Det er mange oppskrifter på deilige snacks, mens de vellykkede kan telles på en hånd. Med en av disse vil jeg dele. Jeg gjør deg oppmerksom på en trinnvis oppskrift på krydrede auberginer i marinade. Videooppskrift.
Krydret aubergine i marinade er en velsmakende, krydret, aromatisk og sunn matbit som alltid vil passe til ethvert måltid. Blant alle typer smakfulle snacks er det denne som er spesielt populær blant menn. Siden det passer godt til kjøttretter og er egnet for sterk alkohol.
Prosessen med å lage slike auberginer er ganske enkel; sylting tar kort tid. Til oppskriften, bruk små eggplanter, lange og tynne, de blir de deiligste. Vær oppmerksom på utseendet når du kjøper. Overflaten skal være fri for bulker, alle slags flekker og skader. Huden på en god aubergine er blank, behagelig å ta på og glatt. Hvis auberginen er matt og rynket noen steder, er dette et produkt av dårlig kvalitet. Et særtrekk ved modne auberginer er at de er tyngre enn de ser ut. Ta dem derfor i hendene og prøv dem på vekt. Moden aubergine er hard nok. Ved å trykke lett på den med fingeren og lage et hull på overflaten, forsvinner denne depresjonen umiddelbart. Ellers er auberginen overmoden. Siden eggplanter ødelegger veldig raskt, må du ikke lagre dem lenge. Hvis du trenger dem etter noen dager, må du oppbevare dem i kjøleskapet.
Se også hvordan du lager stekt aubergine med sopp.
- Kaloriinnhold per 100 g - 141 kcal.
- Porsjoner - 3-4
- Tilberedningstid - 30 minutter aktivt arbeid, pluss tid for marinering
Ingredienser:
- Aubergine - 2 stk.
- Soyasaus - 1 ss
- Varm pepper - 2/3 av poden
- Malet svart pepper - en klype
- Basilikum - noen kvister
- Hvitløk - 1 fedd
- Bordseddik - 1 ts
- Løk - 1 stk.
- Salt - 0,5 ts
- Cilantro - noen kvister
- Vegetabilsk olje - 2-3 ss
Steg-for-trinn matlaging av krydrede auberginer i marinade, oppskrift med foto:
1. Vask auberginene, skjær dem i biter slik at de får plass i en kjele, og fyll dem med drikkevann.
2. Etter koking, stek dem i 20 minutter til de er møre. Hvis du bruker moden frukt, må du fjerne bitterheten fra dem før du lager mat. For å gjøre dette, fyll dem med saltvann i et forhold på 1 liter til 1 spiseskje. salt, og la stå i en halv time. Skyll deretter og kok opp.
3. Fjern auberginen fra kokevannet og la den avkjøles helt ved romtemperatur.
4. Skjær de avkjølte auberginene i biter av hvilken som helst størrelse: ringer, halve ringer, stenger, terninger …
5. Skrell løkene, skyll og skjær i tynne kvartringer.
6. Skrell og finhakk hvitløken. Skrell paprikaen og finhakk også.
7. Vask koriander og basilikum, tørk med et papirhåndkle og finhakk.
8. Ha tilberedte løk, urter, hvitløk og paprika i en plastbeholder eller annen praktisk beholder.
9. Tilsett kokt aubergine og smak til med vegetabilsk olje, soyasaus, eddik, salt og pepper. Rør i maten og send forretten til marinering i kjøleskapet i 1 time. Etter denne tiden, server de krydrede auberginene i marinaden til bordet.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager aubergine marinert med hvitløk.
