Til tross for at okroshka regnes som en sommerrett, ser den i den kule sesongen ut som et "høydepunkt" på bordet. La oss huske de viktigste finesser og regler for forberedelsen.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Det som er okroshka er velkjent for alle. Absolutt alle elsker det og er veldig ofte tilberedt i sommersesongen. Denne forfriskende kalde suppen vil forlenge og gi energi. Denne retten finnes også i andre nasjonale retter. Så, i Italia er det en krydret gazpacho, og i Aserbajdsjan er det en dovga. Hva er skjult bak denne utrolig velsmakende og verdensberømte retten?
- Den flytende basen kan varieres: kefir, kvass, buljong, mineralvann, myse, øl.
- Smak retten til med rømme, majones, kefir eller en blanding av produkter.
- Pundede kokte eggeplommer med sennep regnes som en klassisk dressing. Litt sukker og pepper, rømme eller kefir tilsettes dem.
- Sammensetningen av produktene må inneholde ferske agurker. Retten kan suppleres med reddiker og urter. Grønnsaker bløtlegges i kaldt vann slik at fruktene blir friske og blir kvitt nitrater.
- Enhver kjøttkomponent brukes: meieripølse eller legepølse, kokt eller røkt kylling, kokt magert kalvekjøtt eller kaninkjøtt.
- Kaloriinnholdet i parabolen reguleres av fettinnholdet i rømme, kefir eller majones, samt den valgte kjøttingrediensen og den flytende komponenten.
- Diett okroshka tilberedes i vann, med kokt kyllingfilet og fettfattig kefir. Næringsrik og kaloririk - på kokt kalvekjøtt, kjøttkraft, fet rømme og majones.
- Kaloriinnhold per 100 g - 73 kcal.
- Porsjoner - 5
- Tilberedningstid - 20 minutter for å skive mat, pluss tid for å koke og avkjøle poteter og egg
Ingredienser:
- Poteter - 3 stk.
- Egg - 4 stk.
- Kefir - 1,5 l
- Salt - 1 ts eller å smake
- Grønn løk - stor haug
- Kokt kalvekjøtt - 300 g
- Dill - stor haug
- Sitron - 0,5 stk.
- Agurker - 3 stk.
Steg for steg tilberedning av okroshka, oppskrift med foto:
1. Kok potetene i uniformene i saltet vann. Avkjøl godt, skrell og skjær i middels terninger.
2. Kok eggene hardkokte i ca 8 minutter, avkjøl, skrell, skjær i terninger og send til gryten med potetene.
5
3. Kok og avkjøl kjøttet på forhånd. Hakk deretter som alle matvarer.
Merk: Jeg anbefaler å tilberede poteter, egg og kjøtt på forhånd, for eksempel om kvelden, og om morgenen tilberede fersk okroshka på en halv time.
4. Tilsett hakkede agurker og hakkede dillgrønne løk i en kjele.
Merk: Denne oppskriften bruker frosne friske agurker, grønne løk og dill. Hvordan du lager denne malen, finner du på sidene på nettstedet. For okroshka, spesielt om vinteren, er bruk av frosne grønnsaker ideell. Siden ferske grønnsaker er dyre om vinteren og inneholder mye kraftfôr.
5. Smak retten til med kefir, salt og tilsett sitronsaft. Rør, avkjøl i kjøleskapet i en halv time og server. Hvis det ikke er nok til å fylle kefir, tilsett kokt vann. Alternativt kan du bruke sitronsyre i stedet for ferskpresset sitronsaft.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager okroshka.
