Frysing av grønnsaker er en fin måte å gi familien din velsmakende og sunn mat om vinteren, når det ikke er billig eller trygt å kjøpe ferske grønnsaker. I dag fryser vi stekte auberginer til vinteren.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
I dag, for mange husmødre, er frysing av aubergine ikke lenger nyheter. Selv om det nylig har blitt en praksis å fryse dem i matlaging. Men det er verdt å merke seg at denne høstingsmetoden hvert år blir mer og mer populær. Mange synes kanskje denne oppskriften er uvanlig, men den er definitivt verdt å prøve. Fordi tinte stekte auberginer smaker som om de bare var kokt og ikke fjernet fra fryseren. De har til og med en duft. Jeg er sikker på at hvis du noen gang prøver å gjøre dette tomt for fremtidig bruk, vil det følge deg i mange år. Tross alt, om vinteren vil du ha noe sommer som ikke er tilgjengelig i den kalde årstiden.
Tinede auberginer må bare krydres med majones og hvitløk, og du får en utmerket rett som kan serveres på et festlig nyttårsbord. Jeg er sikker på at alle gjester vil bli overrasket og nyte det.
Det er visse finesser ved tilberedning av frosne eggplanter. For eksempel er denne grønnsaken helt luktfri, mens den, som en svamp, absorberer luktene fra produktene rundt. Hvis fryseprosessen er feil, kan de blå miste smaken helt. Derfor må du ikke avvike fra oppskriften og følge alle trinn for trinn -sykluser.
- Kaloriinnhold per 100 g - 59 kcal.
- Porsjoner - evt
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Aubergine - hvilken som helst mengde
- Vegetabilsk olje - til steking
- Salt - 1 ss for 1 kg grønnsaker
Steg for trinn tilberedning av frossen stekt aubergine for vinteren:
1. Vask auberginene og skjær av stilken. Tørk godt med et papirhåndkle. Skjær dem i ringer på 5-7 mm. Men oppskjæringen kan være forskjellig, avhengig av hvor du skal bruke grønnsaken etter tining. For eksempel, hvis du serverer med hvitløk og majones, så kutt i ringer, til gryteretter eller saté i terninger, til paier - i barer. Hvilken måte å kutte for å velge vertinnen selv.
Etter fruktene, salt og la stå i en halv time slik at solaninet kommer ut, dvs. ubehagelig bitterhet. Ikke hopp over dette trinnet, ellers vil smaken av bitterhet intensivere etter avriming. Etter en halv time vil dråper fuktighet vises på fruktene, som vaskes av under rennende vann. Dette er bitterheten som kom ut av frukten. Etter fruktene, tørk igjen med et papirhåndkle.
2. Sett stekepannen på komfyren, tilsett vegetabilsk olje og varm opp. Varm det godt opp og legg eggplantene.
3. Stek dem på begge sider ved middels varme til de er gyllenbrune. Juster stekegraden selv, fruktene kan være veldig stekte eller med en lys gyllenbrun skorpe.
4. Legg de stekte auberginene på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett. Overfør deretter til et rist eller brett og send til fryseren for å fryse. Når hver bit er helt frossen, legg eggplanter i en lufttett pose eller plastbeholder og returner til fryseren for oppbevaring. For å forhindre at auberginen absorberer fremmed lukt, for eksempel aromatisk dill, må du holde den atskilt fra andre bestander.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager stekt aubergine til vinteren.
