Grønn løk har alltid vært et flott tillegg til en hvilken som helst tallerken på grunn av deres pikantitet og skarphet. Den har mange nyttige egenskaper, og enda flere vitaminer i den enn i selve pæren. Grønne løk kalles umodne grønne løkfjær. Mange forskere var enige om at hans hjemland er territoriet til dagens Afghanistan og Iran. For å spire fjær tar de ofte:
- løk (lagret i lang tid uten å miste sine gunstige egenskaper);
- løk-batun (har en desinfiserende effekt);
- slimløk (forbedrer blodsammensetningen, inneholder fytoncider);
- purre (har vanndrivende, koleretiske egenskaper, renser blodet);
- sjalottløk (inneholder flavonoider som forhindrer kreft).
Grønn løk brukes ofte som tilsetningsstoff til vinaigrette og salater, så vel som i kjøtt- og grønnsaksretter, kjøttdeig, gravier, sauser, supper. Plantens helbredende egenskaper er mye brukt i folkemedisin for behandling av mange sykdommer og i kosmetologi for å styrke og fornye hårsekkene, stimulere vekst i hårtap.
Grønn løksammensetning
Kaloriinnhold i grønne løk
per 100 g - 19 kcal:
- Proteiner - 1, 3 g
- Fett - 0, 0 g
- Karbohydrater - 4, 6 g
Den inneholder vitamin A, B1, B2, B5 (les hvilke matvarer som inneholder vitamin B5), kolin, pyridoksin, mye vitamin C (askorbinsyre), samt tokoferol (vitamin E), niacin, umettede fettsyrer, kostfiber … De medisinske egenskapene til fjær skyldes tilstedeværelsen av sporstoffer - kalium, natrium, magnesium, kalsium, jern, kobber, fosfor, selen, mangan, sink. Grønne løk inneholder karoten (opptil 5 mg), flavonoider, fytoncider, essensielle oljer, klorofyll.
Fordelene med grønn løk
Tidlig på våren trenger menneskekroppen friske grønnsaker mer enn noensinne for å fylle opp mangelen på vitaminer og mineraler som har dannet seg i løpet av den lange vinteren. Det er grønn løk som tjener som en utmerket forebygging av alle forkjølelser, forbedrer fordøyelsesprosessen, øker appetitten og er et antiskorbent middel, og alt på grunn av vitamin C, som er flere ganger mer i fjær og et hvitt ben enn i appelsiner og epler. Sammenlignet med løk inneholder grønn løk klorofyll, som er nødvendig for hematopoiesis og er nyttig for jernmangelanemi. Takket være innholdet av kalsium og fosfor i det, forbedres tilstanden til tennene: tannkjøttet stopper blødning og risikoen for å utvikle tannhelse reduseres.
En annen fordel med den høye mengden sink i løkfjær har en gunstig effekt på det kvinnelige reproduktive systemet, tilstanden til negler, hår, hud. For menn er dette sporelementet nyttig for produksjon av testosteron (mannlig kjønnshormon) og økende sædaktivitet (ved infertilitet). Dette er de fordelaktige egenskapene til en grønn helårsavling på bordet.
Til vertinnen på en lapp om grønne løk:
De fleste nyttige stoffene og egenskapene er konsentrert i det kjøttfulle hvite beinet, noe mindre - i selve de grønne fjærene, som ligger i en avstand på 10 cm fra den hvite delen. For å forbedre den gunstige effekten som planten har på kroppen, Det anbefales å tilsette litt salt og grønnsaksmør.
Når du kjøper en plante, se etter en sterk, hvit pære og lyse, mørkegrønne fjær. Ikke bruk gigantiske grønne løk. Fjær skal ikke være tørre, spesielt på spissene. Ingen hvitt belegg og slim.
Oppbevaring:
oppbevares godt i kjøleskapet i en separat beholder (men ikke kuttet). Hvis de plukkes fra røttene, er det bedre å pakke dem (røttene) inn i et fuktig materiale og pakke dem med en plastpose på toppen.
Frysing og salting:
før frysing, er det bedre å koke i vann i 3-5 minutter, og deretter, når vannet renner ut, pakkes det i en pose og settes i fryseren. Salting: skyll de grønne løkfjærene grundig, tørk, legg dem i sterile glass, dryss med salt.
Hvordan er purre forskjellig fra grønn løk?
Purre regnes som en egen grønnsaksavling, mens grønt representerer spirer av løk eller løk.
Skaden av grønne løk
Til tross for alle fordelene med denne planten, har den kontraindikasjoner for bruk - den kan ikke misbrukes for sykdommer i mage og tolvfingertarmen.
En stor mengde spist grønn løk kan øke blodtrykket, påvirke kardiovaskulær aktivitet negativt og forårsake et angrep av bronkial astma. Så fordelene med grønne løk manifesteres i større grad enn skaden ved denne kulturen er mye og bør ikke forlates.
