En trinnvis oppskrift på hakket pølser: en liste over nødvendige produkter og en metode for å tilberede en deilig kjøttrett. Videooppskrifter.
Hakket pølse er en veldig tilfredsstillende kjøttrett som kan serveres varm eller kjølt. Slik mat har en viss likhet med både koteletter og pølser og kjennetegnes ved sin høye næringsverdi og gode smak. Den kan serveres med en siderett av ris, poteter, asparges, tilbys gjestene som en matbit, eller tas som en matbit på veien eller for en piknik.
Oppskriften på hakket kjøttpølse er veldig enkel. I henhold til teknologien er det ikke nødvendig å bruke et spesielt skall for å gi ønsket form, fordi retten blir raskt stekt i en panne og ikke kokt eller bakt.
Alt kjøtt kan brukes som en base. Kylling har en mer delikat smak. Bruk av biff øker tilberedningstiden litt, men retten blir mindre fet. Og pølser fra svinekjøtt blir veldig saftige. Valget ligger hos kokken.
Det er viktig at kjøttdeigen er fersk. Jo finere sliping, jo mykere blir teksturen. Grovt kjøttdeig holder dessuten sin form verre under varmebehandling.
Vi bruker melk for å myke opp smaken og kyllingegg som en forbindelsesledd.
Listen over smaker avhenger av kjøtttype og personlige preferanser. Til svinekjøtt, ta hvitløk, løk, paprika, svart pepper og salt. Et slikt sett vil ikke overstyre hovedsmaken, men det vil legge til interessante notater.
Deretter foreslår vi at du gjør deg kjent med en detaljert oppskrift med et bilde av hakket pølser.
- Kaloriinnhold per 100 g - 156 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 15 minutter
Ingredienser:
- Hakket kjøtt - 400 g
- Løk - 1 stk.
- Krutonger - 50 g
- Egg - 1 stk.
- Granulert hvitløk - 1 ts
- Melk - 50 ml
- Mel til panering - 3 ss
- Paprika - 0,5 ts
- Salt, svart pepper - etter smak
- Tørket timian - 1 kvist
Steg-for-trinn tilberedning av kjøttdeigspølser uten skall
1. Før du lager malte pølser, tilsett melk og brødsmuler. Skrell løkene, finhakk og send dem til det hakkede kjøttet. Det er ikke tilrådelig å støte på store biter, de kan ødelegge strukturen på den ferdige retten litt.
2. Tilsett deretter paprika, hvitløk, salt, pepper, hakket timian og egg.
3. Før du koker kjøttdeigspølser i en panne, er det nødvendig å elte kjøttdeigen veldig godt med hendene. Dette lar deg kombinere alle ingrediensene til en enkelt plastmasse som ikke mister form under varmebehandling. Kjøttet kan også stå på bordet i 30-60 minutter eller settes i kjøleskapet i flere timer, slik at kjøttet blir godt mettet med krydret aroma.
4. Hell deretter mel på en bred tallerken. Vi legger en beholder med vann ved siden av. Fukt håndflatene og form de små pølsene. Rull dem i mel.
5. Ha den vekselvis på forvarmet vegetabilsk olje og stek på alle sider. Varmen skal være moderat slik at pølsene koker jevnt og ikke brenner seg.
6. Når alle arbeidsstykkene er stekt, legg dem i en stekepanne eller kjele, fyll med vann og la det småkoke på svak varme til væsken fordamper helt.
7. Smakrike og mettende kjøttdeigspølser uten skall er klare! Serveringsalternativer er utallige. Den kan serveres på en felles rett med salat, urter, friske grønnsaker, forskjellige sauser eller i porsjoner med din favoritt siderett.
Se også videooppskrifter:
1. Hjemmelagde pølser
2. Hakket svinekjøttpølser
