Hvordan tilberede "naturlig" kondensert melk hjemme, og er det verdt å "rote rundt" med det? Jeg vil kort snakke om dette i denne artikkelen.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Mange er vant til å kjøpe ferdige produkter, inkludert kondensert melk. Og i mellomtiden er det ikke så vanskelig å lage det selv som det ser ut til. I tillegg er et hjemmelaget produkt alltid bedre, og du kan sørge for dette ved å tilberede kondensert melk hjemme på kjøkkenet ditt. Dessverre er kondensert melk, som er foret med butikkhyller, helt annerledes enn den sovjetiske, tilberedt i henhold til GOST. For å kjenne den virkelige smaken igjen, må du lage den selv. Og selv om smaken av butikkversjonen passer deg, må du huske på at den inneholder en stor mengde sukker, en masse vegetabilsk fett og et minimum av melk. Dette er en annen god grunn til å lage hjemmelaget kondensert melk.
Det tar litt tid å brygge hjemmelaget kondensert melk. Imidlertid er det definitivt verdt det. Fantastisk smak, ingen konserveringsmidler eller andre usunne tilsetningsstoffer. Og slik at hjemmelaget kondensert melk alltid viser seg å være vellykket, vil jeg avsløre noen hemmeligheter.
- Kondensert melk tilberedes av melk (3-5% fett) eller fløte (25-30% fett).
- Den gjennomsnittlige andelen av produkter er som følger: 1 kg sukker per 1,5-2 liter meieriprodukt.
- Det er ikke forbudt å tilsette melkepulver til oppskriften. Mange anser slik kondensert melk for å være mye bedre. Tilsett tørr melk til flytende melk og bland.
- Vil gjøre den kondenserte melken tykkere - rørsukker. Den har krystallisering og en betydelig rik smak.
- Hjemmelaget kondensert melk lagres i kjøleskapet i glass.
- For mer lagring, ta godbiten bare med en tørr og ren skje.
- Kaloriinnhold per 100 g - 320 kcal.
- Porsjoner - ca 500 g
- Tilberedningstid - 1 time matlaging, pluss tid for avkjøling
Ingredienser:
- Hjemmelaget melk - 1 liter (kjøpt melk 3-5% er mulig)
- Sukker - 700 g (rørsukker er bedre)
- Smør - 50 g
- Vaniljesukker - 1 ts (valgfri)
Lag kondensert melk hjemme
1. Hell melk i en kokepanne med stor bunn. Tilsett sukker og smør. Kondensert melk vil koke og heve, så velg en større panne slik at den ikke går tom.
2. Sett kjelen på ovnen over middels varme.
3. Kok opp melk. Rør for å smelte smøret og oppløs sukkeret.
4. Lag middels varme og kok opp kondensert melk i omtrent en time, til ønsket konsistens. Rør samtidig med en visp hele koketiden.
5. Under tilberedningen blir kondensert melk tyktflytende og tykk.
6. Legg gryten i en bolle med kaldt vann for å avkjøles.
7. Send deretter kondensert melk til kjøleskapet for fullstendig avkjøling. Husk at når den stivner, blir den enda tykkere og tettere enn du fjernet den fra varmen. Tenk på dette når du koker det ned.
8. Overfør ferdig kondensert melk til en glassburk og oppbevar i kjøleskapet. Den kan brukes til de samme formålene som et kjøpt produkt.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager kondensert melk.
