Hva skal jeg lage mat til Shrovetide i tillegg til pannekaker? TOPP-6 oppskrifter med bilder av tradisjonelle retter til Shrovetide. Videooppskrifter.
Shrovetide er en gammel ortodoks høytid. Til i dag, fra gammel tid, har skikken blitt bevart på dette tidspunktet for å lage pannekaker, som symboliserer solen. I tillegg til pannekaker tilberedes imidlertid også andre tradisjonelle retter til Shrovetide. I følge kirkens charter kan du spise den siste uken før den store fasten, med unntak av kjøttretter. Under fastelivet er melk, rømme, ost, egg, fisk velkommen på bordet. Jo rikere og mer variert bordet dekkes, desto mer vellykket blir året. De mest populære rettene for Orolet Week etter pannekaker er pannekaker, dumplings, paier, smultringer, ostekaker, ostekaker, pannekaker, boller og andre bakverk. Dette materialet tilbyr TOP-6 oppskrifter for tilberedning av retter til Shrovetide unntatt pannekaker.
Honning pepperkaker
Onsdag i pannekakeuken kalles "Gourmet". På denne dagen kom svigerbarn til svigermoren for pannekaker. Men i tillegg til pannekakeretter, behandlet svigermor ofte svigersønnen med honningkaker på Shrovetide.
- Kaloriinnhold per 100 g - 389 kcal.
- Porsjoner - 20
- Tilberedningstid - 12 timer
Ingredienser:
- Mel - 2 ss.
- Vann - 0,25 ss.
- Honning - 2 ss
- Eggehvite - 0,5 stk.
- Sitronsaft - 0,5 ss
- Pulverisert sukker - 0,5 ss.
- Kanel - 0,5 ts
- Olje - 80 g
- Salt - 0,5 ts
- Nellik - 0,25 ts
- Bakepulver - 0,5 ts
- Malet ingefær - 0,25 ts
- Brus - 0,5 ts
- Sukker - 0,5 ss.
Matlaging honning pepperkaker:
- Hell sukker i en kjele, hell i vann og tilsett honning. Sett maten på moderat varme, og under omrøring, varm opp for å oppløse sukkeret.
- Fjern den søte massen fra varmen, tilsett oljen med krydder (kanel, ingefær, nellik) og rør for å smelte smøret.
- Kombiner melet, natron og bakepulver og hell i den varme, kremete honningblandingen.
- Rør og elt deigen. Form den til en ball, pakk den med en film og sett i kjøleskap i 10 timer.
- Ta den avkjølte deigen ut av kjøleskapet og la den stå tilbake til romtemperatur. Rull den deretter ut og kutt pepperkakene med en spesiell form.
- Legg de oppskårne halvfabrikatene på en stekeplate kledd med bakepapir og send til en forvarmet ovn til 200 grader. Stek pepperkakene i 5-6 minutter.
- Visp eggehviten, melis og sitronsaft til det er jevnt. Ha den resulterende glasuren i en bakepose og mal pepperkakene. La bakervarer stivne.
Vinter sbiten
Sbiten er en tradisjonell fastelavnsrett. Dette er en gammel østslavisk drink laget av vann, honning og krydder. Ofte ble medisinske urtepreparater inkludert i oppskriften. Det er ikke bare alkoholfritt, men også alkoholholdig, og har også forskjellige variasjoner. For eksempel krydret sbiten, berusende, vinter, melasse …
Ingredienser:
- Vann - 4 ss.
- Sukker - 0,5 ss.
- Honning - 5 ss
- Nellik - 1 stk.
- Kanel - 1 stk.
- Allehånde - 1 ert
- Kardemomme - 2-3 stk.
Matlaging vinter sbitn:
- Hell vann i en kjele, sett på ilden og kok opp.
- Tilsett sukker, honning og krydder (nellik, kanel, allehånde, kardemomme) i kokende vann.
- Rør i maten, kok i 10-15 minutter og sil gjennom en fin sil.
- Server vinteren sbiten varm.
Jerk off eller Brawl
Drochena eller Drachenka er laget av mel, melk og egg. Noen ganger ser det ut som en omelett, og noen ganger er produktet tøffere, som bakte kaker. Drochena hadde også rituell betydning: de dro med henne til kirkegården på minnedager.
Ingredienser:
- Mel - 1, 5 ss.
- Eggeplommer - 10 stk.
- Eggehviter - 5 stk.
- Krem (fet) - 1 ss.
- Smør - 20 g
- Salt - 1 ts
- Pulverisert sukker - 3 ss
Cooking Jerk Off eller Brawler:
- Mos eggeplommene med sukker til de er hvite.
- Hell kremen langsomt i blandingen og rør til den er jevn.
- Tilsett siktet mel gradvis til den flytende blandingen og tilsett salt.
- Elt deigen og visp den godt med hendene.
- Visp de hvite med en klype salt til det dannes et tett og stabilt hvitt skum.
- Tilsett proteinmassen i deigen og rør sakte fra topp til bunn.
- Smør en ildfast form og hell deigen i den.
- Send jerky til bake i en forvarmet ovn til 180 ° C i 15-20 minutter.
Kurnik
Lørdagskvelden i Maslenitsa kalles "svigerers samlinger". På denne dagen ble det tilberedt melretter, som kylling, dette er en bestemt type kake. Kurnik kalles også festlig, kongelig og konge av paier.
Ingredienser:
- Smør - 100 g
- Rømme - 110 g
- Brus - 0,5 ts
- Salt - en klype
- Mel - 2 ss.
- Pølse - 500 g
- Poteter - 2 stk.
- Pære løk - 1 stk.
- Egg - 1 stk.
Koking av kyllingbaner:
- Smelt smøret i mikrobølgeovnen og avkjøl til romtemperatur.
- Pisk egget med en mikser til det er luftig og ha i smørmassen.
- Tilsett rømme, salt, brus i produktene og bland alt med en mikser.
- Tilsett siktet mel til rømme-smørblandingen og elt en lett deig.
- Dekk deigen til med film og la stå i en time.
- Til fyllingen skreller du poteter og løk, vasker og hakker veldig fint sammen med pølsen. Tilsett salt og pepper i maten og rør.
- Del deigen i 2 deler i proporsjoner: 2/3 og 1/3. Kjevle ut det meste med en 5 mm kjevle og legg på en bakepapirkledd stekeplate.
- Gå 5 cm tilbake fra kantene på deiglaget og legg ut fyllet, fordel det jevnt.
- Kjevle ut den andre delen av deigen, legg på toppen av fyllet og fest kantene på paien.
- Gjør kutt i midten og kantene på produktet med en kniv, slik at det kommer damp ut under varmebehandling.
- Pisk egget med en gaffel og pensle over kyllingen. Send den til en forvarmet ovn på 180 ° C i 40 minutter.
Varenets
Varenets er en gjæret melke drink laget av bakt kumelk (fermentert bakt melk). Og rømme brukes vanligvis som surdeig.
Ingredienser:
- Melk - 1 l
- Rømme - 0,5 ss.
- Krem - 250 ml
- Eggeplomme - 1 stk.
- Sukker - 1 ss
Matlagingsvareneter:
- Hell melk fra fløten i en kjele og send den til ovnen, slå på varmen til 180 ° C.
- Når lufttopper vises på overflaten av meieriprodukter, senk dem til bunnen med en spiseskje og rist dem. Sett til side en spade på en tallerken.
- Stek melken til den har en lys karamellskygge og reduseres med 1/3 del.
- Fjern den bakte melken fra ovnen og avkjøl til 40 ° C.
- Visp rømme med eggeplomme og sukker, tilsett stuet melk og rør.
- Hell massen i kopper og legg et stykke skum på toppen, som ble lagt til side i en tallerken i begynnelsen av tilberedningen.
- Send varenettene til et varmt sted (30-40 ° C) og oppbevar det til det blir surt.
- Send den deretter til kjøleskapet for å kjøle seg ned.
- Server med sukker, kanel og krutonger.
Ostemannepannekaker
Shrovetide har et annet navn - ostuke, for på denne ferien ble forskjellige retter tilberedt fra cottage cheese, spesielt ostekaker.
Ingredienser:
- Hjemmelaget cottage cheese - 500 g
- Mel - 2/3 ss.
- Egg - 3 stk.
- Malte hvite kjeks - 50 g
- Smør - 100 g
- Sukker - 4 ss
- Rosiner - 2 ss
- Salt - en klype
- Pulverisert sukker - 1 ss
- Syltetøy - 3 ss
- Rømme 20% fett - 0,5 ss. å servere
Matlaging ostemannepannekaker:
- Gni cottage cheese gjennom en fin sil og bland med sukker.
- Tilsett egg (2 stk.), Salt og mel i ostemassen. Bland alt til det er jevnt og glatt. Du kan slå massen med en blender slik at det ikke er noe kornete i ostemassen.
- Skyll rosinene, tørk dem med et papirhåndkle og kok sammen med syltetøyet til det tykner. Avkjøl massen.
- Del ostemasseblandingen i biter, som rulles til runde kaker 5 cm tykke. Ha den kokte syltetøyet på dem og form de runde ostekakene slik at fyllet blir inni.
- Rist det gjenværende egget med en gaffel og dypp ostekakene i det en etter en. Brød dem deretter i malte brødsmuler og stek i en panne i en stor mengde olje.
- Server med melis og rømme.
