Hvis det ikke er noen ovn hjemme, men du vil lage en deilig cottage cheese -gryte, bør du ikke fortvile. En stekepanne og komfyr kan enkelt håndtere denne enkle oppgaven.
Oppskriftsinnhold:
- Kulinariske hemmeligheter med produktet i pannen
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Curd gryte er alltid en velsmakende og rask rett. Samtidig innser mange ikke engang at det kan tilberedes ikke bare i ovnen, men også i en panne, på komfyren. Det viser seg at det ikke er mindre saftig og mørt enn i ovnen, mens det ikke tar så lang tid å lage mat. Erfarne kokker sier at smaken absolutt ikke er forskjellig fra den klassiske ovnsformen. Denne oppskriften hjelper i fravær av en ovn eller på varme sommerdager, når ovnen ikke vil slås på.
Kulinariske hemmeligheter med ostemasse i en panne med rosiner
- Velg bare en tykkvegget stekepanne. Et støpejern eller gryte er ideelt for dette formålet. Slike retter vil gi en god langsom oppvarming av ostemassen, og de høye sidene vil la grytene stige godt.
- For å unngå at baking brenner og beveger seg bort fra rettene uten problemer, må du smøre formen med grønnsak eller smør før du fyller den med masse, eller dekker den med bakepapir.
- Dessert skal bare tilberedes på lav varme, og gjerne med en skillevegg. Tilberedning på ovnen skal være lik sakte ulm i ovnen. Hvis varmen er for høy, brenner retten på utsiden, men innsiden har ikke tid til å bake og forblir fuktig.
- Kaloriinnhold per 100 g - 217 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 10 minutter - elting av deigen, 30 minutter - infusjon av deigen for å svelle semulina, 1 time - baking
Ingredienser:
- Cottage cheese - 500 g
- Semulegryn - 3 ss
- Egg - 2 stk.
- Rosiner - 50 g
- Cognac - 30 ml
- Honning - 2 ss
- Natron - 1 ts uten lysbilde
- Salt - en klype
- Vanillin - 0,5 pakker (5 g)
Kok ostemasse i en panne med rosiner
1. Tørk ostemassen gjennom en sil slik at den er løs og homogen. Du kan også føre den gjennom en kjøttkvern eller drepe med en blender.
2. Hell semulje i ostemassen og tilsett honning. Hvis honningen er for tykk, smelter du den litt i et vannbad uten å koke opp.
3. Bryt eggene. Tilsett eggeplommene i en bolle med cottage cheese, og ha de hvite i en ren, tørr beholder.
4. Rør ostemassen og la stå i en halv time til semulina skal hovne opp.
5. Skyll rosinene, tørk dem med et papirhåndkle og fyll dem med konjakk. La den få næring i en halv time. Hvis du ikke har cognac, kan du bruke rom, whisky eller fruktjuice. Vanlig kokende vann er også fint.
6. Etter en halv time, overfør rosinene til ostemassen og hell i konjakken.
7. Elt deigen til den er glatt, slik at rosinene fordeler seg jevnt.
8. Bruk en mikser til å slå proteinet med høy hastighet til det er topper og et hvitt, luftig skum som tilsettes ostemassen. Tilsett salt og brus.
9. Rør forsiktig deigen med et par slag slik at proteinet fordeles jevnt over deigen, uten å sette seg. Dette bør gjøres sakte, i en retning og ikke lenge.
10. Smør en stekepanne med et tynt lag smør og tilsett ostemassen. Bruk bare en tykkbunnet form, ellers brenner massen. Hvis ikke, kan du bruke en varmebestandig glassbeholder med tykt glass.
11. Sett gryten på ovnen og skru på lav varme. Legg på lokket og la gryten steke i 1 time.
12. Slå deretter av varmen, men ikke åpne lokket. La gryten avkjøle helt. Ellers, hvis produktet fjernes varmt, vil det gå i stykker.
1. 3. Skjær den ferdige desserten i porsjoner og server. Hvis du ønsker det, kan du helle med rømme, fløte, honning, kondensert melk eller bare brygge fersk te.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager en ostemasse i en panne.
