TOPP 4 trinnvise oppskrifter med bilder av hjemmelagde kaker til nyttår og jul. Funksjoner og hemmeligheter ved matlaging. Videooppskrifter.
Deilige og vakre hjemmelagde kaker er en flott dessert til nyttårs- og julebord, pynt til nyttårstreet og et søtt tillegg til nyttårsgaver. Søtsaker i vinterferien muntre opp, skape en atmosfære av hjemmekomfort og varme. Derfor inneholder dette materialet oppskrifter på julekaker bakt hjemme, som tilberedes på tampen av nyttår og 1. juledag. Disse håndlagde spiselige vinterutstyrene vil få nyttår 2020 -helgen til å føles stemningsfull og koselig.
Cookies for nyttår og jul - matlagingsfunksjoner
- Tradisjonelle kaker til nyttår og jul er ingefær, honning og sjokolade.
- For smuldrende kaker kan du lage et fyll av kokt kondensert melk eller tykt syltetøy.
- Hele sjokoladedråper bakt i kjeksdeig ser vakre ut, som er spesielt designet for baking, fordi de sprer seg ikke i ovnen. Det er bedre å tilsette sjokoladedråper i deigen like før baking.
- For å bake nyttårskaker bruker du tematiske former i form av menn, juletrær, stjerner, hus, snøfnugg, kjegler, dyr, etc. Du kan kjøpe disse formene i supermarkeder. Hvis du ikke har formen du trenger, lager du en mal av tykk papp.
- Dekorer julekaker i den ferdige avkjølte formen, fordi belegget vil gli av de varme produktene. Etter påføring av glasuren må den tørke helt.
- Til pynt, bruk hvit eller sjokoladeglasur, ferdige konfektpulver, perler osv. Den vanligste julepynten for småkaker er hvit glasur som ligner snø. Den tilberedes av pulverisert sukker blandet med rå eggehvite og sitronsaft. Massen piskes med en mikser til den øker i volum med 2-3 ganger.
- Det er bedre å sile melet til kakene. Hvis det ikke er en sil, hell melet fra en bolle til en annen flere ganger, så det blir luftigere og mettet med oksygen.
- Dekk bakeplater med bakepapir og legg bare emnene på den. Ellers blir kakene som er bakt på bakeplaten mørkere fra bakeplaten og tørker ut.
- Den anbefalte temperaturen for baking av hjemmelagde kaker er 180 grader. Sett kakene i den forvarmede ovnen. Hvis du setter den i en kald eller dårlig oppvarmet ovn, vil den ikke heve.
- Ikke overdriv kakene i ovnen på mer enn foreskrevet tid enn angitt i oppskriften, ellers tørker de og blir harde. Det vil også være tøft hvis det tilsettes mye mel i deigen, gamle egg og smør av lav kvalitet.
- Tilsett en rekke bakevarer, tilsett kanel, vanilje, rosiner, nøtter, tørket frukt, krydder og urter i deigen.
- Kjevle ut deigen til en tykkelse på 3 til 5 mm. Steketiden til kakene avhenger av tykkelsen på emnene.
Fondant pepperkakekake
Nyttårsfondant pepperkakekaker fungerer godt med krydret gløgg, ingefærte, varm melk og varm sjokolade.
- Kaloriinnhold per 100 g - 439 kcal.
- Porsjoner - 300 g
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Mel - 200 g
- Hakkede nellik - 1 ts
- Egg - 1 stk. i deig, 2 stk. for fondant
- Pulverisert sukker - 100 g
- Honning - 3 ts
- Malet tørket ingefær - 1 ts
- Brus - 1 ts
- Hakket kardemomme - 1 ts
- Sukker - 100 g
- Fersk revet ingefær - 2 ts
Matlaging fondant pepperkaker:
- Rør krydderne (malt ingefær, kanel, kardemomme, nellik) med natron og bland med siktet mel.
- Mos smør og sukker med en mikser. Pisk deretter inn eggene, hell i flytende honning og bland med en mikser til en homogen luftmasse uten klumper.
- Kombiner mel med krydder og smør-eggemasse. Elt til en myk, litt klissete deig. Pakk den inn i film og sett i kjøleskap i 1,5 time.
- Etter denne tiden ruller du ut deigen i et tynt lag, skjærer ut de ønskede formene og legger dem på et bakepapir dekket med pergament slik at det er en avstand på 1-2 cm mellom figurene.
- Send bakeplaten til en forvarmet ovn til 180 grader og stek produktene i 7 minutter til de er gyllenbrune.
- Til glasuren, visp eggehviten med en visp til det dukker opp bobler. Tilsett deretter melis og visp alt sammen med en mikser til en tett og kremaktig masse.
- Dekk pepperkakekaken med den ferdige glasuren, tegne mønstre og former.
Sprukne sjokoladekaker
Hjemmelagde magiske bakverk, det lukter av kos, varme og gjestfrihet. Sprø glaserte kaker med sjokoladesmak … En herlig vinterte -delikatesse for voksne og barn.
Ingredienser:
- Mel - 400 g
- Kakaopulver - 100 g
- Instant kaffe - 2 ss
- Egg - 2 stk.
- Brunt sukker - 200 g
- Smør - 70 g
- Sjokolade dråper - 100 g
- Brus - 2 ts
Matlaging av sprukne sjokoladekaker:
- Sikt mel, kakaopulver og brus gjennom en fin sil og bland med pulverkaffe.
- Riv smør og bland med melblandingen. Rør med hendene til det er smuldret fint.
- Pisk egg med brunt sukker med en mikser til det er luftig og bland med sjokolade smeltet i et vannbad.
- Rør melkatten inn i sjokoladeblandingen til den er glatt og elastisk.
- Ha sjokoladedråpene i deigen og rør inn i deigen.
- Klem av et lite stykke fra deigen, rull den til en 2, 5 cm ball og trykk ned for å lage en kake. Legg plagget i en bolle med melis slik at det er helt dekket med et tykt lag pulverisert sukker.
- Legg kakene på et bakeplate kledd med pergament, og la det være 2-3 cm mellom dem når du baker, vil deigen gjøre det, den vil øke i størrelse og det vil dannes sorte og hvite sprekker på den.
- Sett bakeplaten i en forvarmet ovn til 200 ° C i 15 minutter.
Trøffelkaker
Alle vil gjerne motta en eske med hjemmelagde kaker Trøfler i gave … Den er så elegant, ikke-standard og uvanlig.
Ingredienser:
- Sjokolade - 20 0g
- Smør - 6 ss
- Sukker - 10 0g
- Egg - 3 stk.
- Vaniljeekstrakt - 1 ts
- Mel - 200 g
- Kakaopulver - 3 ss i deigen, 3 ss. til panering av kjeks
- Pulverisert sukker - 100 g
- Bakepulver - 1 ts
Cookies Trøfler:
- Smelt smøret med sjokolade i et vannbad til det er jevnt, under konstant omrøring.
- Fjern beholderen fra varmen og visp alt til det er luftig.
- Tilsett ett egg i massen og visp alt sammen med en mikser til det er jevnt.
- Hell vaniljeekstrakt i maten og rør.
- Tilsett siktet mel med kakao, salt og bakepulver.
- Rør godt i sjokoladeblandingen, dekk den til med film og sett i kjøleskap i en time.
- Kjevle ut deigen til små 2 cm baller og rull dem i kakao til kakene er dekket med et tykt lag pulver.
- Legg kulene på en stekeplate kledd med bakepapir i en avstand på 4-5 cm. Stek trøflene i 10-15 minutter i en forvarmet ovn til 180 grader.
Vaniljesaus honningkaker med krydder
Cookies med duften av honning og sunne krydder, og til og med dekket med en tynn skorpe av glasur … En slik delikatesse med aroma av ingefær og kanel vil fylle leiligheten med en før-ferie og nyttårsstemning!
Ingredienser:
- Mel - 400 g
- Egg - 2 stk.
- Honning - 3 ss
- Sukker - 50 g
- Smør - 70 g
- Brus - 2 ts
- Malte krydder (kanel, muskat, nelliker, gurkemeie) - 0,5 ts hver.
- Salt - en klype
- Pulverisert sukker - 100 g
- Sitronsaft - 2 ss
Lage krydret vaniljes honningkjeks:
- Smelt honning, sukker og smør i biter til det er jevnt over svak varme for å smelte sukker og smør.
- Pisk eggene med en natronmikser til de er luftige, hell i den oppvarmede kremblandingen og rør.
- Når massen er skummende med små bobler, fjern den fra varmen og tilsett siktet mel blandet med krydder. Elt en myk, ikke for bratt, men ikke klissete deig.
- Dryss bordet med mel, kjevle ut deigen 1 cm tykk og skjær ut kakene.
- Fordel emnene på et stekebrett dekket med pergament, og la det være en liten avstand på 2-3 cm. Send produktene til baking i 10 minutter i en forvarmet ovn opp til 180 ° C til de er lyse gyldenbrune.
- Avkjøl kakene og dekk til med en glasur laget av eggehviter, pisket med en mikser, sukker og sitronsaft til et tykt, stabilt hvitt skum.
