Grillen, kyllingben og grillpølser har nå konkurrenter - fisk og sjømat. Et eksempel på en slik oppskrift er grillet karpe, som er utmerket grillet på et rist.
Oppskriftsinnhold:
-
Hvordan grille karpe - TOP -3 hemmeligheter
- Hemmelighet 1 - det riktige valget
- Secret 2 - lett å rengjøre
- Secret 3 - bake deilig
- Hemmelighet 4 - riktig marinade
- Grillet bakt karpe
- Grillet karpe i folie
- Grillet karpe tilberedt i ovnen
- Videooppskrifter
Piknik -tider gjør oss ikke bare til gourmeter, men også ressurssterke kokker. Når kebab blir lei og sjelen krever variasjon, kommer fisken til unnsetning. Dagens vellykkede kulinariske eksperiment vil være grillet bakt karpe.
Grill er en metode for termisk behandling av produkter som lar deg bevare maksimal mengde vitaminer og næringsstoffer i måltidet. I motsetning til matlaging, eller til og med stuing, lar grilling deg bevare produktets sanne verdi. Dessuten er grillet fisk mye bedre enn kokt og stuet fisk.
Hvordan grille karpe - TOP -3 hemmeligheter
Fisk kan uten unntak konsumeres av absolutt alle: de gamle, de unge, de syke, de friske, de tynne og de som er overvektige. I tillegg til protein inneholder fisk sporstoffer, omega-3 syrer og vitaminer. Tipsene nedenfor hjelper deg med å bli forelsket i et så sunt og velsmakende produkt!
Hemmelighet 1 - det riktige valget
Når du velger en fersk kadaver, vær oppmerksom på flere stillinger.
- Den første er på øynene: de skal være lyse og i intet tilfelle grumsete.
- For det andre er gjellene knallrøde. Hvis fisken er hodeløs, står det oftest at selgerne vil skjule produktet og skjule salgsdatoen. Siden det er hodet som er en viktig komponent som bestemmer indikatorene på friskhet.
- Den tredje er skalaen: en slakt av høy kvalitet er glatt og skinnende.
- For det fjerde lukten: fersk fisk har en lett og behagelig aroma. En kraftig lukt av ammoniakk indikerer stalhet av produktet.
Karpe selges oftest fersk, men hvis du av en eller annen grunn kjøpte frossen, må du huske på følgende.
- For det første er ikke sunkne mørke øyne friskheten til en fisk. Kanskje det har blitt tint og frosset mange ganger, noe som førte til tap av alle fordeler.
- For det andre presses gjellene til en god fisk med rød eller rosa farge tett til kroppen. Grønn eller rosa -grå farge på gjeller - fisk foreldet.
- For det tredje - skrotten må være glatt, uten groper, ellers ble den tint gjentatte ganger.
Secret 2 - lett å rengjøre
Noen mennesker omgår fisken på grunn av vekten, som er vanskelig å rengjøre. Men hvis du først gnir det med grovt salt, vil prosessen gå lettere. En annen måte å rengjøre fisken på er å suge den i varmt vann i ett minutt. Det er nødvendig å begynne å rense skrotten fra halen.
Slakting av fisken begynner med fjerning av finnene og halen. Dette gjøres med kulinarisk saks. Hvis fisken vil lage mat med hodet, blir gjellene nødvendigvis kuttet ut. Deretter blir fisken vasket og sløyd. Gjør et langsgående snitt i magen, start fra hodet og ta kniven til analfinnen. Ta deretter ut innsiden og fjern den svarte filmen fra magen. Dette bør gjøres forsiktig for ikke å skade galleblæren. Den ferdige fisken vaskes igjen med kaldt vann.
Secret 3 - bake deilig
Å bake karpe er enkelt, både på grillen og i ovnen. Fisken blir mest delikat tilberedt i folie. Gni kadaveret med salt og krydder før baking. Husk at fisken skal plasseres i en godt oppvarmet ovn eller varmt kull.
Hemmelighet 4 - riktig marinade
Hvordan marinere karpe er et aktuelt spørsmål før du griller og griller den. Grillet karpe er allerede en deilig rett, og hvis den er forhåndsmarinert, er retten ikke til å rose. Et stort utvalg av matvarer kan blandes for å lage en marinade. For eksempel merian, olivenolje, rosmarin, sitronsaft og skall, soyasaus, hvitløk, hvitløk, tørr vin, drueeddik, etc. Fisken helles med den tilberedte marinaden og lar den marinere. Ved romtemperatur vil en halv time være nok, i kjøleskapet - en time. For å gjøre kadaveret bedre marinert, blir det gjort grunne kutt på det, så er kjøttet fortsatt mettet med all saften inni.
Grillet bakt karpe
Å observere alle de ovennevnte hemmelighetene, det vil ikke ta mye tid å grille karpe, og resultatet av parabolen blir utmerket. La oss se nærmere på en trinnvis oppskrift på hvordan du kan lage munnvann og tilfredsstillende levende fisk.
- Kaloriinnhold per 100 g - 196 kcal.
- Porsjoner - 2 skrotter
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Speilkarpe - 2 stk. veier 2 kg
- Sjalottløk - 6 hoder
- Hvitløk - 2 hoder
- Dill med stilker og paraplyer - 4 grener
- Salt og krydder til fisk - etter smak
- Rotpersille - 4 stilker
Steg for trinn matlaging:
- Først av alt, rengjør karpen fra vekten, tarm innsiden og vask med kaldt vann.
- På begge sider av skrotten, gjør du tverrsnitt 0,5 cm dype i en avstand på 1 cm fra hverandre.
- Skrell og hakk hvitløk og sjalottløk.
- Skrell og hakk hvitløken.
- Vask og tørk greenene og røttene.
- Gni karpen inne og ute med salt.
- Legg løk og hvitløksfedd i kuttene.
- Legg greener med røtter og stilker i magen.
- La slaktet trekke i marinaden i 1 time.
- Legg fisken på et rist og legg den på grillen.
- Hold den på den ene siden i 10 minutter, og snu den deretter. Hvis varmen er sterk, snu fisken oftere slik at den ikke brenner seg og får en sprø skorpe.
Grillet karpe i folie
Fisk bakt i folie beholder fuktighet, frigjør sine egne juicer og absorberer saften av marinadeingrediensene som holdes i folien.
Ingredienser:
- Speilkarpe - 1 skrott
- Tomatjuice - 1,5 l
- Pære løk - 1 stk.
- Sitron - 1 stk.
- Krydder til matlaging av fisk - 1 ts.
- Rosmarin - en klype
- Dill - middels haug
Steg for trinn matlaging:
- Skjær den avskallede rensede karpen i porsjoner, men ikke skjær den til enden, dvs. ikke skjær mønet. Det er nødvendig å beholde hele fiskearten.
- Hell tomatjuice i en kjele, ha fisk, løk hakket i ringer, krydder, rosmarin og salt. La fisken trekke i marinaden i 1 time.
- Etter denne tiden legger du karpen på folie.
- Sett sitronskiver, løkskiver, tomatskiver i kuttene.
- Dekk fisken med fersk dill og legg noen kvister inne i bukhinnen.
- Pakk folien godt inn slik at det ikke er tomme hull, og legg emballasjen på et rist.
- Stek karpen i 40 minutter.
Grillet karpe tilberedt i ovnen
Edelt, kjøttfullt, fettfattig, gir en hjemmelaget middag og enhver fest en spesiell piquancy og en følelse av feiring - myk grillet karpe som smelter i munnen i ovnen.
Ingredienser:
- Karpe - 1 stk.
- Hard ost - 200 g
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løk - 2 stk.
- Sitron - 0,5 stk.
- Soyasaus - 2 ss
- Salt - 0,5 ts
- Kvernet pepper - en klype
Steg for trinn matlaging:
- Skrell skrotten og gut innsiden. Skyll med rennende vann og tørk med et papirhåndkle.
- Forbered marinaden. Press saften ut av sitronen, tilsett soyasaus, malt pepper og salt etter smak. Røre.
- Gni skrotten med denne sammensetningen og send den til kjøleskapet for å trekke i 1 time.
- Riv ost og gulrøtter. Skrell løken og skjær i tynne halvringer.
- Sett fisken på risten fra ovnen. Legg de raspede gulrøtter og osten inni.
- Varm opp ovnen til 200 grader og la fisken steke i 30 minutter ved å slå på "grill" -modus.
Videooppskrifter:
