Hvordan holde eggplantene friske til vinteren? En utmerket måte å høste dem på er å fryse dem. Hvordan lage mat frossen aubergine til pizza, les den trinnvise oppskriften med et bilde. Videooppskrift.
Aubergine er en allsidig grønnsak, eller rettere sagt et bær, som brukes til å tilberede mange retter. For eksempel er aubergine pizza en av de mange alternativene for italiensk mat. Det er ikke mindre velsmakende enn pizza med tomater, pølse, ost, urter … Aubergine er imidlertid en sesongbasert grønnsak, og du vil ikke kunne nyte din favorittmat hele året. Faktisk, i den kalde årstiden, er friske auberginer vanskelig å finne, og hvis de selges, så til en høy pris. I tillegg kan du aldri være sikker på naturligheten til et vinterprodukt. Derfor må du ta vare på tilberedningen av auberginer på forhånd. I dag lager vi frosne eggplanter til pizza til vinteren.
Det er flere måter å fryse auberginer. De er forskjellige i måten å skjære på: terninger, stenger, ringer, halvdeler, hele …, samt forbehandling. Siden frukt kan tilberedes fersk, stekt, bakt, kokt … Hver type aubergine som fryser om vinteren vil finne sin anvendelse. For pizza må eggplanter stekes eller bakes i en rund form eller i barer. Jeg foretrakk å skjære dem i barer og steke dem i en skillet i olje.
Se også Making Pizza Dough av Jamie Oliver.
- Kaloriinnhold per 100 g - 60 kcal.
- Porsjoner - ethvert beløp
- Tilberedningstid - 30 minutter forarbeid, 30 minutter for å fjerne bitterheten, 3 timer for å fryse
Ingredienser:
- Aubergine - hvilken som helst mengde
- Salt - for å fjerne bitterhet (om nødvendig)
- Vegetabilsk olje - til steking
Steg for trinn tilberedning av frossen aubergine til pizza, oppskrift med foto:
1. Vask auberginene, tørk med et papirhåndkle og skjær i strimler. Selv om du vil se eggplanter av en annen form i pizzaen din, så kutt fruktene på en annen måte.
2. Hvis auberginen har bitterhet, så bli kvitt den. For å gjøre dette, legg dem i en bolle og salt. Rør om og la stå i en halv time.
3. Skyll eggplanter under rennende kaldt vann for å vaske av fuktighetsdråpene som slippes ut på fruktene, sammen med hvilken all bitterheten kom ut av grønnsaken. Legg deretter eggplanter på et papirhåndkle og la dem tørke helt.
4. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm den godt. Legg eggplanter i en skillet og skru varmen til middels.
5. Stek auberginene til de er gyldenbrune, snu dem med jevne mellomrom.
6. Legg de stekte auberginene på et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig fett.
7. Pakk brettet med film, legg de stekte eggplantene på det og send det til fryseren. Med filmen kan frosne grønnsaker enkelt fjernes og brettes i en praktisk pose eller lufttett plastbeholder for videre oppbevaring i fryseren. Frys eggplanter i "hurtigfrysing" -modus ved -23 ° C, og oppbevar ved en temperatur på minst -15 ° C til neste høst. Hvis temperaturen er høyere i fryseren, så behold frosne eggplanter til pizza i 3-6 måneder.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder frossen aubergine for vinteren.
