Hvordan lage tørket soppsuppe hjemme. TOPP 4 oppskrifter med bilder, kulinariske tips og hemmeligheter. Videooppskrifter.
Soppsuppe laget av tørket sopp har en dyp smak sammenlignet med retter laget med ferske gaver fra skogen. Duften og smaken av chowder vekker appetitten. Tørket sopp beholder sine gunstige egenskaper i lang tid. Når du tilbereder den første retten fra tørre sopp, brukes praktisk talt ingen ekstra krydder for å bevare godbitens naturlige smak. I tillegg tar det ikke lang tid å lage den tørkede soppsuppen. Derfor kan du unne husstanden din en appetittvekkende rett på et minimum av tid. I dette materialet lærer vi kulinariske tips og TOP-4 oppskrifter om hvordan du lager tørket soppsuppe.
Kulinariske tips og hemmeligheter
- I mange alternativer for tilberedning av soppsuppe, foreslås det å bruke porcini sopp, fordi med dem er parabolen mer aromatisk og velsmakende. Den klassiske oppskriften på tørket soppsuppe inkluderer imidlertid boletus, boletus, boletus, kantareller. Med dem får du en like kul kjøttkraft og fyldig farge.
- For soppsuppe laget av tørket sopp trenger du et lite basisprodukt fra 30 til 100 g. Når soppen er i vannet, vil de hovne opp og øke i størrelse flere ganger.
- Du kan suge tørket sopp i kaldt og varmt vann. I varmt vann i 30-40 minutter, i kaldt vann i 2 til 3 timer. Vanligvis brukes det samme vannet til å lage suppe.
- Tørket sopp passer godt til mange grønnsaker, frokostblandinger og belgfrukter. De tilberedes samtidig med kjøtt, kylling, fisk. Selv om chowders er deilig uten kjøttprodukter.
- I tillegg til tørket sopp, tilsettes fersk og syltet sopp i retten.
- Ferdigstekt soppsuppe krydres ofte med rømme og friske urter.
Tørket sopp av porcini
Hvilke representanter for skogriket brukes til å lage deilige supper? Selvfølgelig ledes førsteplassen av edle porcini -sopp. Buljongen fra dem viser seg å være lett og rik, aromatisk og velsmakende.
- Kaloriinnhold per 100 g - 156 kcal.
- Porsjoner - 4-5
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Tørket sopp - 100 g
- Pære løk - 1 stk.
- Malet svart pepper - etter smak
- Salt etter smak
- Gulrøtter - 1 stk.
- Smør - 20 g
- Poteter - 3 stk.
- Færsøtterter - etter smak
- Vegetabilsk olje - 20 ml
- Svarte pepperkorn - etter smak
- Vann - 1,5 l
- Rømme - etter smak
- Løvblad - 2 stk.
Tilberedning av tørket porcini soppsuppe:
- Sopp soppen i romtemperatur vann i en time. Hakk deretter og kok i 10 minutter.
- Skrell løk og gulrøtter, vask, hakk og stek i en panne i en blanding av grønnsak og smør i 5-7 minutter.
- Tøm de kokte soppene og tilsett dem i grønnsakene. Fortsett å steke maten i ytterligere 5 minutter.
- Skrell potetene, vask, skjær i terninger og ha i en kjele.
- Tilsett stekte grønnsaker med sopp og dekk alt med vann. Hell saltlake der soppen ble dynket i pannen, etter å ha filtrert gjennom en fin sil.
- Kok suppen 15 minutter etter koking.
- Smak til med salt og pepper, tilsett krydder og kok i ytterligere 10 minutter.
- Server tørket porcini soppsuppe med rømme og krutonger.
Tørket soppsuppe med poteter
Tørket soppsuppe viser seg å være duftende, rik og med en gjennomsiktig buljong. Tørkede skoggaver inneholder mye protein, D -vitamin, PP og gruppe B. Derfor er det nyttig å koke en chowder fra dette "skogkjøttet" under faste, og erstatte kjøtt med fisk.
Ingredienser:
- Tørr porcini sopp - 30 g
- Poteter - 7 stk.
- Gulrøtter - 2 stk.
- Pære løk - 3 stk.
- Grønne etter smak
- Krem 20% - 100 ml
- Malet svart pepper - etter smak
- Salt etter smak
Tilberedning av tørket soppsuppe med poteter:
- Skrell potetene, hakk og ha dem i en kjele med kokende vann.
- Skrell gulrøttene, riv og stek i en stekepanne med litt olje.
- Etter 5 minutter, tilsett løken, skåret i halve ringer, i pannen med gulrøtter.
- Sopp soppen i varmt vann i en halv time. Ta dem deretter opp av vannet og klem ut. La dem stå i store biter. Ikke hell ut vannet, det vil komme godt med.
- Send soppen til gulrøtter og løk og hell gradvis i vannet soppen er blitt gjennomvåt i. La maten småkoke til væsken fordamper.
- Når væsken har fordampet, tilsett kremen, rør og slå av varmen.
- Vask greenene, kutt dem, send dem til soppen og bland alt.
- Sjekk om potetene er stekte. Når det er kokt, tilsett sopp og grønnsaker i fløten. Kok opp og slå av varmen.
- La den ferdige suppen trekke i 1 time for at aromaen skal bli rikere.
Tørket soppsuppe med bygg i en sakte komfyr
Soppsuppe med bygg i en treg komfyr inneholder en stor mengde vitaminer. Derfor er en slik varm rett ikke bare aromatisk, velsmakende, men også sunn. I tillegg er soppstuing i kombinasjon med perlebyg solid og næringsrik.
Ingredienser:
- Tørket skogsopp - 70 g
- Perlebygg - 0,5 ss.
- Poteter - 5-6 stk.
- Persillerot - 25 g
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Vegetabilsk olje - til steking
- Malet svart pepper - etter smak
- Salt etter smak
- Vann - 2,5 liter.
Tilberedning av tørket soppsuppe med bygg i en sakte komfyr:
- Fyll soppen med vann i 2 timer. Fjern deretter fra væsken og finhakk.
- Hell byggen med kokende vann i 20 minutter.
- Skrell og vask løk, gulrøtter og poteter. Hakk deretter grønnsakene: løk - en fjerdedel i ringer, poteter - i terninger, gulrøtter - på et grovt rivjern.
- Still inn bakemodus i multikokeren og stek løk og gulrøtter til de er gyldenbrune.
- Tilsett sopp i grønnsakene og stek i 15 minutter.
- Rør inn perlebygpotetene og finhakket persillerot.
- Fyll maten med vann, salt og bytt til "Stew" -modus.
- Kok tørket soppsuppe med bygg i en treg komfyr i en time.
- Etter signalet må du ikke åpne lokket på multikokeren, men la buljongen trekke i et par minutter.
Tørket sopppuré
Sopppuré suppe er et sikkert alternativ for et appetittvekkende og attraktivt første kurs. Chowder metter ikke bare, men jubler også. Suppen er duftende, kalorifattig, diettrik, rik på vitaminer og proteiner. Hvis konsistensen av pureesuppen viser seg å være veldig tykk, kan du fortynne den med grønnsaksbuljong.
Ingredienser:
- Tørket skogsopp - 70 g
- Poteter - 4 stk.
- Løk - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Fersk persille - noen kvister
- Krem - 400 g
- Vegetabilsk olje - til steking
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
Tilberedning av tørket sopppuré suppe:
- Bløtlegg tørket sopp i kokende vann i 1-2 timer. Skjær deretter soppen i små strimler.
- Skrell løken, hakk og stek i en varm panne i vegetabilsk olje i 3 minutter.
- Tilsett sopp i løken, reduser varmen og stek i 10 minutter.
- Skrell gulrøtter og poteter, skjær i store terninger og send til gryten.
- Hell grønnsakene med vann og kok dem til de er møre.
- Tilsett deretter stekt sopp og løk i grønnsakene og kvern alt med en blender til det er pure.
- Sett gryten tilbake på ovnen over middels varme og kok opp.
- Hell fløten i en kjele, smak til med salt, pepper og kok opp, og slå deretter av varmen umiddelbart.
- Server den første soppretten med en mild smak og delikat tekstur, pyntet med hakkede urter.
