Funksjoner av jasminte og produksjonsmetoder. Kaloriinnhold i drikken, nyttig sammensetning og mulige kontraindikasjoner for bruk. Hvordan brygges elitesorter? Interessante fakta om jasminte.
Jasmine te er et brygg laget av en blanding av tørkede teblader og blomster fra Olive -familien botanisk kalt Jasminum (fra persisk "yasemin"). Busken finnes bare i tropiske og subtropiske klimaer. Blomstene er hvite eller gule, ensomme eller umbellate, plassert i enden av grener eller apikale skudd. De har en uttalt delikat søt aroma, som forblir selv etter tørking. Sorter med store blomsterstander ble avlet kunstig i Kina, selv før vår tid.
Hvordan lages jasminte?
Busken blomstrer om natten, så du må samle blomsterstander på denne tiden av dagen. Allerede ved daggry reduseres mengden essensielle oljer i knoppene betydelig. Riv av kronbladene uten blader. For å bevare egenskapene til en medisinsk plante i jasminte, i Kina, høstes hver sort på en bestemt tid av året:
- Chun -hua Xun - på slutten av våren, i de siste dagene i mai og juni;
- Xia -hua Xun - i juli;
- Fu -hua Xun - helt på slutten av sommeren, slutten av august;
- Qiu -hua Xun - etter et temperaturfall i oktober.
Til tross for at planten blomstrer i tropene hele året, høstes den ikke andre ganger. Kronbladene brettes i en kurv uten å knuses - de må "puste" og beholde fuktigheten.
Det er to måter å lage jasminte på:
- Kronbladene blandes med nyplukkede teblader, linposer fylles med råvarer, komprimeres, legges ut i solen for å tørke og flyttes til et rom med høy temperatur over natten. Avkjøling er uakseptabel - råtning vil forekomme. Pakking utføres etter at råvaren har tørket. Foreløpig knusing av samlingen er mulig. Prisen på et slikt brygg er ikke høyt.
- De nyplukkede kronbladene legges i et tynt lag ispedd teblader, både gjærede og ugjærede. La stå i 3-5 måneder på et kjølig og tørt sted. Lufting utføres ikke for ikke å miste den dyrebare aromaen. Blader impregnert med en verdifull duft kan skilles fra blomster eller pakkes sammen. Hva elite jasminte er laget av - blader, kronblad eller en blanding, er angitt på pakken. Slike produkter kan ikke være billige - alle operasjoner utføres manuelt.
Ved selvsamlende blomsterhoder legges kronbladene i ett lag på matpapir, tørkes i solen eller varmes. Oppbevares i et glass under et tett lokk i 1 år.
Merk! Du bør ikke samle blomster fra busker som finnes i kontinentalt klima. Dette er ikke jasmin, men chubushnik. Aromaen og formen på blomsterstandene ligner den opprinnelige tropiske busken, men egenskapene er forskjellige, og kronbladene er ikke egnet for brygging av te.
Sammensetning og kaloriinnhold i jasminte
Når en drink er inkludert i dietten, kan næringsverdien ignoreres.
Elite og billige varianter av jasminte har samme kaloriinnhold - 1,1 kcal per 100 g, hvorav:
- Proteiner - 0,2 g;
- Fett - 0,4 g;
- Karbohydrater - 0,3 g;
- Vann - 99 g.
Som et eksempel er den kjemiske sammensetningen av grønn te med blomsterblad gitt.
Vitaminer per 100 g:
- Vitamin A - 0,4 μg;
- Vitamin B1, tiamin - 0,001 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,008 mg;
- Vitamin C, askorbinsyre - 0,8 mg;
- Vitamin PP - 0,0864 mg.
Makronæringsstoffer per 100 g:
- Kalium, K - 18,93 mg;
- Kalsium, Ca - 8,24 mg;
- Magnesium, Mg - 4,35 mg;
- Natrium, Na - 1,52 mg;
- Svovel, S - 0,99 mg;
- Fosfor, P - 6,3 mg;
- Klor, Cl - 1,39 mg.
Mikroelementer per 100 g:
- Jern, Fe - 0,627 mg;
- Mangan, Mn - 0,0016 mg;
- Kobber, Cu - 0,6 μg;
- Fluor, F - 175,57 mcg.
Fordelene og skadene ved jasminte bestemmes av effekten på menneskekroppen. Det må huskes at den ikke bare inneholder delikate kronblad, men også teblader, som inneholder:
- Tanniner - gallobinsyre fra gruppen av fenolforbindelser, som øker blodpropp;
- Koffein - et purinalkaloid, som er sterkt irriterende for nervesystemet;
- Polyfenoler - har en antioksidant effekt.
Det er færre av disse stoffene i grønne varianter, flere i svarte. Det skal tas i betraktning at i et elitebrygd bevares alle de nyttige egenskapene til de originale råvarene på grunn av den spesielle behandlingen av teblader.
Nyttige egenskaper av jasminte
De medisinske egenskapene til infusjonen skyldes kombinasjonen av egenskapene til plantene som ble brukt til å forberede sluttproduktet.
Fordelene med jasminte:
- Reduserer nivået av "dårlig" kolesterol og øker tettheten av lipoprotein.
- Det har en antioksidant effekt, forhindrer utvikling av åreforkalkning.
- Forbedrer tilstanden til organene i mage -tarmkanalen, akselererer fordøyelsen, stopper opphopning av giftstoffer og giftstoffer i tykktarmen. Reduserer risikoen for å utvikle kreft i fordøyelsesorganene.
- Stimulerer produksjonen av enzymer og galle.
- Øker lokal immunitet på mobilnivå.
- Reduserer muligheten for hjerteinfarkt, hjerneslag, dannelse av neoplasmer i reproduktive organer og urinsystemet.
- Forbedrer tilstanden til hud og tenner, stopper aldersrelaterte endringer.
- Forlenger livssyklusen til leverceller, hepatocytter, forhindrer leversykdommer.
- Øker immuniteten, hjelper til med å takle de første symptomene på akutte luftveisinfeksjoner i løpet av epidemien, stopper den aktive vitale aktiviteten til patogene virus og bakterier.
- Undertrykker utviklingen av salmonella.
- Øker libido, stimulerer sædproduksjon hos menn og hos kvinner reduserer manifestasjon av PMS og de ubehagelige tegn på overgangsalder - hetetokter og trykkfall.
- Eliminerer stank fra munnen.
- Slapper av, øker hastigheten på å sovne, hjelper til med å komme seg etter stress og tåle følelsesmessig press.
- Det har en gunstig effekt på kvinnens kropp etter fødsel, bidrar til å unngå depresjon.
Svart jasminte toner opp, bidrar til å forbedre tilstanden til dysenteri og tarmkolikk, å varme opp raskt og unngå forkjølelse etter nedkjøling. Kinesiske healere har brukt det til å behandle syfilis. Grønt er avslappende.
Hvorfor jasminte er nyttig for de som kontrollerer sin egen vekt: det øker metabolismen, stimulerer transformasjonen av fettlaget og fettforbrenningen. Men for å aktivere "slankende" egenskaper, er det nødvendig med regelmessig fysisk aktivitet.
Kinesiske vismenn er sikre: 3 kopper av drikken, som drikkes i små slurker i løpet av dagen, slapper helt av i tankene om den evige, forlengede eksistensen.
Kontraindikasjoner og skade av jasminte
Allergiske reaksjoner kan oppstå etter å ha møtt en ny smak. Manifestasjoner er både mild rødhet i huden, kløe og utslett, og alvorlig angioødem, bronkospasme. Hvis det er en tendens til allergiske reaksjoner og bronkial astma, bør det settes inn i dietten veldig nøye.
Jasminte kan være skadelig:
- Gravid … Misbruk kan provosere glatt muskeltonus og føre til avbrudd. I tillegg forårsaker en rik aroma ofte toksisose.
- Med forverring av kroniske sykdommer i fordøyelsesorganene - magesår, erosiv gastritt, kronisk pankreatitt og enterokolitt, tendens til diaré.
- Lider av hjerte- og karsykdommerfor å unngå svingninger i blodtrykket.
- Med nevropsykiske patologier, inkludert epilepsi, hvis kramper er et symptom på sykdommen.
Små barn bør ikke brygge jasmin grønn te. Det er ikke kjent hvilken effekt drikken vil ha på den underutviklede tarmfloraen.
En av egenskapene til jasmin er å akselerere behandlingen og assimileringen av glukose, produksjon av insulin. Derfor, ved diabetes mellitus, bør muligheten for å bruke drikken sjekkes hos den behandlende legen. Ved misbruk kan blodsukkernivået stige betydelig.
Hvordan lage jasminte?
Hvis du vil nyte den ekte originale smaken, bør du ikke spare penger og kjøpe pappemballasje. Et slikt brygg er en revet eller granulert blanding av teblader og kronblad. Du må kjøpe en stor bladte, uten kunstige smaker. Et slikt produkt selges etter vekt. Du bør ikke bare se på det, men også lukte det.
Hvordan lage jasminte:
- Vann er forhåndsfiltrert eller spesielt drikkevann erholdt, renset. I Kina er våren foretrukket.
- I stedet for en tekanne brukes en porselenskopp med lokk, som kalles en gaiwan. Som en siste utvei, forberede en gjennomsiktig tallerken - et glass beger eller krukke. Keramikk eller mat av plast er ikke i stand til å bevare den opprinnelige smaken. Før du starter prosessen, skålene skalles med kokende vann.
- Vannet blir kokt og deretter avkjølt til 80-85 ° C.
- Først helles teblader i beholderen, bare deretter helles vann. De optimale proporsjonene vurderes - 1 g teblanding per 50 ml væske. Lukk med lokk. Når det gjelder et glass eller en krukke, dekk til med en ren porselenskål.
- Væsken tappes, bryggeprosessen gjentas, insisteres i 2-3 minutter.
- Filtrer drikken før servering.
Til tross for teelskerees forsikring om at "den andre infusjonen allerede er skrå", kan infusjonen brukes opptil 4 ganger, noe som øker eksponeringen i hvert tilfelle med 30 sekunder. Den første teen er rik, aromatisk og skarp, den siste er mye mykere, med en delikat aroma.
Hvis du kjøpte jasminblader separat, kan du eksperimentere med teblader:
- Grønn te brygges i henhold til følgende oppskrift … Varm opp 0,5 L vann og avkjøl til ønsket temperatur. Skyll glasset med kokende vann, tilsett 1 ts. tørkede blomster, på dem - 3 ts. grønn te av din favorittsort, dekk til med lokk og la stå en stund. Først da helles det med væske. De venter på den nødvendige festningen.
- Anbefalinger for brygging med svart lang te … Først blandes ingrediensene i proporsjonene som allerede er angitt, beholderen lukkes med et lokk og får stå i 14-24 timer for å oppnå en rik aroma. Deretter brygges de i henhold til teknologien som allerede er beskrevet. Du kan tilsette en kvist mynte eller sitronsaft til drikken.
Uansett metode og type brygging du bruker, bør du ikke søte. Elskere av te med syltetøy bør velge en annen type råvare, billigere. Jasminte er ikke en drink som vaskes ned med smørbrød eller søtsaker - det er en fryd for sjelen.
Interessante fakta om jasminte
Det er mange legender om opprinnelsen til planten. Italienere og spanjoler trodde at sjelene til Guardian Angels er født i blomster, de gamle grekerne - at dette er en gave fra Afrodite, visdommens gudinne, indianere - så snart jasmin åpner, blir en ny familie født et sted. Og ifølge tatarenes tro er det umulig å komme til himmelen uten å vokse en duftende busk.
Oversettelsen av navnet fra persisk betyr "velduftende", det symboliserer romantiske forhold, skjønnhet, hemmelig kjærlighet. Helbredere brukte alle deler av anlegget til å tilberede medisiner, og de kulinariske spesialistene begrenset seg til blomster.
De mest populære grønne teene er:
- Jasmine Jade Butterfly … Populær blant LPG -forbrukere på grunn av dens transformasjon etter nedsenking i væske. Når det er hovent i kokende vann, folder det seg ut i vingen på en møll. Effekten oppnås ved en spesiell metode for å rulle bladene under forkokt. En av de dyreste variantene med en mild og delikat aroma.
- Feng Yang … Helbredende egenskaper - foryngelse, økt immunitet og kroppstone. Forskjellen fra andre varianter er samme type runde teblader. Elite -bryggeri.
- Moli Hua Long Zhu, Jasmine Dragon Pearl … Ligner visuelt granulert te, men dette er langt fra tilfelle. Det er bare det at hvert blad og kronblad rulles opp til en ball som ligner en perle i form og farge. Alle prosesser er manuelle. Når tebladene helles over med vann, åpnes granulatene. Den har en uttalt tonisk effekt; hvis den blir misbrukt, kan den provosere søvnløshet.
- Moli Zhen Wang, Lord of the Jasmine Needles … Kronbladene høstes for ham innen 2 uker om sommeren, på den varmeste tiden. Duften og smaken er anstendig, prisen er budsjett. En av de mest populære variantene, ofte pakket i pappesker.
- Moli Cha Wan, "The Lord of Jasmine" … For råvarer, bruk hvitaktig te -knopper, delikate blader. Når de er laget, dufter de med blomsterblad, som deretter fjernes. Det anbefales for rensing av leveren, har en gunstig effekt på kroppens hematopoetiske funksjon, hjelper til med å kvitte seg med gamle giftstoffer i tarmen og gjenopprette seg etter stress. Dette er en dyr te av høy kvalitet.
- "Jasmine White Monkey" … Dette dyret er malt på pakken. Handlingen er immunmodulerende og varmende. Skiller seg ut i en syrlig ettersmak med et lett snev av druer. Denne jasminte er veldig populær om vinteren for sine varme effekter.
- Moli Jin Shan Tian Hua … Oppskriften på drikken og metoden for å rulle bladene er utviklingen av tedyrkere på slutten av det tjuende århundre. Jasminbusker og blomster høstes bare i Yunnan -provinsen. Det brukes bare råvarer av samme størrelse, som ikke har vært utsatt for regn i vekstperioden. Når bladene oversvømmes av vann, bretter de seg ikke bare ut, men danner også en trefoil -form.
Hvordan brygge jasminte - se videoen:
Det er vanlig å drikke denne aromatiske drikken fra oppvarmede kopper og nyte en rolig samtale på lange vinterkvelder. Jasmine -te vil lyse opp fritiden for ektepar og bidra til å øke seksuell lyst.
