Asparges er et produkt som har en enorm næringsverdi og utmerket smak. Den er tilberedt på en rekke måter, og vi vil fortelle deg noen enkle oppskrifter.
Oppskriftsinnhold:
- Hvordan lage asparges riktig - matlagingshemmeligheter
- Hjemmelaget asparges i en kremet rekesaus
- Hvordan lage en aspargesomelett hjemme
- Matlaging asparges med raketsalat og grillet ost
- Hvordan lage deilig asparges spaghetti
- Videooppskrifter
Asparges i vårt land er et ganske uvanlig produkt. Det er imidlertid ikke vanskeligere å tilberede enn våre andre grønnsaker. Dette allsidige produktet serveres både varmt og kaldt. Hovedretter eller sideretter tilberedes av den, bakt, hermetisert, kokt, stuet … Derfor er det mange oppskrifter på aspargesretter.
Asparges inneholder en stor mengde verdifulle stoffer, og overholdelse av visse regler for tilberedning vil bidra til å holde dem i sin opprinnelige mengde. Når det gjelder nyttige og ernæringsmessige verdier, overgår det betydelig andre grønnsaker.
Hvordan lage asparges riktig - matlagingshemmeligheter
Den vestlige verden har lenge kalt asparges for alle grønnsakers dronning, takket være dens sammensetning og enkle tilberedning. Imidlertid eksisterer det fortsatt flere hemmeligheter om denne planten, og det vil ikke være overflødig å kjenne dem.
- Aspargesesongen er slutten av april og begynnelsen av mai. Høsten avsluttes 24. juni.
- Asparges er grønn, hvit og lilla. Skuddene til de første kan spises rå eller tilberedes i kort tid. Hvit asparges smaker mer delikat og krever lengre tilberedningstid. Du kan imidlertid ikke overdrive, ellers blir ikke maten så velsmakende. Den har flere kalorier enn grønne frukter.
- Det tar 5 minutter å blanchere unge belger. Og i løpet av denne tiden vil den beholde sine vitaminer og næringsstoffer.
- Det er bedre å kutte belgene i 2-3 biter. Grovere grønnsaker beholder flere næringsstoffer når de tilberedes.
- Unge tykke skudd opp til 15-16 cm lange regnes som de deiligste.
- Når du kjøper asparges, vær oppmerksom på stivhetens fasthet og fasthet med tette topper og en jevn farge.
- Ikke oppbevar asparges i en bunt.
- Kokte asparges kan håndteres og spises fra spiss til spiss.
- For å forhindre at belgene mister fargen, send dem til kokende og saltet vann.
- Mange kulinariske eksperter forplikter skuddene i en haug med 7-10 biter før de tilberedes. grønne løk eller grønne stilker er egnet som en tråd.
- For å forhindre at aspargesen kommer ut vannaktig, fjern den umiddelbart fra ovnen og senk den i isvann eller kast den i et dørslag når den er kokt.
- Tilsett sitronsaft i en gryte med vann under tilberedningen. Dette vil forbedre smaken av asparges.
Hjemmelaget asparges i en kremet rekesaus
Den enkleste og deiligste måten å lage asparges på er å blanchere den i kokende saltet vann. Vel, og en mega deilig rett - med kremet saus og reker. Proteinrik og lav på fett og karbohydrater. En rett som denne må leve av kokeboken din!
- Kaloriinnhold per 100 g - 48 kcal.
- Porsjoner - 1
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Asparges - 100 g
- Reker - 200 g
- Olivenolje - 1 ss
- Smør - 1 ss
- Hvitløk - 1 fedd
- Tung krem - 100 ml
- Chili pepper - 1/2 pod
- Salt etter smak
- Svart pepper - etter smak
Steg for trinn matlaging:
- Blancher aspargesen i kokende og saltet vann i ca 1-2 minutter.
- Tin rekene, kutt av hodene og skallet. La saften som er igjen fra avrimingen, bruke til en annen rett.
- Varm olivenolje i en kjele. Tilsett hakket hvitløk og chili.
- Når hvitløken er klar, fjerner du den sammen med pepper.
- Tilsett smør, reker og fløte. Smak til med salt og la det småkoke i 3 minutter under omrøring av og til.
- Hell rekene i sausen og varm i 1 minutt.
- Server aspargesen med en kremet saus.
Hvordan lage en aspargesomelett hjemme
Omelett med asparges - en flott, deilig, solid frokost. Egg vil gi deg et boost av energi for hele dagen, og asparges vil fylle på med nyttige mineraler og vitaminer. Denne frokosten varer til lunsj.
Ingredienser:
- Grønn asparges - 200 g
- Melk - 150 ml
- Olivenolje - 2 ss
- Parmesan - 100 g
- Sitronsaft - 1 ss
- Salt etter smak
- Egg - 5 stk.
Steg for trinn matlaging:
- Vask aspargesene, kutt nederst 2 cm. Skrell stilkene. Legg grønnsaken i kokende saltet vann og blancher i 5 minutter.
- Visp egg og melk i en bolle. Smak til med salt og pepper.
- Varm olivenolje i en skillet og tilsett asparges.
- Hell eggeblandingen i pannen og dekk pannen med et lokk.
- Stek omeletten på middels varme i 5 minutter.
- Dryss den ferdige retten med revet ost og fortsett å steke dekket over svak varme i 3-4 minutter.
- Dryss med sitronsaft før servering.
Matlaging asparges med raketsalat og grillet ost
Denne varme salaten er perfekt for en romantisk middag. Produktene er perfekt kombinert, så parabolen vil lyse opp kvelden perfekt. Det ser fantastisk ut og smaken er utmerket.
Ingredienser:
- Asparges - 500 g
- Rucola salat - 150 g blader
- Valnøtter - 100 g
- Olivenolje - til dressing
- Geitost - 400 g
- Sitronsaft - 1 ts
- Sennep - etter smak
- String grønne bønner - 150 g
- Avokado - 1 stk.
- Eddik - 1/4 ss
Steg for trinn matlaging:
- Hakk nøttene og stek litt i en tørr stekepanne.
- Kok aspargesene i saltet vann i ca 5 minutter til de er møre.
- Varm olje i en stekepanne og stek osten i 3 cm biter til den er gyllenbrun.
- Skrell avokadoen, skjær den i skiver og dryss over sitronsaft.
- Rør inn asparges, avokado og rucola.
- Smak til med salt og pepper.
- Kombiner olivenolje, sennep og eddik. Smak til salaten med blandingen.
- Fordel varm ost på toppen og dryss med nøtter.
Hvordan lage deilig asparges spaghetti
Asparges og spaghetti er en deilig og ganske solid rett alene som kan serveres til frokost eller middag. I tillegg tar det ikke lang tid å forberede, bare 10 minutter.
Ingredienser:
- Spaghetti - 300 g
- Asparges - 6 stilker
- Hard ost - 100 g
- Frosne grønne erter - 300 g
- Olivenolje - til steking
- Purre - 1 stk.
- Spinat - 3 håndfuller
- Grønnsaksbuljong - 100 ml
Steg for trinn matlaging:
- Tin grønne erter.
- Kok spaghettien i saltet vann i 2 minutter mindre enn angitt på pakken.
- Fjern den grove delen av aspargesen og skjær stilkene i flere deler.
- Varm olivenoljen i en skillet og fres purren til den er gjennomsiktig.
- Tilsett asparges og grønne erter i pannen.
- Hell i grønnsakskraft og salt.
- Ha ferdig spaghetti i en stekepanne med grønnsaker og hell i 2 sleiver vann som de ble stekt i.
- Tilsett spinat, rør og varm opp for å flyte.
- Riv osten.
- Ha pastaen på et serveringsfat, dryss med ost og rør alt.
Videooppskrifter:
