Selleri er ekstremt sunt. Hvordan holde høsten tørr, snakker vi i detalj i denne artikkelen. En trinnvis oppskrift med et bilde av hvordan du tørker selleriroten ordentlig. Videooppskrift.
Den berømte selleriroten har en enorm mengde næringsstoffer og essensielle oljer. Videre beholder den i tørket form nesten alle de helbredende egenskapene og delvis oljer. Rotgrønnsaken er rik på karoten, askorbinsyre, kaliumsalter, fosfor og kalsium. Det forbedrer fordøyelsen, gir energi, beskytter mot forskjellige sykdommer, har en gunstig effekt på nervesystemet og metabolisme. Den tørkede roten har et mildt avføringsmiddel og vanndrivende, antiseptisk, antiinflammatorisk og sårhelende egenskaper. Grønnsaken hever tonen i kroppen, øker mental og fysisk ytelse.
De kjøttfulle røttene til selleri, både ferske og tørkede, er en utmerket krydder til mange retter. De tilsettes supper, sopp og fiskeretter. Den passer godt til fjærfe og eggretter, og er også grunnlaget for mange salater. Krydderet gir en utsøkt smak og aroma til grønnsaksretter fra gulrøtter, poteter, kål, tomater, auberginer osv. Krydret tørket sellerirøtter er spesielt aromatisk i lukten og søt-bitter i smaken. De kan brukes alene eller som en del av en tørket grønnsaksblanding. Tørket selleri kan knuses til et pulver, så er det egnet for å lage sauser og pasta.
Se også hvordan du tilbereder tørket selleripulver.
- Kaloriinnhold per 100 g - 186 kcal.
- Porsjoner - ethvert beløp
- Tilberedningstid - 2-3 timer i ovnen
Ingredienser:
Selleri - hvilken som helst mengde
Steg for trinn forberedelse av tørket sellerirot, oppskrift med foto:
1. Vask og tørk selleriroten med et papirhåndkle. Skjær den i biter slik at det er praktisk å jobbe med den.
2. Skrell roten og kutt ut øynene, hvis de er tilstede.
3. Skjær sellerien i skiver ca 0,5-0,7 cm tykke.
4. Skjær hver rotbit i strimler eller pinner.
5. Legg den hakkede selleriroten på en stekeplate og sett den i en forvarmet ovn til 80-100 grader i 2-3 timer. Tørk den med åpen dør, rør av og til for å tørke jevnt på alle sider.
Den kan også tørkes naturlig utendørs. Send brettet til et skap eller legg det i solen. Dekk krydderet med gasbind for å unngå mygg og støv. Denne tørkingen vil ta omtrent 2 dager. Rør emnet regelmessig i løpet av denne tiden.
6. Beredskapen til tørket sellerirot bestemmes når den er helt tørr, mens den forblir fleksibel. Fjern den deretter fra stekeplaten og legg den på benken. La den avkjøle helt. Brett deretter emnet i en glassbeholder eller papirpose og oppbevar ved romtemperatur. Om ønskelig, etter avkjøling, kan du male den til en pulverkonsistens i en kaffekvern eller kvern.
Se også videooppskriften om hvordan du lager tørket sellerirot.
