Den beste måten å lagre jordbær for fremtidig bruk er å tørke dem. Denne metoden beholder maksimal mengde næringsstoffer og påvirker praktisk talt ikke smaken. Steg for trinn oppskrift med et bilde av tørkede jordbær i tynne tallerkener.
Jordbær er et velduftende og velsmakende bær som mange liker. Men sesongen er ikke lang, så kloke husmødre forbereder den til fremtidig bruk. Noen fryser den ned, andre hermetiserer, andre lager syltetøy. I dag skal vi lære å tørke røde bær i tynne tallerkener. Siden antikken har våre forfedre tørket grønnsaker og frukt i solen, i ovner, i ovnen. Nå har denne prosessen blitt raskere, enklere og mer behagelig hvis det er en elektrisk tørketrommel. I fravær av moderne teknologi kan du imidlertid tilberede tørkede produkter for fremtidig bruk ved hjelp av den gammeldagse metoden. I denne anmeldelsen vil vi lære å tilberede tørkede jordbær i tynne tallerkener i en ovn.
Tørket jordbær kan brukes om vinteren til forskjellige desserter, bakverk, kompott, samt brygge te med dem. Når de er tørket, beholder frukten opptil 80-90% av alle vitaminer og næringsstoffer. Tørket mat lagres på et mørkt og kjølig sted, for eksempel et pantry. Tørkeprosessen i seg selv er ganske enkel, og de viktigste lønnskostnadene er å skrelle bærene, kutte og spre dem på et bakeplate. Resten vil bli gjort med en ovn, frisk luft eller en spesiell elektrisk tørketrommel.
Ta faste bær til tørking, til og med litt umodne. Det er unødvendig å tørke de krøllete jordbærene, de blir en utmerket marshmallow. Tørkede jordbær har et mye høyere kaloriinnhold enn ferske, men dette er varmeenergi, som er så nødvendig i vinterkulde!
- Kaloriinnhold per 100 g - 291 kcal.
- Porsjoner - ethvert beløp
- Tilberedningstid - 15 minutter aktivt arbeid, pluss tid for tørking
Ingredienser:
Jordbær - hvilken som helst mengde
Steg for trinn tilberedning av tørkede jordbær i tynne tallerkener, oppskrift med foto:
1. Sorter ut jordbærene, velg frukt av høy kvalitet. Legg den i en sil og vask den under rennende vann.
2. Riv av halene fra bærene og tørk med et papirhåndkle eller la det lufttørke og spre det ut på et håndkle.
3. Skjær fruktene i 3-4 mm tallerkener. Små bær kan tørkes hele eller deles i to.
4. Legg jordbærskivene på et stekebrett slik at de ikke berører hverandre. Sett bakeplaten i en forvarmet ovn til 90 grader i 3 timer. Rør rundt og snu skivene mens de tørker. Ferdige tørkede jordbær blir sprø i tynne tallerkener, men forblir smidige. Det vil ikke feste seg til fingrene og slippe ut juice når det trykkes. I proporsjon tørker den 13 ganger av sin opprinnelige størrelse. Jordbær kan også tørkes utendørs uten direkte sollys.
Legg det ferdige produktet i tørre og rene krukker, lukk vakuumlokket og oppbevar ved romtemperatur. Omtrent 1 kg bær vil bli plassert på en pall fra ovnen, tørkeeffekten vil være 70 g.
Se også videooppskriften på hvordan du lager tørket jordbær.
