Hvordan lage eggdeig med mel? Hva inneholder den i tillegg til mel og egg? Hvilken mat tilberedes i røre? Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Røre er en røre der maten dyppes før steking. Den brukes til å steke matvarer, og bevarer næringsverdien og formen. Retter tilberedt i røre har et appetittvekkende utseende og en saftig delikat smak. Røren omslutter produktet, uten å forstyrre smaken, og danner en sprø skorpe, som kan fjernes fra det ferdige produktet ved å gå ned i vekt.
Forbered røren ved å blande produktene til en kremaktig konsistens. Det kan være tykkere eller sjeldnere, avhengig av applikasjonen. Røren kan inneholde melk, egg, buljong, juice, øl, vin, rømme, kefir, fløte, mel, semulegryn, stivelse, malte kjeks, knuste nøtter … avhengig av applikasjonen. Det kan også være søtt tilsatt sukker, vanilje, kakaopulver, kokosflak … eller salt med krydder, urter og krydder. Ofte, for å gi en viss smak, tilberedes røren med gjær. I dag skal vi forberede en klassisk versjon - eggdeig med mel.
Se også lagring av rømme med mel og pisket eggehvite.
- Kaloriinnhold per 100 g - 158 kcal.
- Porsjoner - 170 g
- Tilberedningstid - 10 minutter
Ingredienser:
- Mel - 100 g
- Vegetabilsk olje - 1 ss
- Egg - 2 stk.
- Salt eller sukker etter smak
Steg for steg tilberedning av eggdeig med mel, oppskrift med foto:
1. Vask eggene, knekk skjellene og hell innholdet i en dyp beholder.
2. Tilsett mel til eggene, sikt gjennom en fin sil for å berike det med oksygen. Så røren blir mer luftig og praktfull. Tilsett salt eller sukker i maten, avhengig av bruk av røren.
3. Pisk maten med en visp eller mikser til den er jevn, slik at det ikke blir klumper. Hell i vegetabilsk olje og rør igjen. Det trenger ikke tilsettes olje i røren hvis maten skal friteres. Men hvis du steker dem i en stekepanne, vil det være mulig å helle mindre vegetabilsk olje i pannen, fordi den er allerede tilstede i eggedemen med mel.
Bløtlegg den ferdige røren i kjøleskapet i omtrent en time for å gjøre røren mer homogen og elastisk. Siden temperaturkontrasten er viktig: kald røre og godt oppvarmet olje / dypt fett.
Den foreslåtte oppskriften på flytende panering er grunnleggende. Det kan justeres avhengig av applikasjonen. Koteletter i røre regnes som den vanligste retten. Også i denne røren kan du steke ost, fisk, hakket kjøtt, koteletter, sopp, blekksprutringer, reker, riskroketter, auberginer, courgette, gresskar, paprika, tomatringer, pærer, plommer, bananer, sjokolade … Husk, at harde grønnsaker må kokes på forhånd til de er halvkokte.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager røre.
