Etter å ha forberedt en marengs kake, kan du lage en rekke kaker basert på den. For eksempel er en av de mest populære kakene "Kiev". Det er også mulig et alternativ der kaken tilberedes av proteiner, og en krem lages av eggeplommene.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Marengs eller marengs er mest sannsynlig en av de mer populære kaketyper du kan lage selv hjemme. I tillegg er det like enkelt å lage en kake med dem. Det tar ikke mye tid, men resultatet er veldig velsmakende og veldig effektivt.
Essensen av slike kaker er som følger. Vanlige marengs bakes, men ikke i form av kaker, men er kledd med en jevn skorpe på et bakeplate. Slike kaker brettes videre til en kake og belegges med krem. I tillegg til selve marengsen og fløten kan kaken også bestå av kjeks eller andre kaker. Så når du lager en annen krem, legger til en rekke tilsetningsstoffer som nøtter, sjokolade, kaker osv., Kan du stadig lage nye kaker av marengs. Her kan du enkelt gi frie tøyler til eksperimenter og bruke konfektfantasi. Du kan til og med komme med oppskrifter selv.
I dag skal jeg vise deg hvordan du lager en klassisk marengskake. Men så kan du putte knuste nøtter, sesam- eller solsikkefrø, etc. i proteinmassen. Slike kaker kan brukes som en av ingrediensene til en kompleks kake eller til å lage en dessert. Det viser seg at kaken er høy, sprø, mør og smelter i munnen.
- Kaloriinnhold per 100 g - 270 kcal.
- Porsjoner - 1 kake 2 cm høy, 22 cm i diameter.
- Tilberedningstid - 5 minutter for pisking av proteiner, 1 time for tørking av kaken
Ingredienser:
- Egg - 2 stk.
- Pulverisert sukker - 4 ss
Steg for steg tilberedning av kakemarongkaker:
1. Bryt eggene forsiktig og skill det hvite fra eggeplommene. Gjør dette veldig forsiktig slik at ikke en dråpe eggeplommer kommer til de hvite. Ellers vil de ikke slå opp til ønsket konsistens. Sørg også for at proteinrettene er rene, tørre og fettfrie. Det vil også påvirke marengsens kvalitet.
2. Ta en mikser og begynn å visp eggehvitene med lav hastighet. Dette er nødvendig slik at de blir beriket med oksygen, noe som vil gjøre dem mer frodige og luftige. Deretter, når hvitt skum vises, tilsett pulverisert sukker gradvis til dem. Jeg anbefaler ikke å bruke sukker, fordi det har kanskje ikke tid til å bryte under piskeprosessen.
3. Deretter slår du de hvite ved høyere svinger til stabile topper og en hvit luftig masse dannes. Du kan sjekke deres beredskap ved å snu bollen med ekorn: de skal være ubevegelige.
4. Ta en hvilken som helst praktisk ildfast form og kle den med bakepapir. Legg de piskede eggehvitene og fordel dem jevnt over hele området. Du kan velge høyde og diameter på kaken selv. Dette vil bare påvirke tørketiden.
5. Videre, hvis det er en ovn, varme den til 60 grader og la kaken tørke i 1-1,5 timer med døren litt åpen. Hvis det ikke er noen brazier, legg kakeformen i en tykkbunnet form på ovnen, og skru på minimumsvarmen.
6. Dekk til kaken med lokk og tørk i ca 1,5 time. Hvis det samler seg kondens under lokket, tørk det med jevne mellomrom. Snu skorpen flere ganger under tørking slik at den bakes jevnt på alle sider. Når den er helt tørr og grov, fjern den fra formen og la den avkjøle helt.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager en kakemeringue.
