Oregano eller tørket oregano: krydderets kaloriinnhold og sammensetning, hvordan er krydderet nyttig, og er det noen kontraindikasjoner for bruk. Hvilke retter du skal tilsette krydder for å gjøre smaken uforglemmelig. Fordelene med tørket oregano eller oregano for kroppen er virkelig enorme, men du må forstå at manifestasjonen av gunstige effekter oppnås fullt ut bare med regelmessig bruk av krydder i mat.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av oregano
Dessverre kan ikke alle sette pris på de unike fordelaktige egenskapene til oregano. Noen mennesker kan ikke bruke krydder. Blant de som krydderet er kontraindisert for:
- Gravide kvinner … Vi sa ovenfor at oregano er ekstremt gunstig for kvinners helse, men det har også uttalte abortive egenskaper, og er derfor forbudt under graviditet.
- Personer med blødningsforstyrrelser … Hvis du har sykdommer som risikoen for blødning er relevant for, bør du nekte å bruke krydderet. Også, hvis du har operasjon, bør du slutte å spise krydderet et par uker før det.
- Diabetikere … Oregano kan føre til et kraftig fall i blodsukkeret, og derfor er bruken av krydderet tydelig dosert - du kan legge det til mat, men sjelden og i små mengder.
- Allergikere … Krydder er kontraindisert ved individuell intoleranse overfor komponentene. Sannsynligheten for en allergisk reaksjon på oregano er høy hvis du er allergisk mot basilikum, mynte, salvie, merian, lavendel.
Nesten alle krydder er kontraindisert for personer med alvorlige hjerte- og mage -tarmsykdommer. Listen over forbudte krydder, avhengig av tilfelle, kan inneholde oregano.
Oppskrifter med tørket oregano
Oregano er en allsidig krydder som kan gjøre nesten hvilken som helst rett smakligere og mer interessant. Krydderet inntar en spesiell plass i middelhavsmat. Pasta, lasagne, pizza - alle disse italienske signaturene er absolutt smaksatt med oregano. I tillegg utfyller mange supper, alle kjøttretter, spesielt bakte, krydderet harmonisk. Krydderet er også kombinert med fisk, salater. Den brukes ofte til hermetisering og til å lage forskjellige sauser og marinader.
En viktig betingelse for bruk av tørket oregano i oppskrifter er minimal varmebehandling. Det vil si at krydderet må settes i retten et par minutter før tilberedning, ellers blir de fleste næringsstoffene "drept". Så i hvilke retter er det bedre å legge til oregano:
- Vegetarisk pasta med timian og oregano … Hakk 12 cherrytomater i to, hakk hvitløk (2 fedd) og fersk timian (1 haug). Varm olivenolje eller vegetabilsk olje i en dyp stekepanne, tilsett alle tilberedte ingredienser samtidig og la det småkoke i 5-7 minutter. Kok din favorittpasta (150 gram). Overfør det til en stekepanne, tilsett oregano (2 ts), bland alt grundig og slå av varmen etter et minutt.
- Tyrkia på italiensk … Skjær kalkunfilet (500 gram) i lange strimler, rull i mel og stek i vegetabilsk olje. Tilsett finhakket løk (2 biter), tomater (4 biter), hvitløk (2-3 tenner) i kjøttet. La alt småkoke i 15-20 minutter. Tilsett rømme (100 gram), oregano (1 ts), salt og pepper etter smak. Stek i 2-3 minutter til. Forresten, i denne oppskriften kan tomater erstattes med et par spiseskjeer tomatpuré.
- Syltet ost … Skjær suluguni -osten (500 gram) i terninger. Forbered marinaden: Kombiner hvitløk (2 pinner), oregano, spidskommen, koriander, paprika, basilikum (klype hver), eddik (1 ss), juice av en halv sitron. Kombiner marinaden med ost, hell deretter oliven eller vegetabilsk olje (150 ml). Det er viktig å tilsette krydderne først, deretter oljen. Syltede osten må fjernes til et mørkt sted og insisteres ved romtemperatur i 3 dager i en lukket krukke.
- Original forrett av tomater og honning … Skjær tomatene i 4-6 biter. Kombiner honning (1 teskje), eddik (2 ss), hvitløk (2 tenner), oregano (1 teskje), salt og pepper etter smak. Varm blandingen litt og hell over tomatene. Etter en time kan snacken serveres.
- Potetfocaccia … Bland melk (150 ml), sukker (1 ts), tørr gjær (12 gram), la blandingen brygge i 10-15 minutter. Kok poteter (2 biter), mos dem i potetmos, hell den tilberedte blandingen i den, tilsett mel (500 gram), vegetabilsk olje (3 ss), oregano (1 ss). La deigen sitte og rull den rett ut på stekeplaten til en flat pannekake. La pannekaken heve litt og stek på 200 grader i 20 minutter.
- gresk salat … Skrell agurkene (2 biter) og skjær i halvsirkler. Skjær tomater (2) og paprika (1) i terninger. Hakk 1 rødløk i tynne halvringer. Skjær fetaosten (300 gram) i store terninger. Bland alle grønnsakene, tilsett hele oliven (10 stykker), olivenolje, oregano (1 ts), salt.
Hvis du vil forsterke den gunstige effekten av krydderet på kroppen, anbefaler vi ikke bare å legge det til retter, men også å drikke en infusjon av oregano. Til tross for at en slik drink har en litt bitter smak, er den behagelig og lett å drikke. Men hvis bitterheten ikke passer deg, kan du alltid myke den ved å legge til andre urter - mynte, kamille, samt tørkede bær eller honning.
Interessante fakta om oregano
Oregano er det eldste krydderet, det ble nevnt allerede i det første århundre e. Kr. i sine manuskripter av den greske forskeren Dioscorides, som studerte de fordelaktige egenskapene til forskjellige urter.
Navnet "oregano" består av to greske ord: "oros" - fjell, "ganos" - glans, ornament. Disse ordene ble valgt for navnet på krydderet av en grunn, i Hellas vokser planten i fjellet, og i blomstringstiden blir bakkene skinnende, blanke, dekket med et elegant blomstrende teppe.
Listen over matvarer som forbrukes av den romerske adelen, utarbeidet av gourmet Caelius Apicius, inneholder mange krydder, men oregano, timian og karve fremheves på en spesiell måte.
I oldtiden ble oregano kalt urt av kjærlighet. Selv om det ville være mer riktig å kalle det troens urt. Når vi beskriver fordelene med krydderet, skrev vi at det demper overdreven seksuell aktivitet. I gamle dager visste alle kvinner om denne egenskapen til krydderet og forsto hvordan de skulle bruke den til å motvirke ektemenn fra å gå til siden.
I Tyskland kalles oregano "pølseurt" fordi den ofte brukes i produksjonen av kjente tyske pølser og andre kjøttprodukter. I dag brukes krydderet ikke bare i matlaging og urtemedisin, men også i produksjon av kosmetikk. Oregano blir ofte en komponent i såper, tannkrem, sminke og parfyme.
Se en video om tørket oregano:
Oregano er et overraskende sunt krydder, et kraftig naturlig antibiotikum. Hvis du fremdeles ikke har brukt krydderet på kjøkkenet ditt, er det på tide å begynne å legge oregano til forskjellige retter. I dag kan du kjøpe et krydder i et hvilket som helst supermarked, og det er ganske billig. Men ikke glem å sjekke om du har noen kontraindikasjoner for bruk av krydderet.
