Hva er denne planten, hvorfor er søte maisretter så populære? Nyttige egenskaper av frokostblandinger, som ikke anbefales å introdusere det i dietten. Oppskrifter på fat. Røykere rådes til å innføre mais i kostholdet for å bli kvitt giftstoffer - deres ansamlinger oppstår på grunn av konstant forgiftning av kroppen ved innånding av forbrenningsprodukter. For personer med kronisk diaré kan det å spise korn bidra til å stabilisere tarmen.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av søtt mais
Ikke alle kan nyte søtt maisretter - det er noen kontraindikasjoner for det. Den viktigste er individuell intoleranse. En allergisk reaksjon kan oppstå når en plante blomstrer, når den kommer i kontakt med bladjuice, når produktet spises. Uavhengig av typen allergisk reaksjon og tidspunktet for utviklingen, må bruken av frokostblandinger til mat, for medisinske og kosmetiske formål i dette tilfellet forlates.
Andre kontraindikasjoner for bruk av søtt mais:
- Du kan ikke gå inn i matmais med nedsatt appetitt. Det skaper raskt en følelse av metthet, og mengden mat som konsumeres, vil redusere enda mer.
- Med magesår, gastritt med høy surhet, erosiv skade på slimhinnen i fordøyelsesorganene, anbefales det ikke å legge retter med mais til den daglige menyen.
- Økt blodpropp er en kontraindikasjon for regelmessig inntak av mais.
En intoleranse for søtt mais kan dukke opp på grunn av en skrupelløs produsent. Når du kjøper konservering, må du lese nøye hva som står på pakken. For tiden markedsføres genmodifiserte produkter ofte i europeiske land og USA.
Du må forstå at søtt mais ikke er en medisin, så noen smakfulle kjerner kan legges til en salat eller varm tallerken, selv under ovennevnte forhold. Et unntak er planteallergi. I dette tilfellet er kontraindikasjonene for bruk eller bruk av søtt mais absolutt.
Sweet Corn Oppskrifter
En av de positive egenskapene til søtt mais er at den beholder sine nyttige stoffer i enhver form - kokt, rått, hermetisert, i produkter laget av mel. Derfor kan ikke antall retter tilberedt fra denne deilige frokostblandingen telles.
Melk maisgrøt
Hovedrettene der mais er hovedingrediensen er grøt. De kan tilberedes på forskjellige måter - over bål, i en ovn eller ved å fordampe vann. Smaken avhenger av tilberedningsmetoden. Eksperter sier at de mest delikate kornene fås i ovnen.
Ingredienser for tilberedning av denne retten:
- Maisgryn - litt mindre enn et glass;
- Melk - 0,5-0,75 l;
- Vann - mengden avhenger av mengden melk, 0,5-0,25 liter;
- Sukker - 3-4 ss, kan erstattes med honning;
- Smør - 2 ss;
- Salt er en teskje.
Først vaskes frokostblandingen, helles over med kaldt vann i 20 minutter. Deretter byttes vannet, kokes til det koker bort, og så tilsettes allerede oppvarmet melk i den samme pannen. Grøten er kokt med melk til den tykner, tilsett salt og sukker. Hvis sukker er planlagt erstattet med honning, tilsettes det etter at grøten er fjernet fra varmen. På samme trinn krydres retten med smør.
Hvis det er planlagt tilberedning av grøt i ovnen, plasseres den i en ovn som er forvarmet til 200 ° C, når vannet allerede har fordampet. La det stå i ovnen under lokket i 20 minutter, og fjern deretter lokket for å brune overflaten.
Maismelkgrøt vil smake bedre hvis du legger til hakket tørket frukt eller nøtter.
Maisgrøt med gresskar
Maisgrøt med gresskar er mest nyttig for kroppen med en tendens til forstoppelse, nyresykdom. Denne retten har en mild vanndrivende effekt, avførende effekt, renser kroppen for giftstoffer og giftstoffer.
Ingredienser til retten:
- Maisgryn - 1 kopp;
- Gresskar - 300 g;
- Melk - 3 glass;
- Sukker - 1 ss;
- Gheesmør - 1 ss;
- Salt - 1 ts.
Maisgryn skal stekes i en tørr skillet for å tørke. Så snart den blir gylden, fjernes den fra pannen, helles med varm melk og får svelle i 40-50 minutter.
På dette tidspunktet kan du håndtere gresskar. Den modne frukten skrelles av frø, myke deler og skall, og etterlater en fast masse. Det er lurt å skjære den i jevne terninger slik at den koker jevnt. Gresskaret blandes med sukker, settes på lav varme og bringes til beredskap. Du kan lage gresskar i ovnen, damp det.
Grøten kokes, som i den første oppskriften, deretter, når den er klar, blandes den med gresskar og settes på et varmt sted - i ovnen ved 40 ° C eller under en pute. Etter 15 minutter i ovnen og 30 minutter under puten, blir grøten klar. Solsikkeolje tilsettes før servering.
Diett Maisgrøt
Hvis du tilbereder maisgrøt i henhold til følgende oppskrift, kan den legges til den daglige menyen under en diett.
Ingredienser:
- Maisgryn - 0,5 kopper;
- Varmt vann - litt mer enn 1, 5 glass;
- Olivenolje - 1 ss;
- Rosiner eller tyttebær - en håndfull;
- Sukker eller honning etter smak;
- Salt.
Rosinene skal først vaskes og dynkes slik at de hovner opp. Deretter legges det ut på et ark og bakes.
Maisgrøt kokes i henhold til den første oppskriften, settes i en ildfast form, settes i en ovn. Prosessen for tilberedning av maisgrøt er den samme som for meieri i ovnen, bare vann brukes i stedet for melk. Når en rødaktig skorpe vises på overflaten av grøten, tilsettes bær i fatet og får brygges i 15 minutter.
Hvis tranebær brukes i stedet for rosiner, trenger du ikke bake dem. I tillegg trenger du mer sukker.
Maiskolbe
Det er veldig enkelt å lage mais på kolben: de dyppes i varmt vann og kokes til de er myke, gnides med salt før bruk. Hvis kålene er bakt, blir retten mer deilig.
Ingredienser:
- Ung mais på kolben - 3-4 stykker;
- Grønt - dill, persille, koriander, mynte, bare 50 g;
- Smør - 100-120 g;
- Salt.
Greens er finhakket, og velger en kombinasjon etter smak. Bland det med smeltet smør, belegg sjenerøst skrellede og vasket ører.
Alle ører settes i en stekemuff og settes i ovnen. Stekes til de er møre ved en temperatur på 240 ° C. Du kan spise med hendene.
Høsting av mais til vinteren
Som nevnt er det farlig å kjøpe hermetikk. For de som liker å legge denne frokostblandingen til salater, tilbys følgende oppskrift på hjemmelagde tilberedninger.
Ørene skrelles, kornene vaskes med rennende kokt vann, settes i en kjele. Hell deretter kokende vann og tilsett salt - ca. 2/3 ss per 1 liter vann, kok i 15 minutter.
Deretter tømmes vannet, maisen vaskes med kaldt vann, det kastes i et dørslag. Når det tømmes, pakkes kornene ut i små porsjoner i polyetylenposer og settes i kjøleskapet.
Ingen ekstra varmebehandling er nødvendig etter avriming.
Maispinner
Denne fantastiske desserten kan lages med mais hjemme. Mel kjøpes i en butikk eller maiskorn tørkes i en tørr stekepanne til de er gyldenbrune, og deretter males de i en kaffekvern.
Ingredienser:
- Maismel - 200 g;
- Melk - 150 ml;
- Egg - 4 stykker;
- Smør - 100 g.
Du bør tilberede en sprøyte med konditorivarer med en bred dyse eller en sprøytepose.
Matlagingsinstruksjoner:
- Melk med smør kokes opp ved svak varme, fjernes deretter fra varmen, helles under konstant omrøring med visp, maismel, settes i brann igjen og bringes til koking under vispning.
- Pisk egg hver for seg, tilsett den avkjølte deigen, pisk slik at det ikke blir klumper.
- Fyll en deigpose eller sprøyte med deigen, form pinner, stek i ovnen ved en temperatur på 170-180 ° C i opptil 15 minutter.
- Etter tilberedning drysser du retten med melis.
Oftest blir hermetisert mais nå tilsatt salater, men de kan ikke kalles "maisretter". I dette tilfellet forbedrer hermetikkblandingen bare smaken. Korn kan legges til krabbesticksalat, kyllingsalat, hvitløk og majones og andre.
Interessante fakta om søtt mais
De begynte å dyrke mais allerede før vår tid; gamle agronomer klarte å få store bulkkolber for 55 tusen år siden. Denne frokostblandingen ble brakt til Europa av Christopher Columbus.
De gamle indianerne og meksikanerne kalte dette kornblandingen, forresten, det latinske biologiske navnet er også Zea mais. I sitt lille hjemland blir mais opptil 7 m høy. Du kan forestille deg veksthastigheten hvis du tenker på at planten er årlig!
Mais er en hermafroditt plante. På en plante er det knopper i bladets aksler - det feminine prinsippet, så vel som paniklene - det maskuline. Ved pollinering kommer pollen inn i bladakslene, der ørene er bundet. Mais pollineres av vinden, og i landbruket utføres kunstig pollinering for å få flere ører.
Kullene med søtt mais inneholder et jevnt antall blomster, henholdsvis antall frø er også et partall. Men det er ikke mer enn 14 blomster, og det kan være opptil 1000 frø-frø!
Søtt mais lever bare opp til navnet sitt når det er ferskt. 3, 5 bøtter med ferske bønner kan søte 380 bokser Coca-Cola. 6 timer etter plukkingen går sødmen tapt med det halve.
I medisin verdsettes støvdragere - maishår. De brukes til å behandle galdeveiene, urinveiene og tarmene, de brukes til fremstilling av forskjellige legemidler - hepatoprotektorer.
Eldgamle agronomer la ned mye arbeid for å gjøre oss «sunnere» med mais. De første plantene var underdimensjonerte, med åpne ører, hvorfra frøene smuldret etter modning. Med utilstrekkelig avlingstjeneste går moderne mais, degenererende, tilbake til sin opprinnelige form.
Slik spiser du søtt mais - se videoen:
Forskere mener at for å styrke immuniteten og opprettholde helsen, er det nødvendig å konsumere 3,7 kg mais per år. Denne mengden er nok til å fylle opp kroppens reserve med de nødvendige næringsstoffene.
