sykdommer, skaper ikke belastning på blodårene, siden det ikke er skadelig kolesterol i drikken.
- Normaliserer blodtrykket.
- Tynner blodet, har antikoagulerende egenskaper.
- Reduserer sannsynligheten for å utvikle kreft, stopper cellens aldring, isolerer frie radikaler som beveger seg gjennom blodet.
- Normaliserer blodsukkernivået.
- Forbedrer tilstanden ved inflammatoriske sykdommer i genitourinary systemet.
- Har en tonisk effekt.
- Hjelper med å roe seg med nevroser, fremmer rask sovning.
- Stimulerer produksjonen av røde blodlegemer - erytrocytter.
- Forhindrer utvikling av allergiske reaksjoner.
- Forbedrer kvaliteten på hud, negler og tenner, styrker beinvev.
- Forlenger livssyklusen til hepatocytter - leverceller, akselererer utvinningen etter forgiftning av alle typer, inkludert alkohol.
- Hjelper med å takle bakrus.
Merk! Du bør ikke gi opp kokosmelk hvis du hele tiden må overvåke din egen vekt. Du kan ikke drikke mye - metning setter raskt inn. Tilførselen av næringsstoffer i kroppen fylles på, og de "ekstra" kiloene "klistrer ikke".
Kontraindikasjoner og skade av kokosmelk
Siden et produkt fra tropene er eksotisk for mennesker som lever i tempererte klimaer, må den høye risikoen for allergi tas i betraktning. I tillegg inneholder drikken fra flasken eller pakken konserveringsmidler og smakstilsetninger. Derfor bør du ikke introdusere den nye smaken for barn under 5 år, gravide og ammende. Kokosmelkintoleranse kan oppstå hvis en historie med:
- Fruktoseintoleranse;
- Kolitt, enterokolitt og andre sykdommer i fordøyelseskanalen og organer som forårsaker diaré;
- Brudd på blodtilførselen til indre organer;
- Hypotensjon.
Hvis du føler deg svimmel, svak eller kvalm etter det første bekjentskapet med et nytt produkt, bør enterosorbenter tas. Det er mulig å redusere skaden fra kokosmelk ved å tilberede den selv. I dette tilfellet kontrolleres ikke bare effekten på kroppen, men også sødmen og næringsverdien.
Hvordan lage kokosmelk?
Før du tenker på hva du skal lage mat, må du lage en drink (hvis det ikke var mulighet til å kjøpe den). Som nevnt er det ingen konserveringsmidler eller smaker i hjemmelaget kokosmelk, så sannsynligheten for å utvikle en allergisk reaksjon reduseres.
Matlagingsprinsipp: kvern kopra, tilsett vann eller melket juice, la stå i 2-5 timer, og sil deretter.
Hvis det ikke er mulig å få hele frukten, piskes melk fra usøtet kokosflak eller knust kopra - de selges oftere. I dette tilfellet er proporsjonene av råvarer og kokende vann 1 til 1, 5 eller 1 til 2. Hell tørket spon eller dehydrert knust kokos i en blender, hell i kokende vann og bland godt i 3-7 minutter. Deretter filtreres drikken gjennom osteklut.
Holdbarheten til kokosmelk hjemme er opptil 48 timer. Hvis du planlegger å bruke det senere, er det bedre å fryse produktet. Når fersk kopra fra en hel mutter brukes som ingrediens, avbrytes revet fruktkjøtt med melkesaft i en blender og bringes deretter til ønsket konsistens, fortynnet med kokende vann. Fra en hel mutter oppnås 1-1,5 kopper drikke.
Kokosmelk Mat og drikke Oppskrifter
Innbyggere i tropiske land er så vant til en plantebasert drink at de tilbereder alle rettene som europeerne bruker animalsk melk på: frokostblandinger, desserter, sauser til varme retter, alkoholholdige og alkoholfrie cocktailer.
Mindre vanlig brukes kokosmelk som erstatning for kumelk, i sin rene form, og det er en grunn til dette. Normen er å konsumere 1 glass per uke i ren form, ikke mer, i flere porsjoner. Et unntak er gjort for barn som lider av anemi: den ukentlige delen kan dobles. Det er ingen begrensninger for bruk som ingrediens i oppskrifter.
Deilige oppskrifter på kokosmelk:
- Thai suppe … En spiseskje raffinert solsikkeolje helles i en dyp kjele og varmes opp. Legg den hakkede stilken av sitrongress, en spiseskje karry, 2 ss fersk revet ingefær, hell i en liter kyllingbuljong og kok under omrøring. Etter et minutt, tilsett 3 ss fiskesaus (en europeer kan klare seg uten denne ingrediensen), en spiseskje rørsukker, 1 liter kokosmelk og 200 g shiitake. Kok til soppen er kokt (5-7 minutter). Deretter senkes rekene, etter å ha trukket ut spiserøret. Slå av når de er kokt. Dryss koriander over før servering.
- Stekt aubergine … Skjær 2-3 auberginer i terninger, etter å ha fjernet skallet. Finskåret: rød paprika, en haug med grønne løk og mynte. Eggplanter stekes i en dyp stekepanne og fordeles på et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig olje. Mens oljen absorberes, stekes hakkede grønnsaker og paprika i 3 minutter. Hell i et glass kokosmelk, kok opp, tilsett eggplanter igjen. Tilsett litt salt og pepper mens de er klare. Serveres med risnudler.
- Kokosris med erter … Varm opp oljen og stek brystet, skåret i små terninger. Når kjøttet er brunet, legger du den hakkede løken, en halv chili pepper uten frø, 2 fedd knust hvitløk og 2 balkar paprika i strimler i pannen. Hell i et glass ris, et halvt glass forhåndsoppbløte erter (eller bønner), hell i et glass kokosmelk. Stek til ris og bønner er møre. Når dette har skjedd, tilsett 4 overførte tomater og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Salt, pepper, tilsett krydder etter smak. Dryss timian på før servering.
- Sitronmaiskake … Skill eggeplommene og hvittene fra 5 egg. Pisk eggeplommene med et halvt glass sukker. Visp de hvite i en marengs med 150 g sukker, men ikke ta dem til toppene. Kombiner 2 deler av deigen, tilsett 2 ss maismel og kokos, en spiseskje bakepulver. Deigen stekes ved 180 ° C i 20 minutter. Mens kjeksen tilberedes, lages vaniljesaus. Ha i en blenderbolle: maismel - 80 g, 2 egg, skall av to sitroner, 150 g sukker, juice av 1 sitron, 2 kopper kokende vann. Den ferdige kjeksen deles i to, dynkes i kokosmelk. Lagene er belagt med krem.
Kokosmelkdrinker:
- Eggnog … I en blender, slå et glass rom og kokosmelk, 2 eggeplommer, 50 g kondensert melk. Hell i glass, dryss med kanel.
- Melonsmoothie … Melonbiter, 400 g, helles i en blender. Legg 2 pærer med fjernede frø der og hell i et glass kokosmelk.
- Milkshake … Juice presses ut av 8-10 jordbær, helles i en blender, legges ut en banan, et halvt glass kokosmelk helles. Slå, hell i et glass med is. Dekorert med kokosflak.
Når du velger ferdig kokosmelk, bør du ta hensyn til fettinnholdet og mengden ingredienser. Til baking, desserter og supper brukes et kalorifattig produkt; til stuing kan du kjøpe fetere. Den ideelle mengden ingredienser er kopra og vann, et minimum av konserveringsmidler.
Interessante fakta om kokosmelk
Når de lager en drink hjemme, prøver de å opprettholde sterilitet. Massen skrapes forsiktig av med en ren skje eller kuttes med en skarp kniv med et tynt blad og gni på et rivjern. Hell kokende vann over, filtrer gjennom sterilt gasbind.
Lokale innbyggere tenker ikke på sterilitet. Små private virksomheter har en skrapemaskin, som ligner på en sitrusjuicer, en metallsikt og en separator. Kokosnøtter knuses over bassenget med et skarpt slag med en machete, uten å skrelle eller vaske skallet fra ytre forurensning. Deretter legges frukthalvdelene på stangen, skrapes ut med en fotstasjon over pallen. Fyll separatoren med knust kopra og melket juice, tilsett vann fra en slange, trykk på knappen. Melk er pakket i holdbare cellofanposer. Når du kjøper et slikt produkt på markedet, trenger du ikke prøve å slukke tørsten før du koker. I beste fall får du urolig mage, i verste fall en smittsom sykdom.
Men som ingrediens for hjemmekosmetikk er slik kokosmelk uvurderlig. Ifølge legenden var dronningen av Sheba selv den første som noterte produktets gunstige effekt på kroppen og håret.
Effekt på huden:
- Bløter opp og gir næring;
- Beskytter mot de negative effektene av ultrafiolett stråling;
- Beskytter mot aldersrelaterte endringer, stopper dannelsen av fine rynker;
- Fremskynder regenereringen av huden etter akne og furunkulose;
- Utjevner hudavlastningen.
Regelmessig påføring av kokosmelk til hårvekstsonen bidrar til å gjenopprette follikkelenes funksjon, eliminerer irritasjon. For de med fet hår anbefales det å behandle trådene for å eliminere klebrighet og fett. For tørre krøller er det nok å gni inn i hodebunnen.
En utmerket lamineringsoppskrift for alltid å se uimotståelig ut: bland 4 ss kokosmelk, 1, 5 - potetstivelse, saften av en halv stor sitron, varme, omrøring uten å koke til du får en kremet homogen konsistens. Deretter påføres det på trådene som maling, isolert, som ved farging. Vask av etter 1-1, 5 timer med vanlig sjampo. Det er en annen måte å bruke kokosmelk på. Hvis du tørker dem av skinnsko eller klær, trenger du ikke bekymre deg for sprekker.
Hvordan lage kokosmelk - se videoen:
Ikke gå glipp av muligheten til å smake på drikken. Kokosflak eller strimlet hydrolysert kokos er nå tilgjengelig på ethvert supermarked.
